Recepten

Gedehydrateerde geroosterde peperhummus

Thuis gedehydrateerd, gerehydrateerd onderweg, deze rijke en romige hummus met geroosterde paprika is een geweldig lunchidee voor een backpack-lunch zonder koken.

Lunchen met een backpack kan een echte uitdaging zijn. Ze moeten voedzaam genoeg zijn om je de rest van de dag van energie te voorzien, maar eenvoudig genoeg zodat je je kookopstelling niet hoeft uit te breken.

Wij nemen vaak onze toevlucht tot een snackbuffet. Een van de gemakkelijkste toevoegingen aan onze spread is deze gedehydrateerde hummus met geroosterde rode paprika, geserveerd met crackers, groentechips, jumbo pretzelsticks, brood of tortilla's.

Inschrijvingsformulier (#4)

D

Bewaar dit bericht!

Vul je e-mailadres in en we sturen dit bericht naar je inbox! Bovendien ontvang je onze nieuwsbrief vol leuke tips voor al jouw buitenavonturen.

REDDEN!

Hummus uit de winkel is uiteraard niet zo geschikt voor het achterland. Het is zwaar en moet worden gekoeld. Maar door je eigen hummus te maken en deze thuis te drogen, kun je het gewicht verminderen en tegelijkertijd houdbaar maken! Dan hoef je alleen maar te rehydrateren met wat koud water en olijfolie, en je hebt een heerlijke, romige dip.

Waarom we van gedehydrateerde hummus houden

hoe lang duurt het om 8 mijl te wandelen

• Lost de eeuwige vraag op van wat we gaan lunchen?
• Voel je een fijnproever, maar je hoeft niet te koken
• Open voor veel verschillende smaakvariaties
• Het toevoegen van olijfolie kan de calorieën echt verhogen

Als je je lunchroutine tijdens het backpacken wilt veranderen, overweeg dan om gedehydrateerde hummus te maken. Wij laten je zien hoe!

Als je nieuw bent op het gebied van dehydrateren, lees dan onze volledige gids uitdrogen van voedsel voor backpacken om alle ins en outs te leren!

Inhoudsopgave

• Vereiste uitrusting
• Let op de ingrediënten
• Hoe gedehydrateerde hummus te maken
• Gewicht en voeding volgen
• Gedehydrateerde geroosterde peperhummus
• Bewaartips

Vereiste uitrusting

Droogoven: Elke dehydrator met een instelbare temperatuurinstelling zal werken. Wij zijn eigenaar van zowel de Nesco Snackmaster (budgetvriendelijk) en a Cosori (meer functies en droogt sneller) en raad beide aan.

Voedsel verwerker: Een krachtige blender zou ook werken.

Offset spatel: Dit kleine hulpmiddel maakt het gemakkelijk om de hummus in een gelijkmatige laag over de bakplaten te verspreiden.

Herbruikbare tassen: In ons streven om het verbruik van wegwerpbare ritssluitingszakjes terug te dringen, zijn we begonnen met het verpakken van onze gedehydrateerde maaltijden in herbruikbare zakjes. ReZip is een geweldige optie, waarbij duurzaamheid in evenwicht wordt gebracht met gewicht. De meeste van hun tassen wegen tussen ½ – 1 oz.

mannelijke psychologie na een breuk

Let op de ingrediënten

Kikkererwten/garbanzobonen: Voor dit recept heb je één blik kikkererwten nodig, maar je kunt het vervangen door 1,5 kopje huisgemaakte bonen als je dat liever hebt. Giet de kikkererwten uit blik af en spoel ze af.

Geroosterde rode paprika: Voor het gemak gebruiken we geroosterde rode paprika's uit een pot. Zorg ervoor dat de jouwe is ingepakt water , geen olie. Als je er zelf een wilt maken, verwijder dan de kern van een rode paprika en rooster deze in de oven op 200 graden Celsius gedurende 15-20 minuten, of tot de schil verkoold en blaren bevat. Haal het uit de oven, plaats het in een afgedekte kom om af te koelen en wrijf vervolgens het vel eraf. Gooi eventuele resterende zaden weg.

Sesam zaden: In plaats van tahini, het traditionele ingrediënt in hummus, beginnen we met heel Sesam zaden die in de keukenmachine worden gemalen. Helaas is tahini gewoon te vettig en te vet om goed uit te drogen, en het gebruik ervan zou de houdbaarheid van de gedehydrateerde hummus dramatisch verkorten. Als je echt tahini wilt gebruiken, laat dan de sesamzaadjes achterwege en doe ze mee tahin knijppakje toevoegen aan het parcours.

Olijfolie: Om de calorieën te verhogen en deze hummus een rijke smaak te geven, kun je wat olijfolie meenemen. Je kunt een klein bakje olie meenemen (wij vinden dat leuk). deze ), of inpakken pakketten voor één portie .

Hoe gedehydrateerde hummus te maken

Thuis, begin met schone, ontsmette apparatuur, handen en werkplek. Dit is super belangrijk voor de voedselveiligheid bij het drogen, dus afwassen met zeep en heet water!

Doe de sesamzaadjes in een keukenmachine en maal tot poeder. Voeg vervolgens de kikkererwten, geroosterde rode paprika, knoflook, citroensap, zout en ½ kopje water toe. Verwerk dit tot een gladde massa. Mogelijk moet je wat water toevoegen om het in beweging te houden en/of de zijkanten met een spatel naar beneden drukken.

