Recepten

Koud geweekte pastasalade

Deze gedehydrateerde pastasalade zit boordevol groenten, eiwitten en SMAAK en kan onderweg worden gerehydrateerd zonder dat je een fornuis nodig hebt!

Lunches tijdens het backpacken hebben ons altijd voor een raadsel gesteld. Aan de ene kant willen we iets bevredigends en lekkers, maar aan de andere kant weigeren we absoluut om ons fornuis uit te breken en te koken. Dus wat moet er gedaan worden? Eén antwoord dat we hebben gevonden is koud weken.

Koud weken is een term die over het algemeen wordt gebruikt om een ​​niet-kokende methode voor het bereiden van voedsel te beschrijven, waarbij gedehydrateerd voedsel in een lekvrije container wordt geplaatst en bedekt met water, waarna men het langzaam laat rehydrateren zonder enige hitte. Het is supereenvoudig en geweldig voor lunches of voor degenen die zonder fornuis willen backpacken.

We hebben een aantal goede schepen gezien die geschikt zijn voor koud weken. De enige kwalificatie is eigenlijk dat het volledig lekvrij moet zijn als je het in je rugzak wilt dragen terwijl je eten aan het weken is, en het is handig als de container een brede opening heeft om het eten ervan gemakkelijker te maken.

Inschrijvingsformulier (#4)

D

Bewaar dit bericht!

beste lichtgewicht tenten voor backpacken

Vul je e-mailadres in en we sturen dit bericht naar je inbox! Bovendien ontvang je onze nieuwsbrief vol leuke tips voor al jouw buitenavonturen.

REDDEN!

Talenti-potten, de Vargo BOT , en deze lichtgewicht containers met schroefdop (afgebeeld op de foto's van dit bericht) zijn allemaal goede keuzes. Sinds kort gebruiken wij onze backpacken mokken , die een waterdicht deksel hebben... hoewel we ervoor kiezen om deze in onze waterfleszakken te dragen in plaats van in onze rugzakken, voor de zekerheid.

Waarom wij dol zijn op deze koudgeweekte pastasalade

• De ingrediënten worden thuis gedroogd, dus het is net zo licht als elke andere gedehydrateerde maaltijd
• De koudgeweekte methode zonder kachel betekent dat we de kachel niet midden op de dag hoeven uit te zetten
• Vol met gezonde ingrediënten zoals groenten en kikkererwten
• Smaakt precies zoals je hem bij de plaatselijke Italiaanse delicatessenzaak hebt opgepikt!

Dus als je klaar bent om je tonijnpakjes en tortilla’s in te ruilen voor iets anders, raden we je zeker aan om deze koude pastasalade eens te proberen!

Inhoudsopgave

• Vereiste uitrusting
• Ingrediënt opmerkingen
• Hoe pastasalade te drogen
• Bewaartips
• Trailgewicht en voeding
• Koud geweekte pastasalade

Vereiste uitrusting

Droogoven: Elke dehydrator met een instelbare temperatuurinstelling zal werken. Wij zijn eigenaar van de Nesco Snackmaster (budgetvriendelijk) en een Cosori (meer functies, stiller en droogt sneller) en raad beide aan.

Herbruikbare tassen: In ons streven om het verbruik van wegwerpbare ritssluitingszakjes terug te dringen, zijn we begonnen met het verpakken van onze gedehydrateerde maaltijden in herbruikbare zakjes. ReZip is een geweldige optie, waarbij duurzaamheid in evenwicht wordt gebracht met gewicht. De meeste van hun tassen wegen tussen ½ – 1 oz.

Lekvrije container: Talenti-potten, de Vargo BOT , en deze lichtgewicht containers met schroefdop (afgebeeld op de foto's van dit bericht) zijn allemaal goede keuzes.

Ingrediënt opmerkingen

Pasta: We hebben hier een klassieke macaroni-elleboogvorm gebruikt. We hebben dit recept ook getest met ditalini en mini rigatoni, die allebei prima zouden werken. Tijdens onze tests hebben we ontdekt dat het in feite belangrijk is om de pasta voor te koken en te drogen. Het verandert niets aan het gewicht of de weektijd, MAAR de textuur van de voorgekookte/gedehydrateerde pasta is superieur. We ontdekten dat het koud weken van rauwe pasta resulteerde in een gomachtige textuur.

Kikkererwten/garbanzobonen: Voor dit recept heb je één blik kikkererwten nodig, maar je kunt het vervangen door 1,5 kopje huisgemaakte bonen als je dat liever hebt. Giet de kikkererwten uit blik af en spoel ze af.

