Gedehydrateerde Aardbeien & Room Quinoa Pap
Een verfrissend alternatief voor instant havermout, deze gedehydrateerde quinoa is een warm en vullend backpackontbijt. Romige kokosmelk, geroosterde kokosnootchips en helder smakende aardbeien: het is een geweldige manier om je dag op pad te beginnen.
Havermout is voor veel backpackers een basisproduct in de ochtend, inclusief onszelf. Het is echter gemakkelijk om er een burn-out van te krijgen. Een leuke manier om dingen te mixen is door over te stappen op quinoa!
Quinoa heeft een iets andere textuur en smaak, terwijl het toch een zoete en heerlijke ochtendpap oplevert. Het enige probleem is dat het koken van rauwe quinoa nauwelijks instant is. Om het proces te helpen versnellen, hebben we ons tot uitdroging gewend.
Inschrijvingsformulier (#4)D
Bewaar dit bericht!
Vul je e-mailadres in en we sturen dit bericht naar je inbox! Bovendien ontvang je onze nieuwsbrief vol leuke tips voor al jouw buitenavonturen.
REDDEN!Door onze quinoapap thuis te koken en te drogen en hem vervolgens onderweg eenvoudigweg te rehydrateren, konden we al die heerlijke smaak en textuur krijgen met een fractie van het gewicht en de kooktijd.
Dus als je je ontbijtroutine tijdens het backpacken wilt veranderen, kunnen wij je op de hoogte brengen van hoe je deze heerlijke quinoapap in een mum van tijd kunt maken!
Ingrediënten
Quinoa: Terwijl haver de neiging heeft om uiteen te vallen in een homogene brij, behoudt quinoa zijn zachte maar toch onderscheidende korrelige textuur. Quinoa heeft ook een licht nootachtige smaak, die echt kan bijdragen aan de algehele smaak van een maaltijd. Maar zorg ervoor dat u het afspoelt voordat u het gebruikt!
Smaken: Om smaak aan deze specifieke pap toe te voegen, hebben we een combinatie van ahornsiroop, kaneel en vanille gebruikt. Honing, agavesiroop of bruine suiker zouden allemaal ook werken.
Bessen: We gebruikten aardbeien vanwege hun heldere kleur en smaak, maar je kunt ook gemakkelijk bosbessen, frambozen of bramen als vervanging gebruiken.
Kokosmelk: Dit is waar de romigheid (en veel calorieën) vandaan komt. Als je op zoek bent naar een romigere of calorierijkere pap, kun je sleutelen aan het toevoegen van meer kokosmelkpoeder.
Kokosnoot vlokken : Door de essentiële textuurcomponent van crunch toe te voegen, zijn deze geroosterde kokosnootvlokken een geweldige toevoeging die de maaltijd echt afrondt. Onderweg hebben we ontdekt dat een beetje crunch een groot verschil kan maken!
Essentiële uitrusting
↠ Dehydrator: Voor dit recept hebben we een Nesco Snackmaster Pro gebruikt. Hoewel het een aantal van de luxe bedieningselementen van duurdere modellen mist, hebben we ontdekt dat het een geweldige, budgetvriendelijke starter-droger is. Er zijn duurdere modellen, maar deze heeft tot nu toe voor ons gewerkt.
↠ Dehydratatiebladen: Als uw droogoven niet wordt geleverd met stevige fruitleren bakken, dan moet u deze ophalen. De pap zal nat zijn, dus je hebt een stevige bakplaat nodig om hem goed te kunnen uitdrogen.
↠ Backpacken Pot: Als we onderweg onze eigen maaltijden bereiden, gebruiken we deze MSR-pot met keramische coating. De aluminium behuizing verdeelt de warmte goed, terwijl het niet-giftige antiaanbakoppervlak voorkomt dat we ons voedsel verschroeien.
↠ Backpacken Kachel: Wij gebruiken een MSR Pocket Rocket 2 bij onze pot. Lichtgewicht, compact en betrouwbaar. Dit is onze favoriete kachel geweest voor de meeste backpacktochten.
>> Krijg ons volledige Checklist voor keukenspullen voor backpacken hier<<
Hoe maak je gedehydrateerde quinoa-pap met aardbeien en room?
Dit recept begint met het thuis in je keuken maken van een grote partij quinoapap. De eerste stap is om je quinoa grondig af te spoelen in een fijnmazige zeef onder stromend koud water. Hierdoor wordt de natuurlijke buitenlaag, saponine genaamd, verwijderd die quinoa een bittere of zelfs zeepachtige smaak kan geven. Als je in het verleden ooit problemen hebt gehad met het koken van quinoa, raden we je ten zeerste aan om het van tevoren af te spoelen. Na het spoelen smaakt het als een heel ander product.
Het koken van de quinoa is een kwestie van sudderen met de juiste verhouding vloeistof (zie receptkaart hieronder). Voor dit recept hebben we water en een beetje zout gebruikt, maar je kunt experimenteren door je quinoa te laten sudderen met magere, niet-zuivelmelk (amandelmelk, havermelk) om hem een iets andere smaak te geven. Zorg er wel voor dat het geen vet bevat, anders heeft het vet invloed op het vermogen van de pap om goed uit te drogen.
