Recepten

Kalkoengehaktballetjes met vulling en veenbessen

Deze Thanksgiving-kalkoengehaktballetjes met vulling en veenbessen zijn het perfecte hoofdgerecht voor een Campsgiving-maaltijd (...of wanneer je maar wilt genieten van de smaak van Thanksgiving!).

Een van de grootste dilemma's bij het vieren van Thanksgiving tijdens het kamperen is hoe je de kalkoen erin verwerkt. Persoonlijk klinkt het idee om op een camping een kalkoen te braden, roken of frituren als een recept voor een ramp met grote inzet. Er zijn gewoon zoveel dingen die fout kunnen gaan. Bovendien zal er een obscene hoeveelheid restjes overblijven.

Daarom hebben wij deze kampeervriendelijke kalkoengehaktballetjes ontwikkeld. Ze hebben alle voldoening en iconische smaken van een traditioneel kalkoenhoofdgerecht, maar met een gestroomlijnd gebruiksgemak waardoor ze perfect geschikt zijn voor op de camping.

Inschrijvingsformulier (#4)

D

Bewaar dit bericht!

Vul je e-mailadres in en we sturen dit bericht naar je inbox! Bovendien ontvang je onze nieuwsbrief vol leuke tips voor al jouw buitenavonturen.

REDDEN!

U kunt (en moet) ze van tevoren bereiden in het comfort en de relatieve luxe van uw eigen keuken. De bereiding ter plaatse kan worden gedaan in een Nederlandse oven of gietijzeren koekenpan en duurt slechts 20 minuten actieve kooktijd.

sterkste dranken ter wereld

Dus als u van plan bent uw eigen hosting te organiseren kamperen Thanksgiving , of wil je gewoon op elk moment van het jaar een beetje Thanksgiving-smaak ervaren, dan moet je deze kalkoengehaktballetjes proberen. Je gaat van ze houden!

Waarom wij van dit recept houden:

• Een veel redelijkere manier om kalkoen in uw dieet op te nemen Campsgiving-diner plannen
• Een mix van vulling, gedroogde veenbessen en in blokjes gesneden uien geven deze gehaktballetjes een kenmerkende Thanksgiving-smaak
• Kan van tevoren worden gemaakt en van tevoren worden ingevroren (tot enkele weken!)
• Kies de portiegrootte die bij uw groep past, zodat u niet met een berg restjes achterblijft op de camping
• Kan worden gekookt in een Nederlandse oven (gebakken) of in een gietijzeren koekenpan (gebakken) boven een kampvuur
• De braadpan of braadpan die wordt gebruikt om de gehaktballetjes te maken, wordt gevuld met druppels, wat PERFECT is voor het maken van een snelle jus

Thanksgiving Gehaktbal Ingrediënten

Gemalen kalkoen: Dit is een op Thanksgiving geïnspireerde maaltijd, dus we moeten kalkoen gebruiken, toch? Standaard is gemalen kalkoenvlees ongelooflijk mager. Zoals 99% mager. Als je er een kunt vinden met wat meer vet, zullen de gehaktballetjes sappiger en lekkerder zijn.

In de winkel gekochte vulling : Terwijl traditionele gehaktballetjes gewoon broodkruimels gebruiken, zijn Thanksgiving-gehaktballetjes het lekkerst met een doos met in de winkel gekochte nostalgie-opwekkende vulling. Persoonlijk geven wij de voorkeur aan Stove-Top Savory Herbs, maar je kunt elke gewenste variant gebruiken. Laat het mengsel in een keukenmachine pulseren tot een grove crumble. Als je geen vulling in dozen kunt krijgen, kun je panko-broodkruimels gebruiken en 1 theelepel gedroogde kruiden toevoegen, zoals salie en tijm. Voor dit recept wordt slechts de helft van een doos van 180 ml gebruikt, dus neem de rest mee om op de camping te maken!

Ei: Dit is je bindmiddel en zorgt ervoor dat de gehaktballetjes hun vorm behouden.

Gedroogde cranberries: Door fijngehakte gedroogde veenbessen toe te voegen, krijgen de gehaktballetjes een heerlijke vleugje helderheid.

