Recepten

Marokkaanse gekruide kip met couscous

Een snelle en gemakkelijke kampeermaaltijd in één koekepan, deze gebakken, drooggewreven Marokkaanse gekruide kip zit boordevol geweldige smaak, maar duurt minder dan 15 minuten om te bereiden.

Kip op een bedje van couscous in een gietijzeren koekepan op een kamptafel

Veel traditionele Marokkaanse recepten maken gebruik van een tajine, een kegelvormig kookvat dat overheerlijk heerlijke smoorgerechten produceert. Hoewel het bereiden van tajine ongelooflijk is, levert het een aantal problemen op voor kampeerders.

Ten eerste bezitten de meeste mensen geen tajine. Ten tweede hebben tagines veel tijd nodig om langzaam te laten sudderen. Niet bepaald ideaal als de zon ondergaat en het avondeten nu wel leuk zou zijn.

Inschrijvingsformulier (#4)

Bewaar dit bericht!

Vul je e-mailadres in en we sturen dit bericht naar je inbox! Bovendien ontvang je onze nieuwsbrief vol leuke tips voor al jouw buitenavonturen.

REDDEN!

Dus hoe kunnen we al die meerlaagse Marokkaanse smaak vastleggen en tegelijkertijd de kooktijd verkorten?

Het is tijd voor nog een eenpotwonder! Maar we doen het in twee fasen.

beste waarde donzen slaapzak

Voor het eerste deel van dit recept wrijven we de kip droog in een Marokkaans kruidenmengsel en bakken hem vervolgens in een gietijzeren koekenpan met een dun laagje olie. Voor het tweede deel gebruiken we dezelfde smaakvolle koekenpan om de couscous te koken.

De ene smaaklaag bouwt voort op de volgende, waardoor een kampvriendelijke maaltijd met veel diepgang ontstaat.

Ingrediënten voor Marokkaanse gekruide couscous op een snijplank

Ingrediënten voor Marokkaanse Kip

Kip: Wij geven hiervoor de voorkeur aan dijen zonder vel zonder botten. Je wilt de buitenkant echt knapperig kunnen maken, zonder dat de binnenkant per ongeluk te gaar wordt. Dijen zijn hier geweldig voor.

Couscous: Dit is veruit het snelste kookgraan/pasta dat er is, waardoor het ideaal is voor op de camping. Voeg het toe aan kokend water, zet het vuur uit, dek af en wacht 5 minuten.

Abrikozen, peterselie, amandelen: We hebben een paar verschillende ingrediënten gebruikt om onze couscous wat textuur en smaak te geven, maar hier kun je een beetje mixen en matchen. We hebben ook peterselie gebruikt vanwege de pastorale smaak, maar we vermoeden dat het gerecht ook heerlijk zou smaken met munt. We gebruikten abrikozen vanwege hun zoetheid, maar gouden rozijnen of gehakte dadels zouden ook werken. Amandelen voor hun knapperigheid, maar pijnboompitten of gesneden cashewnoten zouden ook werken.

Ras El Hanout : Het steringrediënt van dit recept. Het is een combinatie van kaneel, komijn, koriander, gember, kardemom, peper, paprika en kurkuma. Het zou veel kosten om al deze kruiden afzonderlijk te kopen, maar gelukkig is ras el hanout verkrijgbaar in de kruidenafdeling van de meeste supermarkten.

Essentiële uitrusting

Gietijzeren koekenpan: Wij raden echt een gietijzeren koekenpan voor dit recept. Je kunt het een stuk heter krijgen dan een antiaanbaklaag, waardoor je de buitenkant van de kip mooi krokant kunt maken. Bovendien kunt u de smaak op de bodem van de koekenpan opbouwen. Kies hiervoor zeker voor gietijzer.

Deksel (voor genoemde koekenpan): Als je een braadpan hebt, kun je hetzelfde deksel gebruiken voor een gietijzeren koekenpan van vergelijkbare grootte. Als je geen deksel voor je koekenpan hebt, kun je er een pakken hier . Maar in geval van nood kunt u een geëmailleerd kampeerbord of een vel folie als deksel gebruiken. Alles om de stoom op te vangen.

Houten lepel: Wanneer u de koekenpan blust, wilt u alle heerlijke bruine stukjes die op de bodem zijn aangekoekt, kunnen wegschrapen. Met een goede houten lepel kun je dit doen zonder per ongeluk de kruiden van je koekenpan te beschadigen.

