Recepten

Hoe erwten te drogen

Het drogen van erwten is een geweldige manier om wat groen toe te voegen aan je backpack- of campingmaaltijden, of gewoon om in je voorraadkast te hebben voor snelle doordeweekse maaltijden. Het enige wat ze nodig hebben is een paar minuten in heet water om te rehydrateren!

Erwten zijn zoet, mollig en smaken naar de lente. Ze zijn ook een geweldige bron van plantaardige eiwitten. We gebruiken erwten graag bij het koken thuis, maar ze vormen een beetje een opslagprobleem tijdens het kamperen of backpacken. Bevroren erwten moeten in een grote koeler worden bewaard en bonen in blik, nou ja, ze smaken gewoon verschrikkelijk.

Daarom is het een goed idee om erwten te drogen. Het dehydrateringsproces zorgt er niet alleen voor dat ze houdbaar zijn, maar verwijdert ook het watergewicht, zodat ze perfect zijn voor lichtgewicht backpackmaaltijden.

Inschrijvingsformulier (#4)

Bewaar dit bericht!

Vul je e-mailadres in en we sturen dit bericht naar je inbox! Bovendien ontvang je onze nieuwsbrief vol leuke tips voor al jouw buitenavonturen.

REDDEN!

Om zelf van erwten te genieten, hoeven ze alleen maar 15 minuten in kokend heet water te weken om volledig te rehydrateren. Of je kunt ze toevoegen aan maaltijden waarbij al veel heet water wordt gebruikt, zoals kokend water voor pasta of het stomen van rijst.

Je eigen erwten drogen is ongelooflijk eenvoudig en absoluut de moeite waard als je veel kampeert of backpackt.

Welke soorten erwten kunnen worden gedroogd?

Bevroren erwten uit de supermarkt zijn de beste optie om te drogen. Ze vereisen geen voorbehandeling zoals verse erwten en missen het overmatige zetmeelgehalte en de papperige textuur die erwten uit blik wel kunnen hebben.

Erwten voorbereiden om te drogen

Geweldig nieuws! Als je diepvrieserwten gebruikt, hoef je vrijwel geen voorbereidend werk te doen! U hoeft de erwten alleen maar uit te spreiden op een gaasvoering of perkamentpapier op de bakplaten van uw droogoven.

Maar zorg ervoor dat uw apparatuur en handen schoon en ontsmet zijn om besmetting te voorkomen, die uw batch later kan bederven.

Uitrusting in de spotlight: droogapparaten

Als je op zoek bent naar een dehydrator, raden we je aan er een te kopen met een instelbare temperatuur, waarmee je de droogtemperatuur kunt instellen om de beste resultaten voor de afzonderlijke ingrediënten te krijgen. De dehydrator die wij het vaakst aanbevelen (en gebruiken) is de COSORI Premium . Je kunt ook eens kijken bij onze beste droogapparaten post voor een vergelijking van alle dehydrators die we hebben gebruikt en die we zouden aanbevelen.

Hoe erwten te drogen

Erwten zijn een van de gemakkelijkste dingen om uit te drogen.

veel

Dehydrateer bij 52ºC (125ºC) gedurende 6-10 uurtot de erwten droog en hard zijn.

Afhankelijk van uw machine moet u de laden mogelijk af en toe draaien om een gelijkmatige droging te bevorderen.

Hoe weet je wanneer erwten klaar zijn?

Erwten moeten hard zijn als ze volledig gedroogd zijn. Om te testen, laat ze afkoelen en probeer er dan een tussen je vingers te persen. Het moet keihard en mogelijk knapperig zijn. Maar als ze al zacht of zacht zijn, betekent dit dat er nog steeds vocht in zit en dat je ze moet blijven uitdrogen.

Gedehydrateerde erwten in een glazen pot

Hoe op te slaan

Wanneer het op de juiste manier wordt gedroogd en opgeslagen, Gedehydrateerde erwten kunnen meer dan een jaar meegaan. Dit zijn onze tips voor opslag:

Laat de erwten volledig afkoelen voordat u ze overbrengt .
Opslaan in een schone, luchtdichte container . Voor een langere houdbaarheid, vacumeren.
Gebruik een vochtabsorberend droogmiddelpakket als u verwacht de container vaak te openen, of als u in een gebied met een hoge luchtvochtigheid woont.
Plaats de container in een koele, donkere en droge plaats – binnenkant van een voorraadkast werkt goed.

