Recepten

Hoe paprika's uit te drogen

Gedehydrateerde paprika's zijn een ongelooflijk veelzijdig basisproduct om in je voorraadkast te hebben. Of je nu thuiskok, autocamper of backpacker bent, een pot gedroogde paprika’s is een gemakkelijke manier om kleurrijke groenten toe te voegen aan vrijwel elke maaltijd!

Rood, oranje, geel of groen, we houden van de heldere en feestelijke energie die gedehydrateerde paprika's aan een maaltijd toevoegen. Ze lijken op de plantaardige versie van hagelslag!

Hoewel er het hele jaar door verse paprika's verkrijgbaar zijn in de supermarkt, kan het erg fijn zijn om een ​​pot met houdbare gedroogde paprika's in de voorraadkast bij de hand te hebben. De hapklare gedroogde stukjes hebben slechts een klein beetje tijd in heet water nodig om te rehydrateren, wat betekent dat ze spontaan aan veel verschillende maaltijden kunnen worden toegevoegd.

Inschrijvingsformulier (#4)

D

Bewaar dit bericht!

Vul je e-mailadres in en we sturen dit bericht naar je inbox! Bovendien ontvang je onze nieuwsbrief vol leuke tips voor al jouw buitenavonturen.

REDDEN!

We voegen ze toe bij het maken van rijst voor paella, pasta bij het maken van chili mac, sauzen zoals bolognese of marinara, of vrijwel elke vorm van smoren. Alles waarbij je iets een tijdje in heet water kookt. En als je gedroogde paprika's in de voorraadkast hebt, kan het toevoegen van wat groenten net zo gemakkelijk en ongedwongen worden als het toevoegen van wat zout.

We gebruiken ook graag gedroogde paprika’s tijdens het backpacken. Ze zijn geweldig in allerlei soorten koudgeweekte pastalunches evenals lichtgewicht diners zoals de onze quinoa burritokom .

Oké, hebben we je al verteld hoe geweldig gedroogde paprika's zijn? Geweldig, laten we je nu laten zien hoe gemakkelijk het is om ze zelf te maken!

Welke soorten paprika's kunnen worden gedroogd?

Je kunt elke kleur paprika uitdrogen! Rode, oranje en gele paprika's zullen iets zoeter en fruitiger zijn dan groene paprika's vanwege het hogere suikergehalte dat ontstaat naarmate de paprika rijpt.

Kies indien mogelijk voor biologische paprika’s, paprika is daar één van vuile dozijn waarschijnlijker dat er residuen van bestrijdingsmiddelen in zitten.

Paprika's voorbereiden en voorbehandelen voor het drogen

Maak de paprika schoon:Was de paprika's grondig en droog ze af met een handdoek.

Verwijder de stengels, zaden en witte ribbenen weggooien.

Snij de paprika:Snijd de paprika's met een scherp mes in ¼ tot ½ vierkantjes, of in dunne reepjes. Je kunt ze ook in dunne rondjes snijden. Probeer de stukken op een uniform formaat te houden om een ​​gelijkmatige droging te bevorderen.

• Als je paprika's uitdroogt voor backpack-maaltijden, houd er dan rekening mee dat, hoewel dit niet nodig is, het zal sneller rehydrateren als het wordt geblancheerd of gestoomd. Om te blancheren, breng een pan water aan de kook en voeg de gesneden of gehakte paprika toe. Blancheer de paprika’s vier minuten voordat u ze uitperst en in een ijsbad legt of onder zeer koud water laat lopen om het kookproces te stoppen. Giet af en droog.

Uitrusting in de spotlight: droogapparaten

Als je op zoek bent naar een dehydrator, raden we je aan er een te kopen met een instelbare temperatuur, waarmee je de droogtemperatuur kunt instellen om de beste resultaten voor de afzonderlijke ingrediënten te krijgen. De dehydrator die wij het vaakst aanbevelen (en gebruiken) is de COSORI Premium . Je kunt ook eens kijken bij onze beste droogapparaten post voor een vergelijking van alle dehydrators die we hebben gebruikt en die we zouden aanbevelen.

