Recepten

Gedehydrateerde zeevruchtenpaella

Gesponsord door Brod & Taylor

We hebben ons beziggehouden met gastronomische backpackmaaltijden Risotto met paddestoelen En Kip Marbella recepten, maar deze gedehydrateerde paella met zeevruchten spant de kroon. Het zit niet alleen boordevol frisse en opwindende smaken, maar dat is het ook gemakkelijker te maken dan sommige andere backpackmaaltijden.

Inschrijvingsformulier (#4)

Bewaar dit bericht!

Vul je e-mailadres in en we sturen dit bericht naar je inbox! Bovendien ontvang je onze nieuwsbrief vol leuke tips voor al jouw buitenavonturen.

REDDEN!

Volledig gekookte garnalen en imitatiekrabvlees geven deze paella zijn zeevruchtenflair. Ze zijn allebei gemakkelijk te vinden bij de plaatselijke supermarkt, eenvoudig te bereiden en redelijk goed te hydrateren. Dit recept bevat ook een verscheidenheid aan zoute mediterrane smaken zoals kappertjes en olijven. En om het geheel bij elkaar te houden is er een levendig bedje van gouden saffraanrijst.

Dus als je van de smaken van paella houdt en indruk wilt maken op je medewandelaars met je culinaire vaardigheden in het binnenland, dan is deze gedehydrateerde paella iets voor jou!

Dehydrator in de schijnwerpers

Voor dit recept hebben wij onze Brod & Taylor Sahara droogoven . We zijn helemaal weg van dit apparaat. Hij zit boordevol slimme functies, zoals een opvouwbaar ontwerp voor eenvoudig opbergen, positief sluitende glazen deuren en intuïtieve digitale bedieningselementen.

Brod & Taylor maakt ook een lijn siliconen- en mesh-matten die perfect in de Sahara passen. Deze matten zijn ideaal voor kleinere ingrediënten die door de grotere roestvrijstalen rekken zouden vallen.

Zie het hier! Ingrediënten om gedehydrateerde paella te maken

Ingrediënten

De rijst: Traditionele Spaanse paella wordt gemaakt met een zeer absorberende kortkorrelige rijst, typisch Bomba (die soms wordt verkocht als Calasparra). We hebben dit echter nog nooit in onze supermarkten verkocht zien worden. Dus in plaats daarvan kiezen we voor elke kortkorrelige rijst die we kunnen vinden, zoals Calrose-rijst.

hoe je mensen vastbindt

Bij het maken van de rijst voegen we graag zout, knoflookpoeder en saffraan toe aan het water. Hierdoor krijgt de rijst tijdens het koken smaak, zodat hij perfect gekruid uitkomt.

Het zee-eten: Paella kan eigenlijk met elk soort vlees gemaakt worden, maar kan ook geheel vegetarisch zijn. In de VS zijn we echter nogal gecharmeerd van één soort paella in het bijzonder: paella met zeevruchten (paella de marisco).

Zeevruchtenpaella werkt eigenlijk prima voor de backpackversie, omdat garnalen en imitatiekrabvlees heel gemakkelijk uitdrogen en geen voorbehandeling vereisen.

De invoegtoepassingen: Je hebt enige flexibiliteit als het gaat om de ingrediënten die je toevoegt, maar we hebben geprobeerd het simpel te houden door alleen rode en gele paprika, peterselie, kappertjes en geperste knoflook te gebruiken. Andere goede toevoegingen kunnen zijn: artisjokharten (in pekel, geen olie), sperziebonen en erwten.

1. De rijst maken

Het is het beste om volg de kookinstructies op de verpakking voor de specifieke rijst die je hebt. De kooktijden kunnen variëren voor verschillende soorten rijst. Voor paella, spoel de rijst niet af je wilt eigenlijk dat er wat zetmeel ontstaat.

Meng het zout, het knoflookpoeder en de saffraan door het water dat je gaat gebruiken om de rijst te maken.

