Recepten

Gedehydrateerde Risotto met Groenten

Romige risottorijst, hartige champignons en verse courgette: deze gedehydrateerde risotto is een van onze favoriete backpackrecepten aller tijden. Nu kun je tijdens je volgende backpacktocht genieten van een warme, geruststellende kom risotto zonder al het tijdrovende werk!

Wij zijn dol op risotto. Voor ons staat het bovenaan de lijst als het gaat om comfortfood. Op een regenachtige dag of koude nacht brengt niets ons zoveel vreugde als de geur van een rijke en romige kom risotto. Het is stevig en vullend, maar nog steeds verrassend helder – vooral als het wordt gekookt met witte wijn en lentegroenten!

appalachian trail pa kaart pdf

We kunnen zeker een paar nachten in het achterland bedenken waar een kom risotto hemels zou zijn geweest. (Ik denk specifiek aan een koude en stormachtige nacht toen we door de Mount Jefferson Wilderness reden. Ja!)

Inschrijvingsformulier (#4)

Bewaar dit bericht!

Vul je e-mailadres in en we sturen dit bericht naar je inbox! Bovendien ontvang je onze nieuwsbrief vol leuke tips voor al jouw buitenavonturen.

het maken van de dehydrator van fruitbroodjes

REDDEN!

Maar ondanks de moreelverhogende eigenschappen is traditionele risotto niet zo backpackvriendelijk. Gezien de actieve kooktijd op een laag, gecontroleerd vuur (iets waar backpack-kachels notoir slecht in zijn) en het gewicht van de ingrediënten, is het gewoon niet de beste kandidaat voor lichtgewicht backpacken.

Gedehydrateerde risotto in een pot bovenop een kooktoestel

Maar wij hebben de oplossing gevonden... maak de risotto thuis en droog hem! Op deze manier kunt u alle tijdrovende delen van het recept in het comfort van uw eigen keuken uitvoeren. Als je dan in het veld bent, hoef je alleen maar te rehydrateren in wat kokend water en het is klaar om te eten!

En als je je risotto thuis al aan het uitdrogen bent, dan kun je net zo goed wat groenten erbij uitdrogen, toch? Voor dit specifieke recept hebben we gekozen voor courgette, champignons en erwten, die wat voedingswaarde toevoegen.

Met een beetje voorbereidend werk thuis kun jij ook tijdens het backpacken in een mum van tijd genieten van de rijke romigheid van zelfgemaakte risotto!

Michael zittend op de grond met een kampscène en zonsondergang

Hoe gedehydrateerde risotto te maken

First things first: maak de risotto (thuis!) Gebruik zo min mogelijk vet bij het koken. Als we dit recept voor thuis zouden maken, zouden we normaal gesproken een behoorlijke hoeveelheid boter gebruiken. Om de rijst echter goed te laten drogen en te voorkomen dat hij ranzig wordt, snijden we alle boter eruit ???? en reduceerde het vet tot slechts 1 eetlepel olie (je hebt iets nodig om de ui te koken en de rijst mee te roosteren!).

hoe lang te wandelen 6 mijl

Fruit de ui in de olie tot hij zacht is en net goudbruin. Voeg de rijst toe aan de pan en roer om de olie te bedekken. Voeg de wijn toe als de punten van de rijstkorrels doorschijnend worden. Roer voortdurend totdat de rijst de wijn volledig heeft opgenomen. Begin dan met het toevoegen van de bouillon, een half kopje per keer, en voeg meer toe naarmate de vloeistof wordt opgenomen. Zodra de rijst gaar is, haal je hem van het vuur, breng je hem op smaak met zout en laat je hem afkoelen.

Verdeel de rijst in een zo gelijkmatig mogelijke laag over de bakplaten van uw droogoven. Wij gebruiken bij voorkeur deze zeefvormige trays in onze Nesco droogoven. Omdat de saus zo zetmeelrijk is, druppelt hij niet echt door de gaten, en we merken dat de rijst gelijkmatiger uitdroogt als je deze bakjes gebruikt. Je kunt ook fruitleren bakjes gebruiken als dat alles is wat je hebt en/of als je risotto bijzonder vloeibaar is als je hem gaat drogen. Als je de massieve fruitleren bakjes gebruikt, kun je de risotto misschien omdraaien wanneer deze halverwege is gedroogd om een gelijkmatige droging te bevorderen.

Snijd uw groenten in plakjes en plaats ze op de bakplaten van de droogoven, zonder dat de stukken elkaar overlappen.

Droog bij 135F gedurende 4-8 uur. De rijst is gaar als hij broos is en gemakkelijk tussen je vingers breekt. Groenten zijn klaar als ze helemaal droog zijn en geen buiging meer hebben.