Groenten: Voel je vrij om te vervangen door welke groenten je maar wilt, maar we bleven hier bij klassieke delicatessenstijlgroenten: komkommers, rode uien, paprika en tomaten. De komkommers en paprika's geven een welkome crunch aan de salade. Eén woord van waarschuwing: uien kunnen scherp worden tijdens het drogen, dus plaats uw dehydrator in een goed geventileerde ruimte, of gebruik gevriesdroogde rode ui in plaats van.

Echte Citroen: Deze handig pakketten geef de dressing een citroenachtige toets.

Olijfolie: Om de calorieën te verhogen en de dressing te maken, kun je wat olijfolie meenemen. Je kunt een klein bakje olie meenemen (wij vinden dat leuk). deze ), of inpakken pakketten voor één portie .

Hoe pastasalade te drogen

Thuis: Begin met schone, ontsmette apparatuur, handen en werkplek. Dit is super belangrijk voor de voedselveiligheid bij het drogen, dus afwassen met zeep en heet water!

Snijd alle groenten in kleine, uniforme stukjes, bij voorkeur ongeveer ¼ groot. Giet de kikkererwten af ​​en spoel ze af.

Breng een liter gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook één minuut korter dan in de gebruiksaanwijzing op de verpakking staat. Haal van het vuur, zeef en laat koud water over de pasta lopen om het koken te stoppen.

Bekleed de bakjes van de droogoven met bakpapier of gebruik de voeringen die bij uw droogoven zijn geleverd. Verdeel de pasta in een gelijkmatige laag over één of twee bakplaten. Schik de kikkererwten, de in blokjes gesneden rode ui, de in blokjes gesneden komkommer en de in blokjes gesneden tomaten op extra bakplaten en zorg ervoor dat er ruimte is rond de afzonderlijke stukken voor luchtcirculatie.

beste slaapmatten om te wandelen

Dehydrateer bij 125F gedurende 6-10 uur, of tot het volledig droog is. Bij sommige ingrediënten kan het langer duren dan bij andere.

Als je nieuw bent op het gebied van dehydrateren, lees dan onze volledige gids uitdrogen van voedsel voor backpacken om alle ins en outs te leren!

Inpakken voor onderweg: Doe de gedehydrateerde ingrediënten in een afsluitbare zak (of verdeel deze over twee zakken voor individuele porties) of container en voeg de resterende kruiden en de Echt citroenpakket . Verpak olijfolie in een kleine verpakking afsluitbare fles .

Op pad: Leg het True Lemon-pakket minstens anderhalf uur voor de lunch opzij en voeg 200 ml (tussen ¾ kopje – 1 kopje) water per portie toe aan de gedehydrateerde ingrediënten.

Zodra de salade is gerehydrateerd en de pasta gaar is, voeg je de olijfolie en True Lemon naar smaak toe.

Lees dit volgende: Hier zijn er tientallen lichtgewicht backpackrecepten om te proberen tijdens je volgende backpackreis!

Bewaartips

Hoe lang gedehydrateerde maaltijden bewaard kunnen worden, kan variëren afhankelijk van de bewaarmethode en -omstandigheden. Hier zijn enkele tips voor het beste resultaat:

• Bewaar uw gedehydrateerde voedsel op een koele, droge en donkere plaats. Vocht kan uw voedsel bederven en het onveilig maken om te eten, terwijl hitte en licht ervoor zorgen dat de voedingsstoffen en smaken na verloop van tijd afnemen.
• Gedehydrateerd voedsel moet in luchtdichte containers worden bewaard, vooral als u het langer dan een week of twee wilt bewaren. Als we een maaltijd inpakken voor de reis van dit weekend, stoppen we deze misschien gewoon in een reZip en dan rechtstreeks in onze voedselzak. Maar als u zich voorbereidt op een reis die verder weg ligt, verpak uw eten dan in een afgesloten stenen pot, een Mylar-zak met een zuurstofabsorber, of verzegel het vacuüm tot individuele porties.
• Omdat deze maaltijd zoals beschreven zuivel- en vleesvrij is, hoef je deze niet in de koelkast te bewaren als alles gedroogd en goed verpakt is.
• Voor het beste resultaat raden wij aan deze maaltijd binnen te consumeren zes maanden, maar het kan langer bewaren indien vacuüm verpakt.
• Natuurlijk melden sommigen dat hun gedehydrateerde voedsel veel langer meegaat, en dat sommige voedingsmiddelen mogelijk niet zo lang houdbaar zijn vanwege de uitdrogings- en bewaaromstandigheden. Gooi bij twijfel al het twijfelachtige voedsel weg!

