Recepten

Nederlandse ovenpizza

Zin in geweldige pizza? Haal de Dutch Oven tevoorschijn! Een knapperige en taaie korst, je favoriete toppings, borrelende gesmolten kaas: het is allemaal jouw toekomst als je deze Nederlandse ovenpizza maakt.

Smeltende kaas en pittige saus op een korst die knapperig is aan de buitenkant en toch zacht van binnen... er gaat niets boven een perfect gebakken pizza.

Maar helaas is zelfgemaakte pizza niet echt een optie tijdens het kamperen, gezien het hele gedoe zonder oven. Dat wil zeggen, tot nu toe! Met een kampvuurpizza uit de Nederlandse oven is een geweldige pizza mogelijk, warm en vers geserveerd op uw camping.

Inschrijvingsformulier (#4)

Bewaar dit bericht!

Vul je e-mailadres in en we sturen dit bericht naar je inbox! Bovendien ontvang je onze nieuwsbrief vol leuke tips voor al jouw buitenavonturen.

REDDEN!

Waarom pizza maken in een Dutch oven? Omdat de potten een enorm veelzijdig kookvat zijn, en ook perfect voor het maken van pizza! Als je een kampvuur gebruikt, koken met een Dutch oven Hiermee kunt u kolen of sintels zowel onder als op het deksel van de pot stapelen, waardoor binnenin een hoge, omnidirectionele hitte ontstaat. Dat levert een effect op dat sterk lijkt op dat van een oven: precies het soort omgeving waarin een perfect bereide pizza ontstaat.

Je kunt deze pizza ook thuis maken! Als je eenmaal op de camping van deze kookmethode hebt genoten, wil je deze misschien wel in je eigen keuken nabootsen.

Ben je klaar om een van onze favorieten aller tijden uit te proberen? Campingrecepten voor Nederlandse ovens door je eigen Dutch oven pizza te maken? Er zijn een paar trucjes om het precies goed te krijgen, dus lees verder voor alles wat je moet weten.

Ingrediënten

pizza deeg : Maak je eigen zelfgemaakte pizzadeeg (hier is onze favoriet snel recept voor pizzadeeg van 30 minuten ) of gebruik kant-en-klaar pizzadeeg zoals het merk Pillsbury of gekoeld deeg van Trader Joe’s. Je hebt ongeveer acht ons deeg nodig voor een pizza van 10 inch, of 10 ons voor een taart van 12 inch.

Meel : Gewoon een beetje om te voorkomen dat je deeg blijft plakken als je het uitrolt.

Maïsmeel : Dit zorgt ervoor dat uw pizza niet aan het bakpapier blijft plakken en geeft uw korst een welkome knapperigheid.

Beleg naar keuze : Deze is aan jou! Je kunt kiezen voor typische pizzatoppings zoals mozzarella, pizzasaus, pepperoni… of je kunt creatief aan de slag en een meer unieke taart maken. Hoe dan ook, je wilt te veel vocht vermijden, zodat je pizza zo knapperig mogelijk wordt. Gebruik dus mozzarella met een laag vochtgehalte en laat waterige toppings zoals courgette weg.

Hier zijn enkele van onze favoriete combinaties:

Kaas : Mozzarella, parmezaan, asiago en tomatensaus

Pepperoni : Mozzarella, pepperoni en tomatensaus

Vegetarisch : Mozzarella, champignons, paprika, zwarte olijven en tomatensaus

Middellandse Zee : Feta kaas, artisjokharten, kalamata olijven, zongedroogde tomaten, oregano en olijfolie

Pesto : Mozzarella, kerstomaatjes en pesto

Blauwe kaas en spek : Blauwe kaas, spek, gehakte dadels, rucola en tomatensaus

BBQ-kip : Mozzarella, kip, rode uien, koriander en barbecuesaus

Pittige chorizo : Manchego, geroosterde rode paprika, chorizo en tomatensaus

Combinatie : Mozzarella, verkruimelde worst, tomatensaus en gebakken paprika, venkel en uien

Geitenkaas & gegrilde perzik : Geitenkaas, gegrilde perziken, prosciutto, verse basilicum en olijfolie

Margherita : Mozzarella, gesneden tomaten, verse basilicum en tomatensaus

Spinazie-ricotta : Ricotta, prosciutto, spinazie en tomatensaus

Hawaïaans : Mozzarella, ananas, ham en tomatensaus

Tex Mex : Monterey Jack, poblanos, geroosterde maïs, uien, koriander, salsa of El Pato tomatensaus

Dutch oven in een vuurplaats met sintels op het deksel

Apparatuur

Nederlandse oven : Je wilt een braadpan in campingstijl met poten aan de onderkant (zodat je er kolen onder kunt plaatsen) en een deksel met een rand (zodat je er kolen bovenop kunt plaatsen).