Inpakken voor onderweg: Verpak alle gedehydrateerde ingrediënten samen met wat Parmezaanse kaas en neem een klein bakje olijfolie mee voor extra calorieën.

Michael zit op de grond naast een pot op een kooktoestel

Hoe je onderweg kunt hydrateren

Doe op de camping alle ingrediënten in een pan, voeg 2 kopjes water toe en begin te koken en te roeren. De rijst en groenten zullen weer voller worden en al die zetmeelrijke goedheid zal terugkeren. Het rehydrateren van deze maaltijd op het kamp kost slechts een fractie van de tijd die nodig is om deze ter plekke helemaal opnieuw te maken!

Essentiële uitrusting

↠ Droogoven: De Nesco Snackmaster is een geweldige starter-droogoven die de bank niet kapot maakt. Deze gebruiken wij al een paar jaar.

↠ Dehydratorvoeringen: Bekleed uw droogovenbakken met mesh- of fruitleren voeringen om te voorkomen dat de risotto en erwten erdoorheen vallen.

>> Krijg ons volledige kookgerei voor backpacken controlelijst hier<<

Risotto in een backpackpot

backcountry gps-app voor iPhone

Meer uitgedroogd backpackvoedsel

↠ Marinara van rode linzen
↠ Backpacken Pasta Primavera
↠ Tortilla soep
↠ Rode Linzen Chili

Gedehydrateerde Risotto

Met dit backpackrecept voor gedehydrateerde risotto kun je snel en gemakkelijk heerlijke zelfgemaakte risotto maken in het achterland zonder veel brandstof te verbruiken!
Auteur:Vers van het net 4.38vanvijftigwaarderingen Redden Opgeslagen! Tarief Voorbereidingstijd:5minuten Kooktijd:30minuten Het ontwateren Tijd::6uur Totale tijd:35minuten 2 porties

Apparatuur

Ingrediënten

1 eetlepel olie
1 kleine ui,in blokjes gesneden
1 beker arborio rijst
½ beker witte wijn
2 kopjes bouillon
Zout
1 klein courgette
6-8 paddestoelen
¼ beker bevroren erwten
2 eetlepels Parmezaanse kaas
2 eetlepels olijfolie,apart verpakt

KookmodusVoorkom dat uw scherm donker wordt

Instructies

Bereid de risotto: Verhit olie in een pot met dikke bodem. Zodra het glinstert, voeg je de ui en het zout toe en bak je 6 minuten. Voeg de rijst toe en bak 1-2 minuten, tot de uiteinden doorschijnend worden. Voeg de wijn toe en kook, onder voortdurend roeren, tot deze is verdampt. Voeg de bouillon toe en kook, roer regelmatig en voeg indien nodig een half kopje water toe als de bodem van de pan droog is, tot de rijst gaar is - ongeveer 20 minuten. Haal van het vuur en laat de risotto een beetje afkoelen in de pan.
Terwijl de risotto afkoelt, snijd je de courgette en champignons in ¼ plakjes.
Uitdrogen: Plaats de courgette, champignons en erwten op de bakplaten van de droogoven en zorg ervoor dat de groenten elkaar niet overlappen. Bekleed een extra bakje of twee (afhankelijk van de grootte) met een gaas- of stevige bakplaat of een stuk bakpapier. Verdeel de risotto in een gelijkmatige laag over de bakplaat.
Dehydrateer 4-8 uur op 135F, totdat de groenten en risotto helemaal droog zijn. (Misschien wil je de risotto halverwege controleren en omdraaien om een gelijkmatige droging te garanderen.) Bewaar in een afgesloten, luchtdichte verpakking tot je klaar bent om op het kamp te koken.
Pak je berenton in: Verpak de risotto, 2 eetlepels kaas en een klein bakje olijfolie (optioneel - voegt extra calorieën toe aan de maaltijd!)
In Kamp: Doe de gedehydrateerde risotto en groenten in een kookpot, samen met 2 eetlepels Parmezaanse kaas. Voeg voldoende water toe om net onder water te staan - ongeveer 2 kopjes. Optioneel: Laat het voedsel een beetje weken om de kooktijd en het brandstofverbruik te verminderen. Breng aan de kook en laat dan onder regelmatig roeren sudderen tot de risotto en de groenten gaar zijn. Voeg indien nodig meer water toe. Genieten!

Toon voeding Verbergen

Voeding (per portie)

*Voeding is een schatting gebaseerd op informatie van een externe voedingscalculator

Hoofdgerecht BackpackenPrint dit recept

Gedehydrateerde Risotto met Groenten