Hoe paprika's uit te drogen

Het drogen van paprika's is vrij eenvoudig en ongecompliceerd: een geweldig ingrediënt voor beginners! Zodra uw toonbanken, apparatuur en handen schoon zijn, stelt u uw dehydrator in en volgt u deze stappen:

Schik de paprika's op de bakplaten van uw droogoven.Als je een bakplaat met grote gaten gebruikt, bekleed deze dan met bakpapier of, nog beter, met een gaasfolie die op maat is gesneden (houd er rekening mee dat paprika's kunnen bevlek het gaas). Laat ruimte tussen de stukken zodat de lucht kan circuleren.

Dehydrateer bij 52ºC (125ºC) gedurende 8-12 uurtotdat de paprika’s droog en hard zijn; ze mogen niet buigzaam of buigzaam zijn.

• Afhankelijk van uw machine moet u de laden mogelijk af en toe draaien om een ​​gelijkmatige droging te bevorderen.

Zo weet je wanneer paprika klaar is

Paprika's moeten hard zijn als ze volledig gedroogd zijn. Om te testen, laat ze afkoelen en probeer dan een paar stukken te buigen. Als ze buigen, plaats ze dan terug in de dehydrator of oven om langer te drogen.

Hoe op te slaan

Wanneer het op de juiste manier wordt gedroogd en opgeslagen, Gedehydrateerde paprika's kunnen meer dan een jaar meegaan. Dit zijn onze tips voor opslag:

• Laat de paprika volledig afkoelen voordat u ze overbrengt.
Voorwaarde:Verpak de paprika’s losjes in een doorzichtige luchtdichte verpakking. Controleer het een week lang dagelijks op tekenen van vocht of condensatie en schud om te voorkomen dat de stukjes aan elkaar blijven plakken. Als er tekenen van vocht verschijnen, plaats ze dan terug in de dehydrator (zolang er geen schimmel is – gooi in dat geval de batch weg). Als er na een week geen tekenen van vocht of schimmel zijn, kun je ze verpakken voor langdurige opslag.Bewaren in een schone, luchtdichte verpakking.Voor een langere houdbaarheid, vacumeren.
• Gebruik een vochtabsorberend droogmiddelpakket als u verwacht de container vaak te openen, of als u in een gebied met een hoge luchtvochtigheid woont.
Label de containermet de datum en eventuele andere belangrijke details
• Plaats de container in een koele, donkere en droge plaats – binnenkant van een voorraadkast werkt goed.

Persoonlijk bewaren wij ons gedehydrateerde voedsel graag in stenen potten die hierdoor vacuüm zijn afgesloten draagbare FoodSaver vacumeermachine samen met deze potafdichtingshulpstukken . Dit geeft ons het voordeel van vacuümverzegelen zonder afval (en kosten) van plastic vacuümzakken. Omdat de potten helder zijn, zorgen we ervoor dat we ze op een donkere plek in onze voorraadkast bewaren.

hoe lang te wandelen 9 mijl

Hoe te gebruiken

Om gedroogde paprika's te rehydrateren, dompel ze in kokend water gedurende 15-20 minuten, of voeg ze direct toe aan gerechten die vloeibaar zijn en even doorkoken, zoals chili.

Hier zijn een paar manieren om uw paprika's te gebruiken:

• Voeg toe aan chili, soepen of ovenschotels
• Rehydrateer en voeg toe aan pasta's, pastasalade, vegetarische couscous of quinoa
• Rehydrateer en voeg toe aan gemalen tacovlees
• Meng ze met Spaanse rijst of paella
• Voeg toe aan zelfgemaakte marinarasaus
• Verwerk ze tot poeder en gebruik als smaakmaker of in droge rubs en marinades
• Gebruik ze in deze backpack-/kampeermaaltijden:
  • Koud geweekte pastasalade
  • Gedehydrateerde Burrito-kommen
  • Gedehydrateerde tortillasoep
  • Gedehydrateerde rode peperhummus
  • Backpacken Pasta Primavera
  • Ontbijtschotel met paprika en spinazie

Verse naar gedehydrateerde conversie

1 paprika (1 kopje gehakt) = 3 eetlepels gedroogde paprika (ongeveer 10 g)

Recept afdrukken

Als je het eenmaal hebt gehaald, zouden we het leuk vinden als je terugkomt en een ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ beoordeling achterlaat!

