Recepten

Kikkererwtenontbijthasj met zomergroenten

Deze ontbijtkoeker met kikkererwten en groenten is een eiwitrijke update voor ontbijthasj en is een gezonde manier om je ochtend een vliegende start te geven.

We hebben dit recept gemaakt tijdens ons verlengde verblijf op Steel Bridge-camping buiten Weaverville, CA. Hoewel het er misschien niet zo veel uitziet, zou het zeker in onze top 10 van favoriete campings staan ​​waar we hebben verbleven (mogelijk in de top 5). Dus waarom is het zo geweldig?

Gelegen ongeveer 20 minuten buiten Weaverville, was het dicht genoeg bij de stad om boodschappen op te halen, maar ver genoeg om ter plaatse geen mobiele service te hebben. (Hoewel we er veel plezier aan beleven om echt buiten het netwerk te zijn, hebben we soms omstandigheden nodig om de zaak te forceren, anders blijven we gewoon de hele tijd werken.)

De campings zelf liggen langs de Trinity River, waarvan we hebben vernomen dat deze deel uitmaakt van de grootste rivier restauratie projecten in Noord-Californië. Elk van de campings had een gloednieuwe vuurring, een berenkist en een picknicktafel. Er was een enorme stapel voorgesplitst hout beschikbaar op basis van een zeer losse donatie en een zeer goed onderhouden puttoilet. Maar de echte kicker? Slechts $ 5 per nacht. En dat is alleen tijdens het zomerseizoen, buiten het seizoen: $ 4 per nacht. (Grote dank aan onze vrienden De Copacavana voor de bèta op deze site!)

Hoe dan ook, we waren aardig dicht bij het maximaliseren van onze verblijfslimiet van 14 dagen hier, waardoor we voldoende tijd hadden om receptideeën zoals deze kikkererwtenontbijtkoekepan te ontwikkelen.


Wij houden net zoveel van traditionele aardappelhasj als ieder ander, maar hoewel de heerlijkheid van geroosterde aardappelen absoluut heerlijk is, heeft het niet echt de blijvende kracht die we graag zouden willen hebben. Meestal hebben we rond 11.00 uur weer honger en zijn we op zoek naar een vroege lunch.

Dus om deze ontbijtkoekepan wat meer pit te geven, besloten we om in plaats daarvan wat kikkererwten te roosteren. Wanneer ze goed worden uitgelekt en afgespoeld, worden deze bonen mooi bruin – terwijl ze ook wat extra eiwitten aan het gerecht toevoegen. We hebben ook wat seizoensgroenten aan de mix toegevoegd om de koekenpan een lichter, zomers smaakprofiel te geven.

Inschrijvingsformulier (#4)

D

Bewaar dit bericht!

Vul je e-mailadres in en we sturen dit bericht naar je inbox! Bovendien ontvang je onze nieuwsbrief vol leuke tips voor al jouw buitenavonturen.

hondenpootafdruk versus kattenpootafdruk

REDDEN!

We maakten het gerecht af met onze standaard eieren met de zonnige kant naar boven. De truc hier is om een ​​kuiltje in de hasj te maken, een beetje extra olijfolie toe te voegen, de eieren erin te laten vallen en dan af te dekken. De pan kookt de eieren vanaf de onderkant en de opgevangen stoom kookt de eieren vanaf de bovenkant. Met deze techniek kunt u stevig eiwit en perfect vloeibare dooiers verkrijgen.

Dus als je op zoek bent naar een beetje variatie voor je ontbijtkoekje in de ochtend of wat meer eiwitten aan je hasj wilt toevoegen, probeer dan deze kikkererwtenversie eens.

Kikkererwtenontbijthash met groenten

Een eiwitrijke, glutenvrije en vegetarische ontbijthash, perfect om je dag te beginnen op de camping of thuis!Auteur:Vers van het net 4.55van40waarderingen Redden Opgeslagen! Tarief Voorbereidingstijd:5minuten minuten Kooktijd:vijftienminuten minuten Totale tijd:twintigminuten minuten 2 porties

Ingrediënten

• 1 eetlepel olie
• 1 zomerpompoen of courgette,gesneden in halve manen van 1/2 inch
• 1 kleine rode ui,gesneden in halve manen van 1/4 inch
• 3 mini-paprika's,gesneden in plakjes van 1/4 inch, of 1 paprika
• 1 (15 oz) kan kikkererwten,gedraineerd
• ½ theelepel komijn
• ¼ theelepel koriander
• ⅛ theelepel kaneel
• ½ theelepel zout,plus meer naar smaak
• 2 eieren

KookmodusVoorkom dat uw scherm donker wordt

Instructies

• Verhit de olie in een koekenpan boven je kampvuur of kampeerfornuis op middelhoog vuur tot hij heet en glinsterend is. Voeg de uien, paprika's en courgette toe en bak tot ze zacht beginnen te worden, ongeveer 5 minuten. Voeg de uitgelekte kikkererwten en kruiden toe en kook tot de groenten en kikkererwten gaar zijn en bruin worden, ongeveer 10 minuten.
• Verplaats de groenten en kikkererwten naar de zijkanten van de pan, zodat er een kuiltje in het midden van de pan ontstaat. Voeg een beetje olie toe als de bodem van de pan er droog uitziet. Breek twee eieren in het kuiltje en kook naar eigen smaak.
• Haal de koekenpan van het vuur en serveer.

Opmerkingen

VEREISTE UITRUSTING

Gietijzeren koekenpan van 10 meter
Scherp mes
Snijplank
Blikopener
Spatel
Maatlepels
Platen + keukengerei Toon voeding Verbergen

Voeding (per portie)

Calorieën:379kcal

*Voeding is een schatting gebaseerd op informatie van een externe voedingscalculator

Ontbijt CampingPrint dit recept