Gegrilde chorizo-kebab met chimichurri
Geïnspireerd door Argentijnse smaken, is deze gegrilde chorizo-kebab een snel en gemakkelijk kampeerdiner dat je het beste kunt nuttigen boven een open vuur.
We kunnen weinig andere nationale keukens bedenken die sterker beïnvloed zijn door het koken op vuur dan die van Argentinië.
Steaks, worstjes, brood en zelfs citrusvruchten: alles lijkt nog beter te worden door een paar grillstrepen toe te voegen.
Inschrijvingsformulier (#4)
D
Bewaar dit bericht!
Vul je e-mailadres in en we sturen dit bericht naar je inbox! Bovendien ontvang je onze nieuwsbrief vol leuke tips voor al jouw buitenavonturen.
REDDEN!In Argentinië is Asado (barbecue) onlosmakelijk verbonden met de eetcultuur. Deze kebab is een eerbetoon aan die manier van koken en het idee dat vuur alles lekkerder maakt.
Het is moeilijk om goede chorizo in Argentijnse stijl te vinden in de VS. Er is veel geweldige chorizo in Mexicaanse stijl, gemaakt van vet varkensvlees en hoort los en kruimelig te zijn. Maar de stevigere, mager gesneden chorizo uit Zuid-Amerika is moeilijker op te sporen.
Met behulp van wat we konden vinden in onze plaatselijke supermarkt hier in Bend, hebben we besloten dit recept te maken met een gemakkelijker verkrijgbare chouriço-worst in Portugese stijl. Het is niet bepaald een echte Argentijnse chorizoworst, maar het kwam er dichtbij genoeg. Het type dat onze supermarkt had, was voorgekookt, wat het spiesen eigenlijk gemakkelijker maakte. We wilden gewoon een houtskool aan de buitenkant plaatsen, dus dat was prima.
We hebben er ook wat paprika, uien en kerstomaatjes bij gedaan. Deze groenten smaken altijd beter als ze gegrild worden, en het is bijna onmogelijk om ze te verknoeien! Een gehalveerd stokbrood, licht bedekt met olijfolie, werd tegen het einde ook op de grill gegooid.
Direct van de grill smaakt al dit spul geweldig. Maar wat het echt samenbrengt is zelfgemaakte chimichurrisaus. In de VS hebben we barbecuesaus. In Argentinië hebben ze chimichurri. Een lichte, heldere, knoflookachtige verrukking!
Terwijl op de camping een rudimentaire chimichurrisaus kan worden gemaakt, Wij raden u ten zeerste aan om het van tevoren thuis te maken. Reden 1) Het gebruik van een keukenmachine maakt het leven van iedereen gemakkelijker, en 2) de saus heeft er echt baat bij als hij een dag of twee kan zitten en ontspannen. Plaats het gewoon in een goed afgesloten pot in uw koelbox voordat u op reis gaat.
Dus als je een voorproefje wilt ervaren van Argentijnse barbecue Probeer de volgende keer dat je gaat kamperen dit snelle en gemakkelijke Kabob-recept eens.
Meer Kabob-recepten proberen
Gegrilde chorizo-kebab met chimichurri
Auteur:Vers van het net 4,80van5waarderingen Redden Opgeslagen! Tarief Voorbereidingstijd:5minuten Kooktijd:10minuten Totale tijd:vijftienminuten 2 portiesIngrediënten
- ½ pond chorizo,in hapklare stukken gesneden *zie opmerking hieronder
- 10 Cherry-tomaten
- 1 medium paprika,in hapklare stukken gesneden
- 1 klein ui,in hapklare stukken gesneden
- ½ stokbrood,in de lengte doormidden gesneden
- olijfolie
Chimichurri
- ⅓ beker verse platte (Italiaanse) peterselie
- 2 theelepels gedroogde oregano
- 1 kruidnagel knoflook
- 1 theelepel zout
- ½ theelepel rode pepervlokken
- 1 eetlepel rode wijnazijn
- ¼ beker olijfolie
Instructies
VOOR DE CHIMICHURRI (Thuis)
- Doe de peterselie, oregano, knoflook, zout, rode pepervlokken en rode wijnazijn in de kom van een kleine keukenmachine en pulseer een paar keer. Voeg vervolgens, terwijl de keukenmachine draait, de olijfolie in een gestage stroom via de bovenkant toe tot de chimichurri de gewenste consistentie heeft bereikt. Proef en breng zo nodig op smaak - er zijn geen regels voor chimichurri, dus speel er gerust mee om het kruidiger, pittiger of pittiger te maken, afhankelijk van hoe jij je fit voelt!
VOOR DE KEBABS (BIJ KAMP)
- Steek uw grill aan of steek uw kampvuur aan. Je kookt de kebabs op middelhoog tot hoog vuur.
- Maak je spiesjes door de chorizo en tomaten aan hun eigen spiesjes te rijgen, en de paprika en ui samen aan een spiesje. Bestrijk de spiesjes met een beetje olijfolie en breng op smaak met zout.
- Zodra de grill een middelhoog vuur heeft bereikt, plaats je alle spiesen op het rooster. Grill, vaak draaiend, tot de chorizo gaar is (ongeveer 10 minuten), de uien en paprika gaar zijn (ongeveer 10 minuten) en de tomaten zacht zijn en beginnen te blaren (ongeveer 4 minuten). Bestrijk de zijkanten van de stokbroodplakken met olijfolie en plaats ze boven het vuur tot ze geroosterd zijn en er grillsporen ontstaan (ongeveer 5 minuten).
- Haal de spiesjes van de grill en serveer met de chimichurrisaus.
Opmerkingen
VEREISTE UITRUSTING
Kleine keukenmachine (als je de chimichurri thuis bereidt)Kleine container om chimichurri in te bewaren
Scherp mes + snijplank
Spiesjes (metaal of hout - laat houten spiesjes 30 minuten voor het koken weken)
Tang
Borden + bestek voor serveren
INGREDIËNTENNOTEN
Voor dit recept kun je een aantal chorizoworstjes gebruiken, afhankelijk van wat er lokaal verkrijgbaar is. Het enige type dat je moet vermijden is Mexicaanse chorizo, omdat deze kruimelig is en niet bestand is tegen snijden en grillen. Toon voeding VerbergenVoeding (per portie)
Calorieën:787kcal*Voeding is een schatting gebaseerd op informatie van een externe voedingscalculator
Print dit recept