Gedehydrateerde paprika

Opbrengst: 1 paprika (1 kopje gehakt) = 3 eetlepels gedroogde paprika (ongeveer 10 g) Auteur:Vers van het net 5vanaf 1 beoordeling Redden Opgeslagen! Tarief Voorbereidingstijd:10minuten minuten Dehydraterende tijd:8uur uur Totale tijd:8uur uur 10minuten minuten 1 peper

Apparatuur

• Dehydrator
• Luchtdichte opslagcontainer
• Vacuümsealer (optioneel)
• Vochtvanger (optioneel)

Ingrediënten

• paprika,zie opmerking 1

KookmodusVoorkom dat uw scherm donker wordt

Instructies

• Begin met schone handen, apparatuur en werkbladen.
• Maak de paprika's klaar: verwijder de bovenkant, de witte ribben en de zaden en gooi ze weg. Snijd in ¼ tot ½ vierkanten, of in dunne reepjes.
• Optioneel: Blancheer indien gewenst. Breng een pan water aan de kook en voeg de gesneden of gehakte paprika toe. Blancheer de paprika’s vier minuten voordat u ze uitperst en in een ijsbad legt of onder zeer koud water laat lopen om het kookproces te stoppen. Giet af en droog.
• Leg de paprika's op dehydratorplaten en gebruik een gaasvoering om te voorkomen dat de paprika's door de gaten vallen als deze krimpen.
• Dehydrateer bij 52ºC (125ºC) gedurende 6-12 uur totdat de paprika's droog en hard zijn; ze mogen niet buigen (zie opmerking 2).

Bewaartips

• Laat de gedroogde paprika’s volledig afkoelen voordat je ze opbergt.
• Korte termijn opslag: Als paprika's binnen een paar weken worden geconsumeerd, bewaar ze dan in een ritssluitingszak of een afgesloten bakje op het aanrecht of in een voorraadkast.
• Lange termijn opslag: Conditioneren door de gedroogde paprika’s losjes in een doorzichtige, luchtdichte verpakking te verpakken. Laat het een week op het aanrecht staan ​​en controleer het dagelijks op tekenen van vocht. Als er condensatie optreedt, plaats de paprika dan terug in de dehydrator (tenzij er tekenen van schimmel zijn; gooi dan de hele batch weg). Schud af en toe om te voorkomen dat de stukjes aan elkaar plakken.
• Na conditionering maximaal een jaar in een luchtdichte verpakking op een koele, donkere plaats bewaren. Vacumeren draagt ​​bij aan een langere houdbaarheid en kwaliteit van de paprika.

Opmerkingen

Notitie 1: U kunt zoveel paprika's gebruiken als er in uw droogoven passen. Opmerking 2: De totale tijd is afhankelijk van uw machine, de totale belasting van de droger, de luchtvochtigheid en de luchttemperatuur. 6-12 uur is een bereik en je moet vooral vertrouwen op het gevoel en de textuur van de paprika's om de gaarheid te bepalen. Bell-stukken moeten droog en hard van structuur zijn als ze op de juiste manier zijn gedroogd. Om te testen, verwijder een plakje en laat het volledig afkoelen. Ze mogen niet buigen. Als ze tekenen van achtergebleven vocht vertonen, plaats ze dan terug in de dehydrator of oven om langer te drogen. Toon voeding Verbergen

Voeding (per portie)

Portie:3eetl (gedroogd)|Calorieën:39kcal|Koolhydraten:9G|Eiwit:2G|Potassium:153mg|Vezel:2G|Suiker:2G

*Voeding is een schatting gebaseerd op informatie van een externe voedingscalculator

Ingrediënt UitgedroogdPrint dit recept