Na ongeveer 20-25 minuten koken en af en toe roeren is de quinoa zacht en is het vocht opgenomen. Dit is wanneer we onze smaakstoffen van ahornsiroop, kaneel en vanille toevoegen. Op dit punt is het belangrijk om de pap te proeven en de smaken in te voeren. Heeft het meer zoetstof nodig? Meer zout? Als de pap nu lekker smaakt, is hij klaar om naar de droogoven te worden verplaatst.
We gebruikten de stevige fruitleren bakjes die bij onze dehydrator werden geleverd, die perfect zijn voor het drogen van dit soort natte ingrediënten. Voordat we iets aan de bakjes toevoegen, wrijven we graag met keukenpapier een heel dun laagje olie over de bakjes, zodat je de ingrediënten gemakkelijker kunt verwijderen zodra ze volledig zijn uitgedroogd. We hebben het over een druppel of twee per bakje, dus het is een zeer minimale hoeveelheid olie. Maar u kunt deze stap overslaan als u zich echt zorgen maakt over de levensduur van uw gedehydrateerde maaltijd. Op een apart droogrek verdelen we gelijkmatig wat gesneden aardbeien.
Met de temperatuur ingesteld op 135 F, laten we de dehydrator gedurende een nacht gedurende 6-8 uur draaien. Je kunt deze maaltijd niet echt te veel uitdrogen, dus maak je geen zorgen als het een beetje lang duurt. De volgende dag verwijderen we de ingrediënten en verdelen ze in porties. In elke portie voegen we het kokosmelkpoeder en de geroosterde kokosvlokken toe.
hoe je een hangmat onderquilt maakt
Onderweg hoeven we alleen maar het gedehydrateerde papmengsel in onze kookpot te gieten, net genoeg water toe te voegen om de droge ingrediënten nauwelijks te bedekken en op te warmen. Bij een lichte kook is de pap in ongeveer 10-15 minuten weer gehydrateerd. Omdat alle quinoa al is afgebroken, wordt deze veel sneller gehydrateerd dan wanneer deze rauw zou zijn, waardoor u tijd en brandstof bespaart.
Voor we het weten hebben we een gloeiend hete kom romige aardbeienquinoapap. Romig, nootachtig en helder: dit is een heerlijke maaltijd om je dag mee te beginnen. Dus als je op zoek bent naar een fris idee om je ochtendroutine tijdens het backpacken te veranderen, probeer dan deze quinoapap eens!
Tips & trucs
↠ Het is erg belangrijk om je quinoa grondig af te spoelen voordat je begint, anders kan het een bittere en enigszins afwijkende smaak hebben.
↠ Voel je vrij om zoetstoffen, smaken en fruit te mixen en matchen.
↠ Door een heel dun laagje olie op je dehydratorblad te wrijven, kun je de ingrediënten veel gemakkelijker verwijderen nadat alles is uitgedroogd.
↠ Als u de caloriedichtheid van deze maaltijd wilt verhogen, overweeg om het kokosmelkpoeder te verhogen of meer geroosterde kokosnootchips toe te voegen.
↠ Kokosmelkpoeder kun je vaak vinden in de Aziatische afdeling van je plaatselijke supermarkt, anders is het overal online verkrijgbaar.
Andere backpackontbijten waar je van zult genieten
↠ Kokos-Chocolade Granola
↠ Abrikozen Gember Havermout
↠ Frambozen Kokos Quinoa Pap
↠ Ontbijt scramble met spinazie en zongedroogde paprika
Aardbeien- en roomquinoapap
Een verfrissend alternatief voor instant havermout, deze gedehydrateerde quinoa is een warm en vullend backpackontbijt. Romige kokosmelk, geroosterde kokosnootchips en helder smakende aardbeien: het is een geweldige manier om je dag op pad te beginnen. Auteur:Vers van het net 4.25van8waarderingen Redden Opgeslagen! Tarief Voorbereidingstijd:25minuten Kooktijd:10minuten Dehydraterende tijd:8uur Totale tijd:8uur 35minuten 2 portiesApparatuur
Ingrediënten
- 2 kopjes water
- 1 beker quinoa
- ⅛ theelepel zeezout
- 3 eetlepels ahornsiroop
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1 theelepel vanille-extract
- ½ pond aardbeien
- ¼ beker kokosmelkpoeder
- ¼ beker kokosnoot vlokken
Instructies
Thuis
- Spoel de quinoa af onder stromend water. Breng water, quinoa en zout aan de kook, dek het gedeeltelijk af en laat het 20-25 minuten sudderen. Roer elke paar minuten. Voeg indien nodig extra water toe. Haal van het vuur en roer er ahornsiroop, gemalen kaneel en vanille-extract door.
- Snijd ondertussen de aardbeien in dunne plakjes en schik ze op een dehydratatiebak. Zodra de quinoa volledig gaar is, verspreidt u deze in een dunne, gelijkmatige laag op dehydratorplaten die zijn bekleed met een inzetstuk van fruitleer of perkamentpapier.
- Dehydrateer bij 135 gedurende 6-8 uur, totdat de quinoa en aardbeien volledig droog zijn.
- Doe het in een luchtdicht bakje of zakje met kokosmelkpoeder en kokosvlokken.
Op kamp
- Doe een deel van de quinoapap in een kleine pan en voeg water toe tot het onder water staat. Laat 10-15 minuten sudderen of tot de quinoa gaar is.
Voeding (per portie)
Calorieën:630kcal|Koolhydraten:99G|Eiwit:14G|Vet:22G*Voeding is een schatting gebaseerd op informatie van een externe voedingscalculator
Ontbijt BackpackenPrint dit recept