Ui: Snijd zo fijn mogelijk. Gehakt, indien mogelijk. Als de stukjes ui te groot zijn, zullen ze de structurele integriteit van de gehaktbal aantasten.

Melk : Door een klein beetje melk aan de gehaktballetjes toe te voegen, wordt de vulling gehydrateerd (zuivel of plantaardig is prima, we hebben hier zelfs havermelk in gebruikt).

Bosbessenjam (voor serveren): Als je de spullen van IKEA hebt gehad, denk je misschien dat je bosbessenjam hebt gehad, maar koop er een pot van D'arbo Wilde bosbessensaus en je zult weggeblazen worden (nee, niet gesponsord!) . Het is zo ongelooflijk lekker en past perfect bij deze kalkoengehaktballetjes. Vergeet de cranberrysaus in een blikje, wij zijn team bosbessensap helemaal!

Essentiële uitrusting

Hersluitbare container met harde zijkanten: Eenmaal bevroren kunnen de gehaktballetjes in een hersluitbare container met harde zijkanten worden geplaatst (dit voorkomt dat ze per ongeluk kapot gaan) en in uw koelbox worden vervoerd. Als je meerdere lagen moet maken om alle gehaktballetjes in je bakje te krijgen, knip dan een stuk bakpapier af om tussen de lagen te leggen, zodat ze niet aan elkaar blijven plakken tijdens het ontdooien.

Nederlandse oven: Als je je gehaktballetjes wilt bakken, heb je een camping braadpan nodig, plus alle benodigde accessoires (houtskoolschoorsteen, tang, deksellifter). Dit recept past nauwelijks in een 10 Nederlandse oven van 4 liter en zal ook werken in a 12″ oven van 6 liter .

Gietijzeren koekenpan: Als je je gehaktballetjes wilt bakken, dan heb je een gietijzeren koekenpan nodig. Gietijzer straalt echt goed warmte uit, wat helpt bij het koken van de gehaktballetjes, zelfs als ze niet in direct contact staan ​​met de koekenpan. Dit recept past nauwelijks in een koekenpan van 10, maar een koekenpan van 12 zou beter zijn.

Thermopen Instant Lees-thermometer: Niemand, herhalen wij, niemand wil een medium-rare kalkoengehaktbal. Vanuit het oogpunt van voedselveiligheid is kalkoen niet iets waar je op moet letten. De interne temperatuur moet 165F zijn. Een direct afleesbare thermometer zoals de Thermapen wordt hier je beste vriend.

Tang: Of je nu je gehaktballetjes bakt of braadt, je zult veel snelle gehaktballen moeten draaien. De beste manier om dit te doen is met een goede tang.

Tips voor het maken van Thanksgiving-kalkoengehaktballetjes

Maak deze gehaktballetjes thuis, vries ze in en neem ze mee in een koelbox. Op deze manier zul je veel gelukkiger zijn. Proberen de zorgen over de voedselveiligheid van rauwe kalkoen onder controle te houden, is niet iets waar u op de camping mee te maken wilt krijgen. Je handen zullen bedekt zijn met rauwe kalkoen en je wilt onmiddellijk toegang hebben tot warm stromend water en zeep.
• Haal de veenbessen, uien en knoflook er zo uit fijngehakt als je kunt Anders heeft dit invloed op hoe goed de gehaktballetjes bij elkaar blijven.
Ga niet off-scripten maak de gehaktballetjes groter dan ~ 1,5 inch in diameter. Het zal de kooktijden verkorten en we weten niet zeker of de koekenpan-methode zelfs zou werken met aanzienlijk grotere gehaktballen.
• Gebruik een direct afleesbare thermometer om de gaarheid te bepalen . Als je op een camping aan het koken bent, kan het donker zijn, de hitte zal variabel zijn, het is gewoon niet de moeite waard om te raden.
• Nadat je je gehaktballetjes hebt gekookt, gebruik je de bruine stukjes en fond uit de koekenpan samen met een juspakketje om een ​​superlekkere, snelle bruine jus te maken.

Kalkoengehaktballetjes maken – stap voor stap

Thuis

Haal een grote mengkom, een met bakpapier beklede bakplaat en de ingrediënten tevoorschijn. Snijd de veenbessen fijn, snijd de ui in blokjes, hak de knoflook fijn en maal de vulling in een keukenmachine (tot een kruimelige, grove consistentie).