Bekijk onze volledige gids voor kampeerkeukenuitrusting voor meer informatie over kampeerkookgerei.

Hoe maak je Marokkaanse kruiden-gewreven kip?

Eerste dingen eerst. Begin met het opwarmen van je gietijzeren koekenpan met wat bakolie met een neutrale smaak. Je kookt op middelhoog vuur, dus olie met een hoger rookpunt, zoals druivenpitolie of koolzaad, is een betere optie dan olijfolie.

Michael kookt kip in een gietijzeren koekenpan boven een kampeerfornuis

Breng een ruime hoeveelheid aan Ras el Hanout als een droge rub op je kippendijen. Als de koekenpan heet is, leg je ze erin. Kook indien nodig in batches, om te voorkomen dat ze te vol raken.

Marokkaanse gekruide kip op een snijplank

Naarmate de buitenkant van de kip knapperig begint te worden, zal de koekenpan zich gaan ontwikkelen. Fond, wat Frans is voor basis, bestaat in wezen uit de bruine stukjes en gekarameliseerde druppels van het vlees dat zich op de bodem van de koekenpan vormt. Als de kip klaar is, halen we hem uit de pan en beginnen aan fase twee.

Giet het water in de koekenpan, die onmiddellijk begint te stomen, sissen en koken. Gebruik je houten lepel of spatel om snel de fond los te schrapen totdat het geheel of het grootste deel loslaat en zich vermengt met het water. Voeg de couscous toe, zet het vuur laag en dek af.

Couscous met abrikozen, amandelen en peterselie in een gietijzeren koekepan

Alle gebruikte bakolie, druppels en overgebleven kruiden in de pan worden nu gebruikt om de couscous te helpen koken, waardoor er veel smaak wordt toegevoegd. Terwijl de couscous kookt, kun je de kip in plakjes snijden. Verwijder na vijf minuten het deksel, roer de overige ingrediënten (abrikozen, peterselie, amandelen) erdoor en plaats de kip er bovenop.

Door smaken over elkaar heen te leggen, smaakt dit Marokkaans gekruide kipgerecht een stuk groter dan een maaltijd die slechts 15 minuten is gekookt.

Meer kampeermaaltijden met één koekepan

↠ Gemakkelijke kikkererwtencurry
↠ Gietijzeren braadstukken met paprika en uien
↠ Dutch Oven Kip Marbella
↠ Eenpans rundvleesstroganoff

Marokkaanse gekruide kip op een blauw campingbordje

Eén koekenpan met Marokkaanse gekruide kip en couscous

Een snelle en gemakkelijke kampeermaaltijd in één koekepan, deze gebakken, drooggewreven Marokkaanse gekruide kip zit boordevol geweldige smaak, maar duurt minder dan 15 minuten om te bereiden. Auteur:Vers van het net 5van3waarderingen Redden Opgeslagen! Tarief Voorbereidingstijd:5minuten Kooktijd:vijftienminuten Totale tijd:twintigminuten 2 porties

Apparatuur

Ingrediënten

2 kippendijen zonder vel, zonder vel
2 theelepels ras el hanout
1 theelepel zout,optioneel, als uw ras el hanout-mengsel nog geen zout bevat
1 eetlepel olijfolie

Couscous

½ beker couscous
½ beker water
1 eetlepel olie
¼ theelepel zout
¼ beker gesneden amandelen
8 gedroogde abrikozen ,gehakt
2 eetlepels gehakte peterselie
½ citroen,sap
¼ theelepel ras el hanout

KookmodusVoorkom dat uw scherm donker wordt

Instructies

Bestrijk de kippendijen met ras el hanout En zout . Verhit een eetlepel olie in een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de kip toe. Kook tot de interne temperatuur 165F bereikt, één keer draaien, ongeveer 5-6 minuten aan elke kant (de timing is afhankelijk van hoe dik de dijen zijn).
Haal de kip uit de pan en zet opzij.
Voeg ⅓ kopje toe water , olie , zout , en de couscous in de pan, dek af en haal van het vuur. Laat de couscous 5 minuten stomen, tot hij gaar is.
Snijd ondertussen de kip in hapklare stukjes.
Zodra de couscous gaar is, roer je hem los met een vork en voeg je de couscous toe amandelen , abrikozen , peterselie , citroensap en ¼ theelepel ras el hanout . Roer om te combineren.
Serveer de kip op een bedje van couscous. Genieten!