Nadat de rijst klaar is met koken, maak je hem lichtjes los met een vork en haal je hem van het vuur.

Garnalen en imitatiekrab op een blauwe snijplank

2. Bereiding van de zeevruchten

Kopen voorgekookte, ontdaan garnalen, schaal en staart verwijderd vermindert echt de hoeveelheid voorbereidend werk dat u moet doen. Dit type garnaal wordt meestal bevroren geleverd, dus voordat u het gaat drogen, wilt u het in een kom met water ontdooien.

Om de garnalen beter te laten uitdrogen/rehydrateren, Snijd ze in de lengte doormidden en hak de twee stukken vervolgens doormidden. (Eigenlijk de garnalen in vieren delen). Dit zorgt voor meer oppervlakte zodat de garnalen kunnen rehydrateren. * Het is vermeldenswaard dat garnalen opnieuw worden gehydrateerd zullen een beetje een taaie textuur hebben. Voor ons weegt de smaak zwaarder dan de textuur, maar als je er last van hebt, gebruik dan meer imitatiekrab, die rehydrateert en een betere textuur heeft.

Imitatiekrabvlees kan in veel verschillende stijlen verkrijgbaar zijn (poten, stukjes en vlokken). Ze zijn allemaal geschikt, maar bij het maken van dit recept hebben we stukjes gebruikt; vlokken werken ook goed. We hebben de stukken doormidden gesneden en er vervolgens met een vork op gedrukt om ze te versnipperen. Nogmaals, dit grotere oppervlak zal hen helpen te rehydrateren.

hoe breng je gietijzeren kookgerei op smaak?

3. Uw invoegtoepassingen voorbereiden

Paprika: We snijden ze in ongeveer 1/4 blokjes.

Peterselie: We hebben de bladeren van de stengels gehaald en heel gelaten. Maar als je wilt dat het beter opgaat in de paella, kun je ze ook fijnhakken.

Knoflook: We sloegen een paar kruidnagels kapot met de zijkant van ons mes en sneden ze in hanteerbare maten.

kappertjes: De eenvoudigste van allemaal: haal ze gewoon uit de pekel en dat is alles.

Het laden van de SAHARA-droger

4. Hoe de dehydrator te laden

Bij het laden van uw dehydrator Zorg ervoor dat u de juiste siliconen- of gaasmat gebruikt voor de ingrediënten die u wilt drogen, zodat ze niet door de gaten van de droogrekladen vallen.

Wij gebruikten een siliconen mat voor de rijst, kappertjes, knoflook en peterselie

Wij gebruikten een mat vlees voor de garnalen, krab en paprika

Stel de dehydrator in op 145F en laat hem 8-12 uur draaien. Dit hebben we 's nachts gedaan.

Paella verpakt in een zakje voor backpacken

5. Hoe bewaren en verpakken

Zodra alles klaar is met drogen, kunnen alle ingrediënten met elkaar worden gemengd. Afhankelijk van wanneer je deze maaltijd wilt gebruiken, heb je een aantal bewaarmogelijkheden.

Gebruik op korte termijn (binnen enkele dagen): bewaar alles in een goed gereinigde, hersluitbare zak.

Opslag op middellange termijn (voor de volgende maand of twee): bewaar de maaltijd in een afgesloten stenen pot op een koele, donkere plaats. Als u in een bijzonder warm/vochtig klimaat leeft, is bewaren in de koelkast beter.

Lange termijn opslag (vanaf een jaar): bewaar de maaltijd in een vacuümdichte zak in de vriezer.

Wanneer u deze maaltijd voor onderweg inpakt, zorg er dan voor dat u daarnaast een flesje olijfolie meeneemt, evenals een pakje ontpitte olijven (zoals deze van Oloven ).