Trailgewicht en voeding

Dit recept maakt twee porties van 117 g (droog gewicht), wat neerkomt op 133 cal/oz zodra u de olijfolie toevoegt (uitgaande van 1 pakje olijfolie per portie). Elke portie biedt:

• 558 calorieën
• 18 g vet
• 84g koolhydraten
• 20 g eiwit

Verpak de gedehydrateerde pastasalade gerust in grotere of kleinere porties, afhankelijk van je eetlust! Voor meer informatie over hoeveel eten je moet eten tijdens het backpacken, bekijk onze post over backpackmaaltijden.

(Disclaimer: de voeding is berekend op basis van de ingrediënten die we hebben gebruikt, dus de jouwe kan enigszins variëren.)

Koud geweekte pastasalade

Deze gedehydrateerde pastasalade zit boordevol groenten, eiwitten en SMAAK en kan onderweg worden gerehydrateerd zonder dat je een fornuis nodig hebt! Auteur:Vers van het net 4.38van8waarderingen Redden Opgeslagen! Tarief Voorbereidingstijd:twintigminuten minuten Dehydraterende tijd:6uur uur Totale tijd:6uur uur twintigminuten minuten 2 porties

Ingrediënten

• 1 beker 4 Oz. elleboogpasta
• vijftien oz. kan kikkererwten,uitgelekt en gespoeld
• ½ grote rode paprika,in blokjes gesneden
• ¼ beker in blokjes gesneden rode ui
• ¼ beker in blokjes gesneden komkommer
• 10 Cherry-tomaten,in blokjes gesneden
• ¾ theelepel knoflook poeder
• ¾ theelepel gedroogde oregano
• ½ theelepel zeezout
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 pakje Echte Citroen

KookmodusVoorkom dat uw scherm donker wordt

Instructies

Thuis

• Breng een liter gezouten water aan de kook. Voeg de pasta en kook een minuut minder dan in de gebruiksaanwijzing op de verpakking staat. Haal van het vuur, zeef en laat koud water over de pasta lopen om het koken te stoppen.
• Bekleed de bakjes van de droogoven met bakpapier. Verdeel de pasta in een gelijkmatige laag over één of twee bakplaten. Regelen kikkererwten , in blokjes gesneden rode ui , in blokjes gesneden komkommer , en in blokjes gesneden tomaten op extra bakken en zorg ervoor dat er ruimte is rond de afzonderlijke stukken voor luchtcirculatie.
• Dehydrateer bij 125F gedurende 6-10 uur, of tot het volledig droog is. Bij sommige ingrediënten kan het langer duren dan bij andere.

Om in te pakken voor de trail

• Doe de gedehydrateerde ingrediënten in een afsluitbare zak (of verdeel deze over twee zakken voor individuele porties) of container en voeg de resterende toe kruiden en de Echte citroen pakket. Pak olijfolie in een klein knijpflesje.

Op het pad

• Leg het True Lemon-pakket minstens anderhalf uur voor de lunch opzij en voeg 200 ml (tussen ¾-1 kopje) water per portie toe aan de gedehydrateerde ingrediënten. Als u tijdens het weken gaat wandelen, zorg er dan voor dat dit in een waterdichte verpakking gebeurt: Twist & Lock tupperware-, Talenti- of pindakaaspotten zijn populaire opties en kunnen elk ongeveer één portie bevatten.
• Zodra de salade is gerehydrateerd en de pasta gaar is, voeg je de olijfolie en True Lemon naar smaak toe.

Opmerkingen

Bewaartips: Deze maaltijd kan in een luchtdichte verpakking op een koele, donkere plaats maximaal zes maanden worden bewaard. Als u de maaltijd langer dan zes maanden moet bewaren, raden wij u aan de maaltijd vacuüm te verpakken en op een koele, donkere plaats te bewaren. Toon voeding Verbergen

Voeding (per portie)

Portie:117G|Calorieën:558kcal|Koolhydraten:84G|Eiwit:twintigG|Vet:18G|Vezel:elfG|Suiker:10G

*Voeding is een schatting gebaseerd op informatie van een externe voedingscalculator

Lunch, hoofdgerecht BackpackenPrint dit recept