Eenpot Beef Stroganoff
Stevige biefstukreepjes, gebruinde champignons, vullende eiernoedels en romige saus, deze ene pot Rundvlees Stroganoff is speciaal ontwikkeld om op de camping te worden gemaakt. Het enige wat je nodig hebt is een gietijzeren koekenpan om aan de slag te gaan.
Het is onder backpackers algemeen bekend dat beef stroganoff een van de lekkerste gedroogde maaltijden in een zak op de markt is. Het is verwarmend, vullend en boordevol hartige, umami-smaken. Als we gaan backpacken en geen zin hebben om te koken, halen we negen van de tien keer een zak stroganoff mee. We hebben zelfs een paar meerdaagse hikes gedaan waarbij we om de avond stroganoff aten. Het is gewoon zo goed.
hoe je een ijzeren koekenpan op smaak brengt
Maar hoe zit het met autocampers? Het eten van een gedehydrateerde maaltijd lijkt een beetje dwaas in het voorland, maar het maken van traditionele beef stroganoff is een te groot project op een camping. Wat als er een gestroomlijnde, vereenvoudigde beef stroganoff bestond die de smaak van verse ingrediënten had, maar ook geen al te veel gedoe was? Is er een manier om er een eenpansgerecht van te maken? Wij hebben geprobeerd daar achter te komen.
Inschrijvingsformulier (#4)D
Bewaar dit bericht!
Vul je e-mailadres in en we sturen dit bericht naar je inbox! Bovendien ontvang je onze nieuwsbrief vol leuke tips voor al jouw buitenavonturen.
REDDEN! 
We hebben vooraf veel onderzoek gedaan en verschillende versies getest, zowel in de keuken als in het veld. Ons doel was om de smaken te behouden en alle niet-essentiële elementen te verwijderen. We probeerden een paar verschillende stukken vlees, sleutelden aan de verhouding tussen eiernoedels en bouillon en testten om precies de juiste hoeveelheid zure room te vinden. Het was een van onze uitgebreidere (en heerlijke) receptontwikkelingsprocessen.
Uiteindelijk zijn we uitgekomen op een één pot beef stroganoff die elke seconde waard is die nodig is om te bereiden! Hoewel het zeker meer tijd en energie kost om te bereiden dan heet water in een gedehydrateerd pakje te gieten, garanderen we je dat de smaken die je krijgt zo de moeite waard zijn.
Wat we er leuk aan vinden:
↠ Ongelooflijk stevig, perfect kampeercomfortvoedsel
↠ Bouwt laagjes smaak op in dezelfde koekenpan.
↠ Geen water. Grote pan met water om uit te zeven voor de noedels
↠ Haal veel kilometers uit die ene gietijzeren koekepan
Hoe maak je een stoofvleesstroganoff?
Neem voordat je begint even de tijd om de champignons in vieren te delen, de ui in blokjes te snijden en de knoflook fijn te snijden.
Begin met het opwarmen van je gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Terwijl dat bezig is, zout je de biefstuk aan beide kanten royaal. Voeg een paar eetlepels bakolie toe aan de koekenpan en zet het vuur helemaal hoog. Zodra de olie begint te roken, plaats je de biefstuk in het midden van de koekenpan en raak je hem niet meer aan (1).
Laat het 3-4 minuten aan de ene kant dichtschroeien, draai het om en schroei nog eens 3-4 minuten aan de andere kant (2). Haal uit de pan, dek af met aluminiumfolie en laat rusten op een snijplank.
Zet ondertussen het vuur laag en voeg de champignons en uien toe. Mocht de pan wat droog aanvoelen, voeg dan gerust nog wat olie toe. Schud af en toe met je tang, totdat de champignons en uien een mooie bruine kleur beginnen te krijgen (3). Voeg dan gehakte knoflook toe en klop dat eromheen, het wordt geurig.
Voeg nu de runderbouillon toe. De vloeistof kookt onmiddellijk zodra deze de hete koekenpan raakt, waardoor de fond die aan de bodem van de koekenpan vastzit, zal blussen en een hoop heerlijke smaak vrijkomt (4).
Voeg de Worcestershire-saus, tijm en eiernoedels toe. Breng de bouillon aan de kook en roer de noedels regelmatig om. Terwijl de noedels koken, zullen ze het grootste deel van de vloeistof absorberen (5).
waar is een jongens-gspot
Zodra de noedels volledig gaar zijn, is het tijd om de zure room toe te voegen. Doe in een klein bakje de helft van de zure room en een paar lepels hete bouillon uit de koekenpan (6). Meng grondig. Dit proces tempert de zure room, zodat deze niet gaat schiften zodra deze in de hete vloeistof in de koekenpan terechtkomt. Voeg deze gemengde zure room toe aan de koekenpan en meng goed. Voeg vervolgens de rest van de zure room rechtstreeks toe aan de koekenpan (7).
