Recepten

Vistaco's in Baja-stijl

Deze vistaco's in Baja-stijl zijn gevuld met gouden, knapperige hapjes van perfectie en zijn gemakkelijker te maken dan je denkt. Wij zijn een partnerschap aangegaan met deFeedFeed En Aardgebonden boerderij om je te laten zien hoe je deze heerlijke taco's maakt, op de camping.

hoe lang was de langste man ter wereld

Hoewel we evenveel van alle taco's houden, hebben we een speciaal plekje in ons hart voor vistaco's in Baja-stijl. Er is iets aan knapperige gepaneerde vis, verfrissende gehakte groenten en romige tomatillosaus die ons meeneemt naar een zonnige dagdroom aan het strand. Ook al is het vroege voorjaar en ligt er nog sneeuw op de grond, met een vistaco kunnen we even vooruitspoelen naar de zomer.

Tot nu toe was onze ervaring met het koken van vis op een camping vrij beperkt. We kunnen geen van beiden echt vissen en sinds kort hebben we ook een koelbox bij ons. Dus alle recepten waarin vis werd gebruikt, voelden altijd een beetje intimiderend aan.

Inschrijvingsformulier (#4)

Bewaar dit bericht!

Vul je e-mailadres in en we sturen dit bericht naar je inbox! Bovendien ontvang je onze nieuwsbrief vol leuke tips voor al jouw buitenavonturen.

REDDEN!

Ik geloof dat onze logica als volgt ging: Vis? Dat klinkt ingewikkeld. Maar toen we ons er eenmaal in gingen verdiepen, ontdekten we dat het koken van vis op een camping – vooral het braden ervan – veel eenvoudiger is dan we dachten.

Het bereiden van witte vis is eigenlijk heel eenvoudig. We gebruikten Pacific snapper in dit recept, maar je kunt tilapia, kabeljauw, zeebaars, mahi-mahi, tandbaars of zelfs heilbot gebruiken (als je daar zin in hebt).

Nadat we de filets in reepjes hadden gesneden, baggerden we ze met bloem, bedekten ze met ei en rolden ze in panko. Vervolgens verhitten we in een kleine pan wat olie en deden de visreepjes erin.

Zodra ze de olie raken, kookt de vis vrijwel onmiddellijk. Maar om een mooie goudbruine buitenkant te krijgen, hebben we ze ongeveer 2 minuten gedraaid voordat we ze verwijderden om op keukenpapier te drogen.

Michael bakt stukjes vis in een koekenpan op een kampeerfornuis

De volgende stap heeft ons daadwerkelijk veel tijd en energie bespaard. In plaats van de rest van de tacovulling zelf klaar te maken, hebben we daar gebruik van gemaakt Earthbound Farm's biologische gehakte saladepakketten .

Hun zuidwestelijke variant bevatte alles wat we nodig hadden om onze taco's te vullen: gehakte kool, romaine, wortels en koriander. Bovendien zat er een pakje romige, pittige tomatillo-saus bij om ze af te maken. Deze taco's zouden hier ook heerlijk bij passen recept voor habanero hete saus .

In combinatie met een set gehakte salades kan het maken van vistaco's een zeer gemakkelijke en laagdrempelige maaltijd zijn om op de camping te maken. Het is waar dat witte vis niet het sterkste eiwit is dat je in de koelkast kunt bewaren, dus je zult dit recept waarschijnlijk aan het begin van je reis willen maken. Maar over een knallende start van uw kampeertrip gesproken!

Rond uw maaltijd af met een van deze geweldige zijkanten voor gebakken vis , koolsalade , of gegrilde veldsla !

Recepttips

Je zult een kleine tot middelgrote pan willen gebruiken om je olie te verwarmen; een gietijzeren koekenpan van 25 cm zou perfect zijn. De vis moet halverwege onder water staan, niet helemaal. Dus om de hoeveelheid olie die je nodig hebt te verminderen, verklein je de pan. Met al het omdraaien dat moet gebeuren, is het beter om meerdere kleine batches te maken dan één grote batch.
Hoe voer je de resterende olie af als je op een camping staat? Geweldige vraag! We hebben ontdekt dat de beste manier om van de extra olie af te komen, is door het te laten afkoelen en het vervolgens allemaal op te zuigen met keukenpapier. Zo voorkom je een vettige rommel in je vuilniszak en hoef je hem nergens meer te dumpen.
Voor ons recept hebben we Pacific Snapper gebruikt. Hoewel elke witte vis zal werken, hebben we ontdekt dat het het beste is om verse, niet eerder ingevroren vis te gebruiken. Door het vriesproces droogt de vis uit, waardoor het vlees een vreemde, extra stevige textuur krijgt. Leren hoe u vis veilig in uw kampkoeler kunt verpakken hier.
We gebruikten de Organic Southwestern Chopped Salad Kit van Earthbound Farm, wat eigenlijk een vistaco-startpakket is. Het pakket bevat in blokjes gesneden kool, romaine, wortels en koriander – wat ons veel ingrediënten en hakken heeft bespaard. Bovendien wordt het geleverd met een pakje romige, pittige tomatillo-dressing, die dient als een geweldige saus voor de taco's.

Meer recepten om te proberen