Recepten

Gemakkelijke kikkererwtencurry

Deze kikkererwten met curry en kokosmelk zitten boordevol plantaardige eiwitten, zijn volledig vullend en boordevol smaak en blijven een terugkerende kampeerfavoriet.

Tijdens onze eerste cross country roadtrip aten we veel verschillende versies van rijst en bonen. We hadden geen ruimte voor een koelbox en we hadden een klein boodschappenbudget. Dus alles wat we aten moest veelzijdig, houdbaar en goedkoop zijn. Voor ons was deze combinatie van kikkererwten en rijst met curry echt een schot in de roos.

Inschrijvingsformulier (#4)

D

Bewaar dit bericht!

Vul je e-mailadres in en we sturen dit bericht naar je inbox! Bovendien ontvang je onze nieuwsbrief vol leuke tips voor al jouw buitenavonturen.

REDDEN!

Destijds aten we deze maaltijd minstens één keer per week. Maar zou dat vandaag de dag nog steeds standhouden?

We hebben deze maaltijd onlangs opnieuw bezocht en zijn blij om aan te kondigen: het rockt nog steeds . Het was altijd makkelijk om te maken, maar we hebben de voorbereidingstijd nog verder verkort door onze rijst van tevoren te maken. Dat kan thuis, of in ons geval in onze camper. We maken meestal een grote hoeveelheid rijst en gebruiken deze gedurende de week in maaltijden.

De andere upgrade die we aan dit gerecht hebben gemaakt, was het toevoegen van wat naan, die we direct boven de brander van ons kampeerfornuis hebben geroosterd (net zoals je zou doen voor een tortilla). De licht verkoolde crunch voegt een mooi stukje textuur toe, wat het echt speciaal maakt.

Dus als je op zoek bent naar een supereenvoudig, super smaakvol en budgetvriendelijk camping maaltijd , Dit is voor jou! We gaan deze zeker terugwerken in onze zware rotatie.

ma en pa wandelkaart

Hoe je curry-kikkererwten maakt

De basis van de curry begint met in blokjes gesneden uien, die in olie worden gebakken tot ze net bruin beginnen te worden. Op dit punt voeg je alle kruiden toe om ze een beetje te roosteren, waardoor hun smaken vrijkomen. Zodra de kruiden geurig zijn, kun je de kokosmelk en tomatenpuree toevoegen. Roer alles door elkaar totdat de tomatenpuree volledig is gemengd met de kokosmelk. Voeg een blik uitgelekte kikkererwten toe en laat een paar minuten koken zodat de smaken goed tot hun recht komen.

Terwijl de curry aan het koken is, kun je de zijkanten voorbereiden – zie de serveersuggesties hieronder – en de koriander fijnhakken en een limoen in partjes snijden.

Als de curry wat dikker is geworden, serveer hem dan over de rijst met een scheutje limoen (een must!), gehakte koriander en eventueel een klodder yoghurt (zuivelvrije yoghurt houdt deze maaltijd veganistisch, of Griekse yoghurt is dat wel). een goede optie als je zuivel eet).

Serveertips voor kikkererwtencurry

De meeste avonden serveren we deze curry met rijst. Je kunt kant-en-klare rijst van huis meenemen en deze in een kleine pan verwarmen terwijl de curry kookt (of direct aan de curry toevoegen tegen het einde, zodat je minder afwas hoeft te doen!) Als je niets van tevoren hebt voorbereid Thuis kun je een portie rijst maken op de tweede brander van je kampvuurtje. Als alternatief kun je deze curry serveren met bloemkoolrijst.

Deze curry met naan vinden wij ook erg lekker. Rooster de naan eenvoudig boven de open vlam van uw kampvuur of kampvuur, gebruik een metalen tang en draai hem regelmatig om, zodat hij niet in brand vliegt.

Kikkererwtencurry met kokosmelk

Deze makkelijke kikkererwtencurry met kokosmelk zit boordevol plantaardige eiwitten, is volledig vullend en boordevol smaak en zal zeker een schot in de roos zijn! Auteur:Vers van het net 4.42van51waarderingen Redden Opgeslagen! Tarief Voorbereidingstijd:5minuten minuten Kooktijd:twintigminuten minuten Totale tijd:25minuten minuten 4 porties (indien geserveerd met rijst)

Ingrediënten

• 1 eetlepel olie of ghee
• 1 klein ui,in blokjes gesneden
• 1 eetlepel Garam masala
• 1 theelepel kaneel
• 1 theelepel gemalen gember
• 1 theelepel gemalen kurkuma
• ¼ Cayenne peper,optioneel, weglaten voor mildere hitte
• 1 theelepel zout
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 1 (14 oz) kan kokosmelk
• 1 (14 oz) blik kikkererwten, uitgelekt
• 1 limoen,in partjes snijden
• handje koriander,gehakt
• ¼ beker yoghurt,optioneel, puur zuivelvrij of Grieks

KookmodusVoorkom dat uw scherm donker wordt

Instructies

• Verwarm de olie of ghee in een pan op middelhoog vuur en voeg de uien , bakken tot ze doorschijnend zijn maar niet bruin worden.
• Voeg de Garam Masala, kurkuma, gemalen gember, kaneel , En cayenne en roer kort en rooster de kruiden zodat ze geurig worden.
• Voeg de kokosmelk, tomatenpuree, En zout . Roer tot de tomatenpuree volledig is gemengd met de kokosmelk en voeg dan toe kikkererwten .
• Kook op middelhoog tot middellaag vuur en roer regelmatig tot de saus naar wens dikker wordt – 10 of 15 minuten.
• Bereid ondertussen uw bijgerechten (zie serveersuggesties).
• Serveer de kikkererwtencurry met een scheutje limoen , een klodder yoghurt (optioneel), en garneer met veel koriander .

Opmerkingen

SERVEERSUGGESTIES

Serveer met rijst of bloemkoolrijst. Rijst kan van tevoren thuis worden gemaakt en opnieuw worden verwarmd, of helemaal opnieuw worden gekookt op de tweede brander van uw fornuis. Geroosterde naan is een andere geweldige kant: warme kant-en-klare naan boven de open vlam van je kachel of kampvuur, en draai regelmatig met een metalen tang tot hij bruin is. Toon voeding Verbergen

Voeding (per portie)

Calorieën:358kcal|Koolhydraten:39G|Eiwit:9G|Vet:23G|Vezel:7G|Suiker:6G

*Voeding is een schatting gebaseerd op informatie van een externe voedingscalculator

Hoofdgerecht Indiaas geïnspireerdPrint dit recept