Ontdek uw biefstuk, snij tegen de draad in, snijd in dunne reepjes of medaillons (8). Voeg toe aan de noedels.
Snijd wat verse peterselie fijn en strooi dit ter garnering erover. Genieten!
Vereiste uitrusting
↠ Kampfornuis: Hoewel je dit recept met de meeste standaard kooktoestellen kunt bereiden, zouden we dit Camp Chef-fornuis aanbevelen als je op zoek bent naar een nieuw fornuis. Het heeft twee branders van 20.000 BTU, die twee keer zo heet zijn als de meeste kampeerkachels. Hierdoor kunt u de biefstuk mooi dichtschroeien op hoog vuur, terwijl u de noedels echt gecontroleerd kunt laten sudderen.
↠ Gietijzeren koekenpan: Gietijzer schroeit de biefstuk geweldig en houdt de warmte vast als geen ander kookgerei. Wij hebben deze maaltijd bereid in onze gietijzeren koekenpan 10 Lodge, perfect voor twee personen. Als je het recept verdubbelt, is een 12 Lodge-koekepan beter.
↠ Hittebestendige handschoenen: Het gietijzer wordt schreeuwerig heet, dus je hebt hittebestendige handschoenen nodig om de koekenpan te verplaatsen.
↠ Tang: Je hebt een goede tang nodig om de biefstuk om te draaien, de champignons te verplaatsen en de eiernoedels door elkaar te roeren.
Andere eenpansmaaltijden
↠ Dutch Oven Chili
↠ Eénpanspasta Primavera
↠ Dutch Oven Kip Marbella
↠ 16 Campingmaaltijden met één pot
Eenpot Beef Stroganoff
Deze beef stroganoff is een geweldige maaltijd voor één koekepan die uw eetervaring op het kamp echt naar een hoger niveau zal tillen! Auteur:Vers van het net 4.62van44waarderingen Redden Opgeslagen! Tarief Voorbereidingstijd:5minuten Kooktijd:25minuten Totale tijd:30minuten 4 portiesApparatuur
- 10' gietijzeren koekenpan
- Kamp kachel
Ingrediënten
- ½ pond strip steak,in hapklare stukken gesneden
- 1 theelepel zout
- 2 eetlepels olie
- 8 oz paddestoelen,gevierendeeld
- 1 kleine bruine ui,in blokjes gesneden
- 2 kruidnagel knoflook,gehakt
- 1 ½ kopjes bouillon
- 1 eetlepel Worcestershire saus
- 1 theelepel tijm
- ¼ pond brede eiernoedels
- ½ beker volvette zure room, verdeeld
Instructies
- Snijd de champignons in vieren, snijd de ui in stukjes en hak de knoflook fijn.
- Verhit de olie in een koekenpan met dikke bodem tot 10 graden heet. Kruid de stripsteak met peper en zout. Voeg de biefstuk toe aan de koekenpan en bak tot hij aan beide kanten bruin en gaar is. Haal het uit de pan, dek het af met folie en laat het rusten terwijl je de groenten en noedels klaarmaakt.
- Zet het vuur laag tot medium. Voeg de champignons toe en bak 5 minuten, onder af en toe roeren. Voeg de uien toe en bak nog eens 5 minuten. Voeg knoflook toe en bak 1 minuut.
- Voeg de bouillon, Worcestershiresaus en tijm toe. Gebruik een houten lepel of een spatel om eventuele bruine stukjes op de bodem van de koekenpan weg te schrapen. Breng de vloeistof op hoog vuur aan de kook. Voeg de noedels toe en kook volgens de instructies op de verpakking (dit hangt af van de noedels die je koopt - bij ons duurde het 8 minuten), af en toe roeren om ervoor te zorgen dat de noedels gelijkmatig koken.
- Zodra de noedels gaar zijn, haal je de koekenpan van het vuur. Temper de helft van de zure room met een deel van de saus door een paar lepels bouillon aan de zure room toe te voegen en te roeren. Dit verhoogt de temperatuur van de zure room en voorkomt dat deze gaat schiften wanneer deze aan de pan wordt toegevoegd. Meng de getemperde zure room in de pan, roer, voeg dan de rest van de zure room toe en roer om te combineren.
- Snijd de gekookte biefstuk in hapklare stukjes, doe ze in de koekenpan, breng op smaak en serveer!
Voeding (per portie)
Calorieën:525kcal*Voeding is een schatting gebaseerd op informatie van een externe voedingscalculator
kruiden gietijzer met lijnzaadolieHoofdgerecht CampingPrint dit recept