Dit is een goed moment om er een smaakje aan te geven en te kijken of er nog iets anders nodig is? Nog een beetje zout? Misschien nog wat citroensap om het op te fleuren?

Als je tevreden bent met de smaak, verdeel dan gelijkmatige lagen van de hummus (een offset spatel zal hier zeer nuttig zijn!) op uw stevige dehydratatievellen. Heb je geen stevige dehydratatievellen? U kunt de bakjes bekleden met bakpapier ( niet vetvrij papier) om te voorkomen dat het door de laden druppelt.

Dehydrateer bij 125 F gedurende 4-6 uur of totdat de hummus volledig droog is en poederachtig wordt als je hem tussen je vingers wrijft.

Breng de droge hummuschors over naar een schone en droge keukenmachine en pulseer tot het een poeder wordt. Deze stap is niet nodig voor rehydratatiedoeleinden, maar vermindert wel het verpakte volume. Bewaren in een luchtdichte verpakking. (Lezen meer bewaartips in het onderstaande gedeelte)

Om in te pakken voor de route, verpak in luchtdichte containers of zakken met ritssluiting, indien gewenst verdeeld in individuele porties. Verpak olijfolie in een aparte, afgesloten container, of neem olijfoliepakjes mee. Verpak eventuele dippers in een aparte zak: we houden van Mary's Gone Crackers, groentechips, jumbo-krakelingsticks en brood of tortilla's.

Op pad, roer water door het hummuspoeder totdat het de gewenste consistentie heeft bereikt. Je kunt dit in de tas doen, of in je mok of pot. Werk af met een flinke scheut olijfolie en serveer met je favoriete snacks.

wolf print versus hond print

Lees dit volgende: Hier zijn er tientallen lichtgewicht backpackrecepten om te proberen tijdens je volgende backpackreis!

Gewicht en voeding volgen

Dit recept maakt drie porties van 35 gram (droog gewicht), wat neerkomt op 181 cal/oz zodra je de olijfolie toevoegt (uitgaande van 1 pakje olijfolie per portie). Elke portie biedt:

• 290 calorieën
• 17 g vet
• 27g koolhydraten
• 11 g eiwit

Verpak de gedehydrateerde hummus gerust in grotere of kleinere porties, afhankelijk van je eetlust! Voor meer informatie over hoeveel eten je moet eten tijdens het backpacken, bekijk onze backpacken maaltijden na.

(Disclaimer: de voeding is berekend op basis van de ingrediënten die we hebben gebruikt, dus de jouwe kan enigszins variëren.)

Gedehydrateerde geroosterde peperhummus

Gedehydrateerde hummus is een gezonde, vullende backpacklunch die je niet hoeft te koken en die je kunt eten met een verscheidenheid aan trailfoods zoals pretzels, tortilla's of stevige crackers. Auteur:Vers van het net 4.34van6waarderingen Redden Opgeslagen! Tarief Kooktijd:2minuten minuten Ontwateringstijd:6uur uur Totale tijd:6uur uur 2minuten minuten 3 porties

Ingrediënten

• 3 eetlepels Sesam zaden,(24g)
• 14 oz kan kikkererwten,uitgelekt en geschild**
• ½ beker geroosterde rode paprika,(100g)
• 2 kruidnagel knoflook,grof gehakt
• Sap van ½ citroen,(4 theelepels/20 ml)
• 1 theelepel zeezout,(6g)

Afzonderlijk verpakt:

• Olijfolie,1 eetlepel (15 ml) per portie
• Snacks om in te dippen – crackers, groentechips, pretzels, enz.

KookmodusVoorkom dat uw scherm donker wordt

Instructies

Thuis

• Plaats de Sesam zaden in een keukenmachine en pulseer tot ze in een poeder veranderen. Voeg de kikkererwten , geroosterde rode paprika , knoflook , citroensap , zout en ½ kopje water . Verwerk tot een gladde massa en voeg indien nodig meer water toe om alles in beweging te houden.
• Verdeel het mengsel in een gelijkmatige laag over de bakjes van uw droogoven die zijn bekleed met een inzetstuk van fruitleer of perkamentpapier. Dehydrateer bij 125F gedurende 4-6 uur, of totdat de hummus volledig droog is en poederachtig wordt als je hem tussen je vingers wrijft. Eventueel doe je de gedroogde hummus in een blender en pulseer een paar keer tot het een poeder wordt.

Om in te pakken voor onderweg

• Verpak in luchtdichte containers of zakken met ritssluiting, indien gewenst verdeeld in individuele porties. Verpak olijfolie in een aparte, afgesloten container, of neem olijfoliepakjes mee. Verpak eventuele dippers in een aparte zak: hartige crackers, groentechips, pretzelsticks of wat je maar wilt.

Op pad

• Roer water door het hummuspoeder totdat het de gewenste consistentie heeft bereikt. Maak af met een flinke scheut olijfolie en serveer bij je snacks!

Opmerkingen

**Het schillen van de kikkererwten is optioneel, maar geeft een gladdere uiteindelijke textuur. Om te schillen, houdt u een kikkererwt tussen twee vingers en knijpt u hem zachtjes uit de schil. Gedehydrateerde hummus biedt 181 cal/oz, uitgaande van 1 pakje olijfolie (ongeveer 1 eetlepel olie) per portie. Toon voeding Verbergen

Voeding (per portie)

Portie:35G|Calorieën:290kcal|Koolhydraten:27G|Eiwit:elfG|Vet:17G

*Voeding is een schatting gebaseerd op informatie van een externe voedingscalculator

Lunch, tussendoortje BackpackenPrint dit recept