Recepten

Kampvuur gestoomde mosselen

Deze lichte en heldere gestoomde mosselen met boter en witte wijnsaus zijn perfect voor kamperen aan de kust en zijn altijd een hit.

Tijdens de zomer maken we vaak uitstapjes naar de kust van Oregon. Op weg naar de camping stoppen we meestal bij de plaatselijke visboer om te kijken wat er vers is. Zeevruchten zijn niet iets dat we normaal gesproken meenemen voor kampeertrips, maar als we zo dicht bij de bron zijn en de golven vanaf onze camping kunnen horen beuken, lijkt dat alleen maar passend! Tijdens deze specifieke reis had de viswinkel net een partij kleine mosselen binnen gekregen. We haalden twee pond op en waren onderweg.

Inschrijvingsformulier (#4)

D

Bewaar dit bericht!

mijn vriendin heeft angst, hoe kan ik helpen

Vul je e-mailadres in en we sturen dit bericht naar je inbox! Bovendien ontvang je onze nieuwsbrief vol leuke tips voor al jouw buitenavonturen.

REDDEN!

We houden van dit recept voor gestoomde mosselen omdat het super veelzijdig is. Het enige wat je nodig hebt zijn een paar basisingrediënten om het voor elkaar te krijgen en het werkt met vrijwel elk type mossel of mossel, dus je hoeft niet eens te weten wat je oppakt. Vraag gewoon wat het meest verse is!

Het concept is heel eenvoudig: bak in een grote Nederlandse oven (of pot met een goed sluitend deksel) gesneden knoflook en rode pepervlokken in een ruime hoeveelheid boter. Voeg wat witte wijn toe en laat sudderen om de alcohol te laten verdampen. Voeg de mosselen of mosselen toe en dek af. De stoom zal zich ophopen en de mosselen koken. Zodra alle schelpen opengaan, verwijdert u het deksel, strooit u er wat fijngehakte peterselie over en serveert u. Dit hele proces duurt ongeveer 15 minuten en ruikt naar pure hemel. Zorg ervoor dat je wat knapperig brood bij de hand hebt!

Waarom we ervan houden:
↠ Super veelzijdig en werkt met de meeste soorten schaaldieren
↠ Lokaal eten versterkt je verbinding met een omgeving
↠ Het onderdompelen van het brood in de smaakvolle bouillon is de helft van de reden dat we dit recept maken

Dus als u de sfeer aan de kust wilt omarmen en wat lokale zeevruchten op uw camping wilt eten, dan is dit recept voor gestoomde mosselen met knoflookboter een van de gemakkelijkste en meest veilige manieren om dat te doen.

colorado 14ers gerangschikt op moeilijkheidsgraad

Hoe u schelpdieren vervoert en bewaart tijdens het kamperen

Versheid is de naam van het spel. U wilt uw schelpdieren binnen 24 uur na het ophalen bereiden. Dit is niet het soort maaltijd dat je een weekend lang op de bodem van je koelbox laat wegkwijnen. Je wilt maximale versheid, dus hoe eerder hoe beter. Leer meer over hoe je een koeler inpakt hier.

We raden u aan uw schelpdieren te kopen bij een plaatselijke viswinkel, zo dicht mogelijk bij de plaats waar u kampeert. Als je in Colorado kampeert, is het hele idee van lokale zeevruchten natuurlijk een beetje een betwistbaar punt. Maar als je ergens in de buurt van de kust kampeert, probeer dan een plaats in de buurt te vinden in plaats van naar de megasupermarkt te gaan.

Bij het ophalen van uw schelpdieren zal elke goede visboer die zijn zout waard is, controleren of elke schelp sluit, wat aangeeft dat de mossel leeft. Als de persoon achter de toonbank lukraak handenvol handenvol pakt en in een zak stopt, is dit een slecht teken voor de hele operatie, en eerlijk gezegd zouden we waarschijnlijk gewoon weglopen. (Opmerking: dit is ons alleen overkomen bij het kopen van schelpdieren in een grote supermarkt.) Maar als de dramatische wandeling niet jouw stijl is, zeg het dan en vraag de persoon om ze allemaal afzonderlijk te controleren. Voor dode schelpdieren hoef je niet te betalen, die moet je toch gewoon weggooien.

je zou een sneeuwvlok kunnen zijn als

Als je een goede verstandhouding hebt, vertel dan dat je aan het kamperen bent en vraag of het mogelijk is om ze voor je schoon te maken (en voor mosselen de baard te verwijderen). Het kan een paar euro extra waard zijn om de schelpdieren vooraf schoon te laten maken, in plaats van dit zelf op de camping te doen. Als dat zo is, dan is dat geweldig. Zo niet, dan is het geen probleem om het zelf te doen, maar het is de moeite waard om het te vragen.

Schelpdieren moeten koud worden bewaard, zonder in contact te komen met zoet water. Ze moeten ook kunnen ademen. We bereiken dit door de mosselen in een grote geëmailleerde kom te doen, ze af te dekken met een vochtige doek en de kom ergens veilig boven op onze koeler te plaatsen.

Je eerste nacht op de camping is het beste moment om deze te maken, maar de volgende dag zijn ze ook prima in orde.

Hoe u uw schelpdieren controleert en schoonmaakt

Als je klaar bent om je mosselen te koken, haal ze dan uit de koeler en controleer ze. Zoals hierboven vermeld, hadden alle schelpen gesloten moeten zijn toen u ze kocht. Sommige zijn echter mogelijk geopend tijdens hun verblijf in uw koelbox. Maak je nog geen zorgen.

