Recepten

Backpacken met zoete aardappel en pindastoofpot

Deze gedehydrateerde stoofpot met zoete aardappel-pinda's is de backpackversie van een van onze populairste autokampeerrecepten. Geladen met een stevige mix van zoete aardappel, kikkererwten en boerenkool, zal deze backpackmaaltijd je doen verlangen naar seconden.

Deze Zoete Aardappel Pinda Stoofpot was een grote hit als recept voor autocamping . Het is stevig, rokerig, kruidig ​​en nootachtig tegelijk. Het is een van die maaltijden die gewoon aan je ribben blijft plakken. We vonden het fantastisch.

Na verloop van tijd kregen we e-mails en opmerkingen over hoe we er een gedroogde backpackmaaltijd van konden maken. Mensen dachten dat als ze het leuk vonden in het voorland, ze het ook leuk zouden vinden in het achterland. Daarom besloten we om met deze backpack-aanpassing te komen.

Deze backpackversie vereist wel een iets andere aanpak. Je kunt niet zomaar het originele recept maken en het vervolgens door een dehydrator halen. De originele versie bevat te veel olie, die ranzig kan worden als deze bij kamertemperatuur wordt bewaard. Daarom bedachten we een paar technieken om de hoeveelheid olie te verminderen (aan de voorkant), terwijl we toch die grote, rijke smaak in het eindproduct konden leveren.

Inschrijvingsformulier (#4)

D

Bewaar dit bericht!

Vul je e-mailadres in en we sturen dit bericht naar je inbox! Bovendien ontvang je onze nieuwsbrief vol leuke tips voor al jouw buitenavonturen.

REDDEN!

Dus als je wilt leren hoe je deze heerlijke zoete aardappel-pindastoofpot maakt voor je volgende backpacktocht, dan hebben we hieronder alles wat je moet weten.

halfhoge trailrunningschoenen

Ingrediënten

Zoete aardappel: Hoewel je in theorie elk type aardappel voor dit recept kunt gebruiken, vinden wij dat de zoetheid van zoete aardappel de andere smaken echt in evenwicht brengt.

Kikkererwten: Dit is waar het grootste deel van de eiwitten van de maaltijd vandaan komt.

Ander: Wij geven de voorkeur aan boerenkool met platte bladeren, ook wel Toscaans of Dinosaurus genoemd, omdat deze zijn textuur behoudt, zelfs nadat hij onderweg is gekookt, uitgedroogd en opnieuw is gestoofd.

Gesneden tomaten : U kunt gewone tomatenblokjes of in het vuur geroosterde tomaten gebruiken. Houd rekening met eventuele extra smaakmakers die op het etiket staan ​​vermeld.

Pinda's: Gehakte pinda's voegen echt een lekkere crunch toe aan de maaltijd. Het hebben van verschillende texturen in een maaltijd kan een echte luxe zijn onderweg.

Nieuw Mexicaans Chilipoeder: Milder en rokeriger dan de meeste chilipoeders. Je kunt ook gerookte paprikapoeder en gewoon chilipoeder mengen om een ​​soortgelijk effect te bereiken.

Gemalen gember: Dit voegt een licht exotische, verwarmende kruidigheid toe aan het gerecht.

Pindakaaspakket: Justin's , Wilde vrienden , en zelfs Target verkoopt individuele pakjes pindakaas. Dit is belangrijk voor het toevoegen op locatie.

Essentiële uitrusting

↠ Dehydrator: Voor dit recept hebben wij een Nesco Snackmaster Pro gebruikt. Hoewel het een aantal van de luxe bedieningselementen van duurdere modellen mist, hebben we ontdekt dat het een geweldige, budgetvriendelijke starter-droger is. Er zijn duurdere modellen, maar deze heeft tot nu toe voor ons gewerkt.

↠ Dehydratatiebladen: Als uw droogoven niet wordt geleverd met stevige fruitleren bakken, dan moet u deze ophalen. De stoofpot zal – nou ja – nogal stroperig zijn, dus je hebt een stevige bakplaat nodig om hem goed te kunnen uitdrogen.

↠ Backpacken Pot: Als we onderweg onze eigen maaltijden bereiden, gebruiken we deze MSR-pot met keramische coating. De aluminium behuizing verdeelt de warmte goed, terwijl het niet-giftige antiaanbakoppervlak voorkomt dat we ons voedsel verschroeien.

↠ Backpacken Kachel: Wij gebruiken een MSR Pocket Rocket 2 bij onze pot.

↠ GoToob : Deze afsluitbare (en afsluitbare) vloeistofcontainers zijn onze favoriet voor het bewaren van oliën en sauzen tijdens het backpacken.

>> Krijg ons volledige Kookuitrusting voor backpacken lijst hier<<

Hoe maak je zoete aardappel-pindastoofpot voor backpacken?