Gedehydrateerde paella in een backpackpan

6. Hoe u onderweg kunt rehydrateren

Deze paella onderweg rehydrateren kan eenvoudig in een pot met deksel.* Voeg gewoon alle gedroogde ingrediënten en het pakje olijven toe aan je pot en voeg water toe tot alles net onder water staat.

Je kan of:

Breng aan de kook en laat 10-12 minuten koken
Breng 2-3 minuten aan de kook, dek af, haal van het vuur en plaats in een pan geïsoleerd gezellig .

Zodra bijna al het water is opgenomen, voeg je een eetlepel olijfolie toe. Het zinkt naar de pan met rijst en je hoort het knetteren en ploffen terwijl de bodem een beetje bakt. Laat dit maar een paar seconden inwerken, anders loop je het risico dat de bodem van je pot verschroeit.

*We hebben onze paella in een titanium koekepan gemaakt, zodat we deze beter konden fotograferen. We garanderen dat het net zo lekker zal smaken in een backpackpot met hogere zijkanten!

Gedehydrateerde backpackpaella

Deze gedehydrateerde paella met zeevruchten is een serieus gastronomisch backpackvoedsel van het volgende niveau. Garnalen, krab, olijven, kappertjes en groenten in een bedje van gouden saffraanrijst. Auteur:Vers van het netNog geen beoordelingen Redden Opgeslagen! Tarief Kooktijd onderweg:12minuten Totale tijd:12minuten 2 porties

Ingrediënten

1 beker kortkorrelige rijst
1 theelepel zeezout
½ theelepel knoflook poeder
½ theelepel saffraan
1 rode paprika
1 gele paprika
¼ beker peterselie,alleen de bladeren
2 eetlepels kappertjes
3 kruidnagel knoflook,gebroken en gesneden
6 grote garnalen,gekookt, ontdaan van darmen, schaal en staart verwijderd
6-8 stukken van imitatie krabvlees
Pak voor onderweg: 1 el olijfolie + 1 pakje olijven (zoals olijven)

KookmodusVoorkom dat uw scherm donker wordt

Instructies

Maak de rijst

Maak de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking voor 1 kop (ongekookte) rijst, voeg zout, knoflookpoeder en saffraan toe aan het water aan het begin van het kookproces.

Bereid de overige ingrediënten voor

Terwijl de rijst kookt, snijdt u de paprika in stukjes van ¼ inch, snijdt u de knoflook grof, snijdt u de garnalen in vieren en snijdt of versnippert u de imitatiekrab.

Laad de dehydrator

Breng alle ingrediënten (gekookte rijst, groenten, kruiden en zeevruchten) over naar de bakjes van de droogoven, gebruik gaas of stevige voeringen om te voorkomen dat kleine stukjes voedsel tussen de gaten in de bakjes vallen.
Laad de trays in de dehydrator.
Dehydrateer bij 140°F gedurende 8-12 uur totdat alles volledig gedroogd en hard is.

Verpak of bewaar de maaltijd

Kortdurend gebruik (binnen de komende dagen): Verdeel en bewaar alles in goed gereinigde, hersluitbare zakken. Neem daarnaast 1 eetlepel olijfolie en een klein pakje olijven per portie mee. Middellangetermijnopslag (voor de volgende maand of twee): bewaar de maaltijd in een afgesloten stenen pot op een koele, donkere plaats. Als u in een bijzonder warm/vochtig klimaat leeft, is bewaren in de koelkast beter. Langdurige opslag (meer dan een jaar): bewaar de maaltijd in een vacuümdichte zak in de vriezer.

Op pad

Voeg alle gedroogde ingrediënten toe aan je pot en voeg water toe totdat alles net onder water staat.
Breng aan de kook en laat 10-12 minuten koken OF Breng 2-3 minuten aan de kook, dek af, haal van het vuur en plaats het in een geïsoleerde, gezellige ruimte.
Voeg olie toe tegen het einde van het kookproces.
Zodra de maaltijd gerehydrateerd is, voeg je het pakje olijven toe en geniet ervan!