Persoonlijk bewaren wij ons gedehydrateerde voedsel graag in stenen potten die hierdoor vacuüm zijn afgesloten draagbare FoodSaver vacumeermachine samen met deze potafdichtingshulpstukken . Dit geeft ons het voordeel van vacuümverzegelen zonder afval (en kosten) van plastic vacuümzakken. Omdat de potten helder zijn, zorgen we ervoor dat we ze op een donkere plek in onze voorraadkast bewaren.

Hoe te gebruiken

Om gedroogde erwten te rehydrateren, dompel ze in kokend water gedurende 15-20 minuten, of voeg ze direct toe aan gerechten die vloeibaar zijn en even doorkoken. Hier zijn een paar ideeën voor het gebruik van gedroogde erwten:

Voeg toe aan soepen, stoofschotels of stoofschotels
Rehydrateer en voeg toe aan pasta-, risotto- of rijstgerechten
Gebruik ze in de volgende kampeer- en backpackmaaltijden:

Vers naar gedehydrateerd conversie

1 kop (136 g) bevroren erwten levert ⅓ kop (32 g) gedroogde erwten op

Gedehydrateerde Erwten

Opbrengst: 16 oz bevroren erwten = 1 kop (3,5 oz) gedroogde erwten Auteur:Vers van het netNog geen beoordelingen Redden Opgeslagen! Tarief Voorbereidingstijd:5minuten Ontwateringstijd:6uur 1 kopje (gedroogd)

Apparatuur

Dehydrator
Luchtdichte opslagcontainer
Vacuümsealer (optioneel)
Vochtvanger (optioneel)

Ingrediënten

1 pond bevroren erwten,zie opmerking 1

KookmodusVoorkom dat uw scherm donker wordt

Instructies

Begin met schone handen, apparatuur en werkbladen.
Schik de erwten op dehydratatiebakken en gebruik een gaasvoering om te voorkomen dat de erwten door de gaten vallen als ze krimpen.
Dehydrateer bij 52ºC (125ºC) gedurende 4-10 uur totdat de erwten droog en hard zijn (zie opmerking 2).

Bewaartips

Laat de gedroogde erwten volledig afkoelen voordat u ze opbergt.
Korte termijn opslag: Als erwten binnen een paar weken worden geconsumeerd, bewaar ze dan in een zak met ritssluiting of een afgesloten bakje op het aanrecht of in een voorraadkast.
Lange termijn opslag: Conditioneren door de gedroogde erwten losjes in een doorzichtige, luchtdichte verpakking te verpakken. Laat het een week op het aanrecht staan en controleer het dagelijks op tekenen van vocht. Als er condensatie optreedt, plaats de erwten dan terug in de droogoven (tenzij er tekenen van schimmel zijn; gooi dan de hele batch weg). Schud af en toe om te voorkomen dat de stukjes aan elkaar plakken.
Na conditionering maximaal een jaar in een luchtdichte verpakking op een koele, donkere plaats bewaren. Vacuüm verzegelen zal de houdbaarheid en kwaliteit van de erwten helpen verlengen.

Opmerkingen

Notitie 1 : U kunt elke hoeveelheid erwten gebruiken die op de bakjes van uw droogoven passen. Opmerking 2: De totale tijd is afhankelijk van uw machine, de totale belasting van de droger, de luchtvochtigheid en de luchttemperatuur. 4-10 uur is een bereik en je moet vooral vertrouwen op het gevoel en de textuur van de erwten om de gaarheid te bepalen. Erwten moeten droog en hard van structuur zijn als ze op de juiste manier worden gedroogd. Om te testen, verwijder een paar stukjes en laat ze volledig afkoelen. Als ze tekenen van achtergebleven vocht vertonen, plaats ze dan terug in de dehydrator of oven om langer te drogen. Toon voeding Verbergen