De belangrijkste manier waarop dit recept verschilt van het origineel is de eliminatie van oliën tijdens het eerste kookproces. Door vooraf geen olie te gebruiken, kan de maaltijd goed worden gedroogd en veilig worden bewaard. Als je vervolgens op pad gaat, kun je de oliën er weer aan toevoegen om het smaak te geven en de calorieën te verhogen.

Dit recept begint met het zweten van een gesnipperde ui op middelhoog vuur. In tegenstelling tot sauteren of carmeliseren, is het doel hier om de ui zacht te maken zonder hem bruin te maken en om een ​​deel van zijn aromatische smaken vrij te geven. Dit kan met olie, maar wij doen het door een kleine hoeveelheid water toe te voegen (net genoeg om te voorkomen dat de uien blijven plakken). Terwijl het water verdampt, voegen we nog een beetje meer toe.

Zodra de uien zacht en doorschijnend zijn, kun je doorgaan en de knoflook toevoegen. Ga door gedurende ongeveer 30 seconden of totdat de knoflook geurig wordt.

Dan is het tijd om de rest van de ingrediënten voor je stoofpot toe te voegen: in blokjes gesneden zoete aardappelen, gespoelde kikkererwten, in blokjes gesneden tomaten met sap, gehakte boerenkool en groentebouillon. Je kunt op dit moment ook je kruiden erdoor mengen: gemalen gember, New Mexico-chilipoeder en zout. Meng alles, breng aan de kook en laat het vervolgens zachtjes koken tot de zoete aardappelen gaar zijn (ongeveer 10 minuten).

Op dit punt zal de stoofpot nat zijn, maar niet zoveel vloeistof bevatten als we uiteindelijk in het eindproduct willen. Dat is prima. Al het vocht moet er sowieso uit komen tijdens het dehydrateren, dus het heeft geen zin om te beginnen met een echt soepachtige stoofpot. Bovendien voegen we de vloeistof weer toe in het kamp.

Dit is echter een goed moment om te proeven van kruiden. Is er genoeg zout voor jou? Wil je meer chilipoeder? Dit is het moment om de smaak naar jouw persoonlijke voorkeur in te stellen – maar onthoud dat de definitieve versie extra smaak zal hebben van de pinda's en pindakaas!

Zodra de stoofpot klaar is, is het tijd om te beginnen met drogen. We gebruikten de stevige fruitleren bakjes die bij onze dehydrator werden geleverd, die perfect zijn voor het drogen van dit soort natte ingrediënten. Voordat we iets aan de bakjes toevoegen, wrijven we met keukenpapier een heel dun laagje olie over de bakjes, zodat je de ingrediënten gemakkelijker kunt verwijderen als ze eenmaal volledig zijn uitgedroogd. We hebben het over een druppel of twee per bakje, dus het is een zeer minimale hoeveelheid olie. Maar u kunt deze stap overslaan als u zich echt zorgen maakt over de levensduur van uw gedehydrateerde maaltijd.

Het is niet echt mogelijk om deze ingrediënten te veel uit te drogen, dus laten we de dehydrator een nacht lang ongeveer 8-12 uur draaien. Zodra alle ingrediënten volledig droog zijn, halen we ze uit de bakjes en verdelen ze samen met de gehakte pinda's in afsluitbare bakjes.

Als je deze maaltijd inpakt voor een backpacktocht, zijn er nog twee andere extra ingrediënten die je mee wilt nemen: pakjes pindakaas en wat olie. We vinden het heerlijk om een ​​assortiment Justin’s Nut Butters mee te nemen tijdens backpacktochten, dus we reserveren er gewoon twee voor deze maaltijd. (We raden voor dit recept gewone pindakaas aan, niet de gearomatiseerde varianten).

Je zult ook wat olie willen. We voegen olie toe aan bijna al onze backpackrecepten om het aantal calorieën te verhogen, dus reizen we met een GoToob olie. Je hebt maar een eetlepel of twee nodig.

Op het kamp gieten we de gedehydrateerde ingrediënten in onze kookpot en voegen er net genoeg water aan toe om onder water te komen. Vervolgens brengen we het aan de kook en laten we het 15-20 minuten sudderen (afdekken met een deksel om brandstof te besparen). Zodra de kikkererwten gaar zijn, is het eigenlijk klaar. Als we willen dat de stoofpot wat soepeler wordt, voegen we wat extra water toe. Vervolgens roeren we de pindakaas en olie erdoor en mengen we grondig om te combineren. Het eindproduct is rijk, romig, rokerig, kruidig ​​en nootachtig.

Als je op zoek bent naar een echt stevige veganistische backpackmaaltijd om dit seizoen op uit te trekken, probeer dan dit gedehydrateerde recept voor zoete aardappel-pindastoofpot eens!

