Recepten

Dutch Oven Kip Marbella

Zoet, hartig, knapperig en pittig, dit Nederlands ovenrecept for Chicken Marbella levert een gastronomische kampvuurervaring, maar zonder al het werk.

Wat scheidt een goed camping maaltijd van een geweldige? We hebben allemaal wel eens een portie tussendoormaaltijden gehad tijdens het kamperen: op dat moment perfect passend, maar achteraf gezien volkomen vergeetbaar.

Inschrijvingsformulier (#4)

D

Bewaar dit bericht!

Vul je e-mailadres in en we sturen dit bericht naar je inbox! Bovendien ontvang je onze nieuwsbrief vol leuke tips voor al jouw buitenavonturen.

appalachian trail in maine kaart

REDDEN!

Maar we hebben ook een handvol diners gehad die ons volledig van onze sokken hebben geblazen. Wat is het verschil?

De waarheid is dat het niemand kan schelen hoe goed het diner smaakt als het drie uur duurt om het klaar te maken. Het kan simpelweg niet aan de verwachtingen voldoen.

Een geweldige maaltijd in de buitenlucht levert daarom een ​​grote productiewaarde op met een minimale hoeveelheid tijd en moeite. En dat is precies wat dit eenpansgerecht doet.

Het heet Chicken Marbella en het recept verscheen oorspronkelijk in het Silver Palate Cookbook in 1983. Dit gebakken kipgerecht met een mediterraan thema maakt gebruik van gehakte pruimen en olijven om een ​​zoete en hartige combinatie te produceren die absoluut onweerstaanbaar is. Elke versie vereist echter een apparaat dat voor de meeste kampeerders niet beschikbaar is: een oven. Dus na een beetje sleutelen kwamen we op een manier om het in een Nederlandse oven .

Wat deze maaltijd zo bijzonder maakt, is hoe gemakkelijk het te bereiden is. Het enige geheime ingrediënt is vooruitziendheid. Thuis doe je de ingrediënten in een grote diepvrieszak en gooi deze in je koelkast koeler . Dit vermindert niet alleen de benodigdheden die u mee moet nemen, maar laat de smaken ook marineren en opbouwen.

Om het vel knapperig te krijgen, vereist het originele recept dat je de kip bakt. Maar dat soort droge hitte is niet echt mogelijk in een braadpan, dus in plaats daarvan ga je de huid bruin maken met een beetje olie. Vervolgens doe je de marinade in de pan, die de kip niet helemaal bedekt, maar net genoeg is om hem te smoren.

Het resultaat is een kipschotel met een knapperige schil en een supersmaakvolle saus die in minder dan 45 minuten gaar is. Serveer met couscous en je hebt een kampvuurmaaltijd die de moeite waard is om te onthouden!

Waarom het werkt voor kamperen

‣ Grote gastronomische smaken uit een eenvoudig te bereiden eenpansmaaltijd.
‣ Afgezien van het bruin worden van de schil, is er vrijwel geen actieve kooktijd.
‣ Geen voorbereidend werk ter plaatse. Deze marinade kan en moet van tevoren worden gemaakt.

Het beheersen van de techniek

‣ Kan gemaakt worden met elk type donker vlees, maar wij raden dijen aan: met bot en vel erop.
‣ Het is geen probleem dat de kip te vol zit in de Dutch Oven, maar dompel geen stukken onder. Je gaat voor gestoofde, niet gekookte kip.
‣ U wilt uw Nederlandse oven opwarmen tot ongeveer 425° F Nederlandse oven van 4 qt (10 inch). , heb je 18 kolen bovenaan en 9 kolen onderaan nodig. Als je houtskool van je kampvuur gebruikt, moet je een schatting maken.

Ingrediënt opmerkingen

‣ Het lijkt misschien overbodig, maar het gebruik van witte wijn in de marinade is essentieel. We hebben een versie zonder geprobeerd en die werd absoluut gemist. Verpak de rest van de fles in de koelbox en geniet ervan bij het avondeten!

Dutch Oven Kip Marbella

4.56van43waarderingen Redden Opgeslagen! Tarief Voorbereidingstijd:5minuten minuten Kooktijd:Vier vijfminuten minuten Totale tijd:vijftigminuten minuten 4 stukken

Ingrediënten

• 1 beker gehakte pruimen
• 1 beker olijven,ontpit en gehalveerd
• ½ beker droge witte wijn
• ¼ beker kappertjes
• ¼ beker rode wijnazijn
• 6 kruidnagel knoflook,grof gehakt
• 2 eetlepels gedroogde oregano
• 2 laurierblaadjes
• 1 theelepel zout
• 4 kippendijen,huid op
• 1 eetlepel olijfolie
• 4 theelepels bruine suiker

KookmodusVoorkom dat uw scherm donker wordt

Instructies

• MARINEER DE KIP: Doe alle ingrediënten behalve de olie en bruine suiker in een diepvrieszak om te marineren. Plaats het in uw ijskast gedurende minimaal 6 uur en maximaal 48 uur.
• Bereid je kampvuur voor: bereid 27 kolen voor. Je kunt houtskool gebruiken als dat nodig is, maar je zult de juiste warmteverhouding moeten schatten (je mikt op 425F). Zodra alle kolen klaar zijn, gooi je ze op een platte stapel en plaats je de Dutch Oven er bovenop. Hierdoor ontstaat de hoge hitte die nodig is voor het bruinen.
• BRUIN DE KIP: Verhit 1 eetlepel olie in de braadpan. De olie is heet en klaar als een druppel water onmiddellijk sist wanneer deze de pan raakt. Haal de kip uit de marinade en strooi 1 theelepel bruine suiker over de huidzijde van elke dij. Bak de dijen met de velkant naar beneden op hoog vuur bruin tot de schil knapperig en diep goudbruin is, ongeveer 6-8 minuten. Draai om om de andere kant bruin te maken, 2 minuten.
• BAKKEN: Haal de Nederlandse oven van het vuur. Voeg de marinade (vloeistof, pruimen, olijven, kappertjes en al!) toe aan de braadpan en dek af. Verdeel 18 kolen gelijkmatig over het deksel en plaats de Dutch oven op een bed van 9 kolen. Bak gedurende 30 minuten, tot de dijen gaar zijn en het sap helder wordt als je er met een mes in prikt.
• SERVEREN EN GENIET: Serveer met couscous, rijst of pilaf en lepel er wat van de saus overheen.

Opmerkingen

VEREISTE UITRUSTING

4 qt (10 inch) Dutch Oven met deksel
Tang
Nederlandse ovendeksellifter
Borden en bestek om te serveren Toon voeding Verbergen

Voeding (per portie)

Calorieën:475kcal

*Voeding is een schatting gebaseerd op informatie van een externe voedingscalculator

Print dit recept