Pasta en kikkererwten
Dit Pasta en Ceci-soep is een snelle maaltijd die wordt samengesteld met voornamelijk ingrediënten uit de voorraadkast! Het is perfect om in een geïsoleerde container te verpakken om mee te nemen op een wandeling, tijdens de lunch op het werk of om te maken voorafgaand aan kampeertochten.
Dit recept is gemaakt in samenwerking met Eddie Bauer , van wie waterdichte jassen hebben ons uitstekend droog gehouden tijdens onze voorjaarswandelingen!
Er is een oud gezegde dat we deze tijd van het jaar in gedachten houden: Laat je niet misleiden door het weer! Het is waar dat het in de lente een beetje regenachtig en winderig kan worden, maar we proberen ons er niet van te laten weerhouden te genieten van onze lokale wandelpaden.
Inschrijvingsformulier (#4)
D
Bewaar dit bericht!
Vul je e-mailadres in en we sturen dit bericht naar je inbox! Bovendien ontvang je onze nieuwsbrief vol leuke tips voor al jouw buitenavonturen.
REDDEN!Er zijn twee geheimen voor een aangenamere lente hiking : stevig weerbestendige kleding , en het inpakken van een warme maaltijd om onderweg van te genieten! Dit recept is onze versie van Pasta e Ceci, oftewel pasta en kikkererwten, een Italiaans geïnspireerde soep boordevol smaak en plantaardige eiwitten.
Een warme, zelfgemaakte lunch terwijl je aan het wandelen bent op een regenachtige dag kan je echt opbeuren, dus we hopen dat je geniet van dit recept!
Wat is Pasta e Ceci?
Pasta e Ceci is een Italiaans gerecht gemaakt van pasta en kikkererwten ( dit) waar zijn wortels in liggen slechte keuken – of boerenvoedsel. Als zodanig hebben mensen het oorspronkelijk gemaakt met wat ze bij de hand hadden, dus er zijn veel variaties.
Sommige recepten vereisen verse rozemarijn, sommige bevatten verse tomaten en andere alleen maar tomatenpuree, de aanwezigheid van bladgroenten varieert, sommige zijn stoofpotachtig, sommige zijn pittig en sommige meer bouillonachtig.
Ons recept belandt aan de bouillon-/stoofpotkant van het spectrum en we hebben ervoor gekozen om voornamelijk voorraadvriendelijke ingrediënten te gebruiken. Het is een eenvoudig recept, dus voel je vrij om het aan te passen en het je eigen te maken!
Ingrediëntennotities en vervangingen
Een volledige lijst met ingrediënten en afmetingen vindt u op de onderstaande receptenkaart.
Pasta: We raden ditalini-pasta aan voor dit recept, maar je kunt het vervangen door elke andere kleine pasta (macaroni-noedels, kleine schelpen, enz.).
Kikkererwten: Eén blik kikkererwten is de perfecte hoeveelheid. Je kunt ruilen met 1 ½ kopje bereide kikkererwten.
Gemalen rode peper: Laat het weg of verklein het als je gevoelig bent voor hitte. Voeg een vleugje meer toe als je ervan houdt!
Parmezaanse kaas: Sla het niet over! Parmezaanse kaas voegt echt een extra dimensie toe aan deze soep. Gebruik een alternatief zoals Violife Just Like Parmesan om dit recept veganistisch te maken.
Hoe maak je Pasta e Ceci?
Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en de wortels toe en bak ongeveer 5 minuten tot ze zacht beginnen te worden.
Voeg de knoflook en tomatenpuree toe. Kook dit ongeveer een minuut, onder regelmatig roeren, tot de knoflook geurig is.
Voeg de tijm, rode pepervlokken, bouillon en kikkererwten toe.
Breng de soep aan de kook en voeg de pasta toe. Kook gedurende de tijd die op de verpakking wordt aanbevolen.
Zodra de pasta gaar is, roer je de geraspte Parmezaanse kaas erdoor. Controleer de bouillon op smaak en voeg indien nodig wat zout toe.
Haal de soep van het vuur. Geniet er meteen van, of verdeel het over twee geïsoleerde voedselpotten en bewaar het in je rugzak tot je klaar bent voor de lunch!
Pak het in
Om dit mee te nemen op een wandeling of in een lunchbox, verpak je het in een geïsoleerde voedselcontainer, zodat het tot lunchtijd warm blijft! Wij vinden het erg leuk deze . Als je dit van tevoren wilt maken als eenvoudige campinglunch, doe het dan eenvoudigweg in een afgesloten bakje en stop het in uw koelbox .
Pasta en kikkererwten
Deze Pasta e Ceci-soep is een snelle maaltijd die wordt samengesteld met voornamelijk ingrediënten uit de voorraadkast! Auteur:Vers van het net 5vanaf 1 beoordeling Redden Opgeslagen! Tarief Voorbereidingstijd:5minuten Kooktijd:vijftienminuten Totale tijd:twintigminuten 2 portiesIngrediënten
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 klein ui,in blokjes gesneden
- 1 wortel,gehakt
- 3 kruidnagel knoflook,gehakt
- 1 theelepel gedroogde tijm
- ½ theelepel gemalen rode pepervlokken,optioneel
- 2 eetlepels tomatenpuree
- vijftien oz kan kikkererwten,gedraineerd
- 3 kopjes groentebouillon
- ½ beker ditalini-pasta
- ½ beker vers geraspte Parmezaanse kaas*
- ½ theelepel zeezout,of naar smaak
Instructies
- Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en de wortels toe en bak ongeveer 5 minuten tot ze zacht beginnen te worden.
- Voeg de knoflook en de tomatenpuree toe en kook ongeveer een minuut, onder regelmatig roeren, tot de knoflook geurig is.
- Voeg de tijm, rode pepervlokken, bouillon en kikkererwten toe.
- Breng de soep aan de kook en voeg dan de pasta toe. Kook gedurende de tijd die op de verpakking wordt aanbevolen.
- Roer de geraspte Parmezaanse kaas erdoor, controleer de smaak en voeg indien nodig zout toe.
- Haal de soep van het vuur. Geniet er meteen van, of verdeel het over twee geïsoleerde voedselpotten en bewaar het in je rugzak tot je klaar bent voor de lunch!
Opmerkingen
*laat een plantaardige kaas weg of gebruik deze voor een vegetarische/veganistische optie Met dit recept zijn er 2 porties ter grootte van een maaltijd, maar je kunt er 4 voeden als je het erbij of als bijgerecht serveert. Toon voeding Verbergen*Voeding is een schatting gebaseerd op informatie van een externe voedingscalculator
Soep CampingPrint dit recept