Schoorsteenstarter : Hoewel dit niet noodzakelijk is, helpt een schoorsteenstarter om houtskoolbriketten snel klaar te krijgen. Wij vinden het leuk deze die plat kan worden verpakt voor eenvoudig opbergen.

Perkament : Perkamentpapier geeft je handvatten om je taart er gemakkelijk uit te tillen. Bovendien wordt opruimen een makkie! Knip vellen op maat van een standaardrol, of u kunt deze kopen cirkelvormige vellen perkamentpapier speciaal gemaakt voor Dutch ovens van Lodge.

Metalen spiesjes : Wij adviseren om metalen spiesjes tussen de pan en het deksel te plaatsen, zodat er ruimte ontstaat waar de stoom kan ontsnappen. Of je kunt wat folie oprollen om afstandhouders te maken als je geen metalen spiesjes hebt.

Metalen tang : Om uw kolen veilig op hun plaats te brengen.

Hittebestendige handschoenen/deksellifter : Uw braadpan zal extreem heet zijn, inclusief het deksel. Je kunt een speciale gebruiken deksellifter om het deksel veilig te verwijderen, maar wij gebruiken het liever hittebestendige handschoenen omdat ze veelzijdiger zijn.

Hoe maak je Dutch Oven Pizza – stap voor stap

Als u buiten kampeert en/of kookt, begin dan met het bereiden van uw kolen of houtskoolbriketten in uw kampvuurplaats. Je begint met ongeveer 30 kolen voor een 10-inch Nederlandse oven, of 33 voor een 12-inch.

Zodra de kolen heet zijn, monteert u de kolenstapelbasis voor uw pot: 10 kolen voor een 10-inch Nederlandse oven en 11 voor een 12-inch pot. Zet uw Nederlandse oven op de kolen en verwarm de pot voor op 230 graden Celsius.

Terwijl de braadpan opwarmt, bereid je je deeg voor. Bestuif een grote snijplank met bloem, plaats het deeg op het bord en rol het uit tot een cirkel die een paar centimeter groter is dan je pan.

Strooi vervolgens het maïsmeel gelijkmatig op uw bakpapier en breng uw deeg over op het papier. Prik met een vork meerdere gaatjes in het deeg om luchtbellen in de korst te voorkomen.

Voeg vervolgens je saus, toppings en kaas toe. Zie variaties (ankerlink) voor heel veel topping-ideeën.

Nu is het tijd om je pizza te bakken! Verplaats de voorverwarmde braadpan weg van de kolen, verwijder het deksel en laat de pizza voorzichtig in de pan zakken, met bakpapier en al. Leg je afstandhouders (de metalen spiesjes of foliestroken) over de bovenkant en plaats het deksel eroverheen.

Breng uw Dutch oven terug naar het kolenbed. Breng de resterende kolen of sintels over naar de bovenkant van de pan en bak 15-20 minuten, totdat de pizzabodem goudbruin is en de kaas gesmolten en borrelend is.

Om thuis pizza uit de Nederlandse oven te maken, verwarm je de oven voor op 450F. Bereid je pizza voor op bakpapier, doe de pizza in je braadpan, plaats de pan in je keukenoven en bak hem onafgedekt ongeveer 15 minuten.

Tips voor het maken Nederlandse ovenpizza

Als je van knapperige pizza houdt, is stoom de vijand, dus de binnenkant van de braadpan moet zo droog mogelijk blijven. Wij hebben twee tips om vocht buiten de deur te houden voor de lekkerste, krokantste pizza:

1. Ontlucht het deksel : Als het deksel goed op de pan zit, blijft het vocht dat vrijkomt uit de pizza binnenin opgesloten, wat resulteert in een doorweekte taart. Om dit te voorkomen raden wij u aan het deksel op te tillen met metalen spiesjes, zodat er een kleine opening ontstaat waardoor de stoom kan ontsnappen. Als je dit in je eigen oven maakt, laat dan het deksel eraf.

horloges met hoogtemeter en gps

2. Gebruik vochtarme toppings : Laat voor de mozzarella de verse mozzarella achterwege en kies in plaats daarvan voor een vochtarme versie. Meer pizzasaus staat gelijk aan meer vocht, dus een lichte hand met de saus is ook het beste. En vermijd waterige/vochtigere toppings zoals courgette.