Tips & trucs

↠ Door de uien en knoflook in water te zweten, komt de smaak beter naar voren zonder dat er olie aan de ingrediënten wordt toegevoegd, wat het risico met zich meebrengt dat ze na een langere periode ranzig worden.

↠ Controleer de smaak (kruiden- en zoutgehalte) van de stoofpot voordat je hem in de dehydrator legt. Dit is uw kans om de smaak precies aan te passen aan wat u wilt als u onderweg bent.

↠ Gebruik een stevig fruitleren bakje in je droogoven om de natte ingrediënten bij elkaar te houden.

↠ Laat de geroosterde gehakte pinda's niet weg, die zorgen voor een echte diversificatie van het textuurprofiel!

↠ Justin's , Wilde vrienden , en zelfs Target verkoopt geweldige individuele pindakaaspakketten die op het kamp kunnen worden toegevoegd.

↠ Met een klein beetje olie kom je al een heel eind. Gebruik een GoToob om wat olijfolie naar het binnenland te vervoeren om het aantal calorieën van uw maaltijden te verhogen zonder een hoop gewicht toe te voegen.

Andere doe-het-zelf-backpackmaaltijden waar je van zult genieten

↠ Rode Linzen Chili
↠ Gedehydrateerde Risotto
↠ Thaise Rode Curryrijst
↠ Pittige Backpacking Jambalaya

plaatsen waar u gratis kunt kamperen

Gedehydrateerde zoete aardappel-pindastoofpot

Deze gedehydrateerde stoofpot met zoete aardappelpinda's zit boordevol een stevige mix van zoete aardappel, kikkererwten en boerenkool. Auteur:Vers van het net 4.58van19waarderingen Redden Opgeslagen! Tarief Voorbereidingstijd:vijftienminuten minuten Kooktijd:10minuten minuten Ontwateringstijd:8uur uur Totale tijd:8uur uur 25minuten minuten 2 porties

Apparatuur

• Dehydrator
• Dehydrator ladevoering
• Backpacken kachel
• Backpacken pot

Ingrediënten

• 1 kleine ui,in blokjes gesneden (1 kopje)
• 2 kruidnagel knoflook,gehakt (1 eetlepel)
• 1 middelgrote zoete aardappel,in blokjes gesneden ¼ (2 kopjes)
• 1 (14oz) kan tomaten in blokjes snijden
• ½ beker bouillon
• 2 theelepel Chilipoeder uit New Mexico
• ¼ theelepel gemalen gember
• 1 theelepel zout
• 2 kopjes gehakte boerenkool
• 1 (14 oz) blik kikkererwten
• ¼ beker gemalen pinda's

Afzonderlijk verpakt:

• 2 pakjes pindakaas
• Olijfolie

KookmodusVoorkom dat uw scherm donker wordt

Instructies

Thuis:

• Verhit een koekenpan of pan met hoge zijkant op middelhoog vuur. Voeg de uien en een beetje water. Zweet tot de ui doorschijnend is en voeg meer water toe terwijl het verdampt. Voeg de knoflook , zoete aardappel , tomaten en hun sappen, ander , Chili poeder , gemalen gember , zout , En bouillon . Laat sudderen tot de zoete aardappelen gaar zijn, ongeveer 10 minuten. Roer de kikkererwten .
• Verdeel de stoofpot in een gelijkmatige laag op dehydratorplaten die zijn bekleed met een inzetstuk van fruitleer of perkamentpapier. Dehydrateer bij 135F gedurende 8-12 uur of totdat de kikkererwten en zoete aardappelen volledig droog zijn. Verpak in luchtdichte containers of zakken met ritssluiting, samen met het gemalen materiaal pinda's .
• Voordat u op reis gaat, moet u de koffer bovendien inpakken pakjes pindakaas En olie in een kleine container.

Op kamp:

• Plaats de stoofpot in uw kookpot met voldoende water om onder water te staan. Laat 15-20 minuten sudderen of tot de kikkererwten gaar zijn. Voeg indien nodig meer water toe. Je wilt aan het eind een beetje vloeistof overhouden, maar niet genoeg om het te soepel te maken.
• Meng de pindakaas en olijfolie door de stoofpot tot alles goed gemengd is. Genieten!

Opmerkingen

*Calorieën en voeding zijn berekend op basis van 1 pakje pindakaas per portie en 1 eetlepel olie voor twee porties. Het toevoegen van 1 eetlepel olie zou de calorieën verhogen tot ~770 calorieën/portie. Toon voeding Verbergen

Voeding (per portie)

Calorieën:715kcal|Koolhydraten:75G|Eiwit:25G|Vet:26G|Vezel:eenentwintigG

*Voeding is een schatting gebaseerd op informatie van een externe voedingscalculator

Hoofdgerecht BackpackenPrint dit recept