Voor alle mosselen met gedeeltelijk geopende schelpen: richt ze zijwaarts en tik ze vervolgens op een hard oppervlak. Als de schelpdieren nog leven, zou deze prikkel ervoor moeten zorgen dat ze hun schelp weer sluiten. Als een schelpdier niet dichtgaat, zelfs niet na een paar tikken, gooi hem dan weg. Verwacht een beetje verlies. Het is goed.

We gebruiken de schuurkant van een spons om elke kant van de schaal te schrobben. U wilt vuil, zeepokken en ander vuil verwijderen. Vervolgens spoelen we ze af met koud water – met behulp van een vergiet of vullen we de kom met koud water en zeven ze vervolgens.

Mosselen hebben soms baarden, kleine plukjes haarachtige vezels die uit de schelp komen. Om het te verwijderen, pakt u het tussen uw duim en wijsvinger en trekt u krachtig naar het scharnier van de schaal. Je kunt ook een mes gebruiken om de baard weg te snijden.

Zodra ze zijn schoongemaakt en alle schelpen zijn gesloten, ben je klaar om te beginnen met koken!

Hoe gestoomde mosselen te maken in een Nederlandse oven

De eerste stap is het controleren, schoonmaken en afspoelen van uw schelpdieren. Zodra dat is gebeurd, begint u met het opwarmen van uw Nederlandse oven en smelt u de boter. Zodra het schuim niet meer schuimt, voeg je de knoflook- en rode pepervlokken toe en klop je rond tot het geurig is. Let op: de hier vermelde hoeveelheid knoflook is slechts een startpunt. Vergroot gerust!

hoe je een pornoster voor jongens wordt

Zodra de knoflook een klein beetje kleur begint op te nemen, voeg je de witte wijn toe en laat je sudderen tot de alcoholische hap de kans heeft gehad om te verdampen. Voeg vervolgens uw mosselen toe, dek af en laat sudderen. De stoom zal zich onder het deksel ophopen en de hitte gelijkmatig verdelen, waardoor de mosselen gaar worden. Zodra alle schelpen van de mosselen zijn geopend (of in ieder geval de overgrote meerderheid), verwijdert u het deksel.

Strooi er wat fijngehakte peterselie over en serveer met veel gegrild, knapperig brood.

Essentiële uitrusting

↠ Koeler: We hebben een Yeti 35 koeler voor autokamperen. Bij het bewaren van zeevruchten wil je een serieuze koelbox die de kou vasthoudt.

↠ Nederlandse oven: Elke pot met een goed sluitend deksel zou hiervoor moeten werken, maar het gewicht van het deksel van de braadpan zorgt ervoor dat de stoom zich binnenin kan ophopen. Het gietijzer houdt de warmte ook heel goed vast, daarom serveren we vaak gewoon uit de braadpan om alles warm te houden.

↠ Vergiet: Als u op uw camping toegang wilt hebben tot stromend water, is een vergiet ideaal om uw schelpdieren af ​​te spoelen nadat u ze met de schuurkant van een spons hebt geschrobd. We hebben een inklapbare pot met een vergietdeksel, dus het is een multifunctioneel apparaat.

regenbroek voor dames om te wandelen

>> Krijg ons volledige checklist voor kampeerkeukenuitrusting hier<<

Andere kampeerrecepten waar u van zult genieten

↠ Paella met zeevruchten
↠ Garnalen Kookfoliepakketten
↠ Gegrilde vistaco's
↠ 27 eenvoudige kampeermaaltijden

Gestoomde mosselen uit de Nederlandse oven

Deze lichte en heldere gestoomde mosselen met boter en witte wijnsaus zijn perfect voor kamperen aan de kust en zijn altijd een hit. Auteur:Vers van het net 5van3waarderingen Redden Opgeslagen! Tarief Voorbereidingstijd:vijftienminuten minuten Kooktijd:13minuten minuten Totale tijd:28minuten minuten 2 porties

Apparatuur

• 4qt Nederlandse oven

Ingrediënten

• 2 eetlepels boter
• 2 kruidnagel knoflook,gehakt
• ½ theelepel rode pepervlokken
• ¾ beker witte wijn
• 2 pond kleine mosselen,schoongemaakt + geschrobd
• verse peterselie
• 1 citroen,in vieren gesneden
• Krokant stokbrood,gesneden

KookmodusVoorkom dat uw scherm donker wordt

Instructies

• Controleer de mosselen en gooi de mosselen weg die niet gesloten zijn (tik op de mosselen die open zijn op tafel en als ze binnen een paar minuten na het tikken sluiten, kun je ze nog steeds gebruiken). Was en boen de mosselen.
• Smelt de boter in een Nederlandse oven (of pot met een goed sluitend deksel) op middelhoog vuur. Zodra het schuimen afneemt, voeg je de knoflook En rode pepervlokken en bak 2 minuten.
• Voeg de wijn en laat ongeveer 30 seconden sudderen - totdat de alcoholische hap is weggebrand (er moet echter nog steeds vloeistof in de pot zitten!)
• Voeg de mosselen en bedek de pot met een deksel. Stoom 5-10 minuten, of totdat de mosselen open zijn. Gooi de mosselen die nog gesloten zijn weg.
• Bovenop met peterselie , een knijp van citroen , En gegrild brood om alle saus op te zuigen!

Opmerkingen

Dit recept is geschikt voor 2 personen als diner, geserveerd met brood of pasta, of voor 4-6 porties ter grootte van een aperitief. Voedingsschatting geldt alleen voor mosselen en saus (gebaseerd op 2 porties) Toon voeding Verbergen

Voeding (per portie)

Calorieën:467kcal|Koolhydraten:12G|Eiwit:vijftigG|Vet:vijftienG

*Voeding is een schatting gebaseerd op informatie van een externe voedingscalculator

Voorgerecht, hoofdgerecht CampingPrint dit recept