Recepten

Appel-zoete aardappelhash

Breng een vleugje herfst in je ochtend met deze ontbijthasj met zoete aardappel en appel. Door de combinatie van zoet en hartig is het een geweldige herfstdraai aan een klassiek ontbijt met één koekepan.

Bovenaanzicht van appel- en zoete aardappelhash met twee gebakken eieren in een gietijzeren koekepan boven een kampvuur.

We genieten het hele jaar door van ontbijthash, maar de ingrediënten wisselen vaak met het seizoen. In de winter gaan we groot met wortelgroenten en in de lente en zomer proberen we zoveel mogelijk verse groenten toe te voegen. Maar nu we de herfst ingaan, beginnen we te verlangen naar iets hartigers, maar niet midden januari.

Inschrijvingsformulier (#4)

Bewaar dit bericht!

Vul je e-mailadres in en we sturen dit bericht naar je inbox! Bovendien ontvang je onze nieuwsbrief vol leuke tips voor al jouw buitenavonturen.

REDDEN!

Dus combineerden we zoete aardappelen met wat lokale Granny Smith-appels. Zoet en heerlijk. We kunnen niet geloven dat we deze combinatie nog niet eerder hebben geprobeerd!

beste laag uitgesneden wandelschoenen voor heren

Vier strengen spek bakken in een gietijzeren koekepan boven een kampvuur.

Michael zit bij een kampvuur spek te bakken in een gietijzeren koekenpan.

Eerst spek, daarna hasj

Terwijl de zoete aardappel en de appel geweldig samengaan, is het ingrediënt dat het gerecht echt bij elkaar brengt spek uit het Zwarte Woud. We halen de onze bij Trader Joe's, maar we zien hem de laatste tijd ook bij andere supermarkten. Het is zonder twijfel het beste spek dat we hebben geprobeerd.

De manier waarop we in dit recept een grote speksmaak krijgen, is door eerst het spek te koken. Zodra het volledig gaar is en al het vet eruit is gehaald, halen we het uit de pan en gebruiken we het resterende spekvet om onze zoete aardappelen en appels te bakken. Het resultaat is een maximale speksmaak voor alle ingrediënten.

Gehakte appels en zoete aardappelen.

Hartige specerijen maken alles lekker

Zodra de zoete aardappelen en appels volledig gaar zijn en zacht en mals aanvoelen, is het tijd om het spek in hapklare stukjes te hakken en weer aan de mix toe te voegen. Nu hebben we de mogelijkheid om het smaakprofiel van het gerecht te sturen. We kunnen leunen op de zoetheid van de appels of we kunnen leunen op de hartige kant van het spek. Voor dit recept hebben we ervoor gekozen om meer hartig te gaan en het zoete te laten opvallen als smaakaccenten. Daarom voegen we een beetje gedroogde tijm, zout en peper toe.

Michael breekt eieren in een koekenpan met ontbijthash.

Perfecte ontbijthash-eieren

Nadat alle ingrediënten voor de hasj zijn verwerkt, maken we twee kleine zakjes voor de eieren. Op dit punt was bijna al het spekvet door de hasj opgenomen, dus hebben we wat boter voor de eieren toegevoegd. We braken twee eieren, één in elke zak, en zetten het vuur op medium.

Als we willen dat onze eieren meer gepocheerd dan gebakken worden, dekken we de koekenpan af en laten we de overtollige stoom koken. Dit levert stevig wit met vloeibare dooiers op. Als we meer zin hebben in een gebakken ei, blijven we ze koken (zonder om te draaien) totdat het eiwit steviger wordt. Dit levert een mooie krokante gebakken bodem op.

Als je het einde van het seizoen wilt omarmen, is deze ontbijtkoekepan met zoete aardappel en appel een geweldige manier om een stevige herfstochtend te begroeten. Het zal zeker een zware rol spelen de komende maanden.

Hasj van appel en zoete aardappel en een gebakken ei op een zilveren bord op een kampeertafel met een kopje koffie op de achtergrond.

Andere geweldige kampeerontbijtideeën