Voeg de eieren toe aan de mengkom en klop grondig met een vork tot ze gelijkmatig roerei hebben (zonder vezelig eiwit). Voeg de vulling, veenbessen, uien, knoflook, zout en melk toe. Voeg als laatste de gemalen kalkoen toe.

Gebruik een vork of je handen en meng voorzichtig alle ingrediënten totdat alles gelijkmatig verdeeld lijkt. Meng niet te krachtig, want hierdoor kunnen de gehaktballetjes veerkrachtig en taai worden.

Zodra al het kalkoenmengsel klaar is, plaats je een brok ervan in je handpalm en rol je het voorzichtig met de palm van je andere hand tot een gehaktbal met een diameter van 1,5 inch. Je wilt een beetje druk uitoefenen om het mengsel enigszins te compacteren. Zet vervolgens opzij op uw met bakpapier beklede bakplaat. Herhaal dit proces totdat het mengsel helemaal op is.

Opslag & Transport

Nadat je je handen grondig hebt gewassen, bedek je de gehaktballetjes met vershoudfolie en plaats je de bakplaat in de vriezer. Ze kunnen 2-3 weken bevroren blijven in de vriezer voordat ze in textuur en smaak beginnen te verslechteren. Zodra ze stevig bevroren zijn, kun je ze in een compactere bak met harde zijkanten verplaatsen, waarbij je een stuk perkamentpapier tussen de lagen plaatst (zodat ze niet aan elkaar plakken tijdens het ontdooien).

Voordat u gaat kamperen, plaatst u de bevroren gehaktballetjes in uw koelbox en bewaart u ze daar voor de duur van de reis. Verbeteren hoe je een koelbox veilig inpakt hier.

Op kamp

Eenmaal aangekomen op de camping heb je twee verschillende kookmogelijkheden: bakken en braden. Bakken is iets meer hands-off, maar vereist al het typische Nederlandse voorbereidingswerk in de oven (het bereiden van de houtskool). Pan-Fryen is actiever, maar vereist geen voorbereiding op houtskool. Beide methoden smaken geweldig. Hoe dan ook, haal ze van tevoren uit de koelbox om ze een beetje te laten ontdooien (30 minuten zou voldoende moeten zijn).

Nederlandse oven (gebakken methode):

Bereid je houtskool voor. U zult meer nodig hebben dan u verwacht te gebruiken, dus u kunt indien nodig warmte toevoegen. Bereid voor een Dutch oven van 10 maar liefst 35 kolen, voor een Dutch oven van 12 maar liefst 40 kolen.

Zodra de kolen klaar zijn, dumpt u ze op één enkele stapel. Voeg een beetje bakolie toe aan je braadpan en plaats deze bovenop de hele stapel. Je gaat de buitenkant van de gehaktballetjes snel dichtschroeien, dus je wilt maximale hitte.

Plaats de gehaktballetjes in de Nederlandse oven. De buitenkant zal vrijwel onmiddellijk bruin worden. Draai de gehaktballetjes met je tang om de andere kant bruin te maken en haal vervolgens de braadpan van het vuur. De overdrachtswarmte van het gietijzer zal de gehaktballetjes bruin blijven maken, zelfs nadat deze van het vuur is gehaald. Misschien wilt u ze een derde keer draaien.

Op dit punt zal de buitenkant mooi bruin zijn, maar de binnenkant van de gehaktballetjes zal nog steeds rauw zijn.

Zet een klein aantal kolen neer (7 voor een 10, 8 voor een 12) en plaats de Dutch oven erbovenop. Dek vervolgens af met het deksel en plaats de dubbele hoeveelheid kolen op het deksel. (14 voor een 10, 16 voor een 12). Bak ongeveer 10 minuten.

Verwijder het deksel en test met een direct afleesbare thermometer. Zodra de gehaktballetjes een interne temperatuur van 165F hebben bereikt, zijn ze klaar. Als ze er na 10 minuten nog niet helemaal zijn, zet dan het vuur terug en kook nog eens 5 minuten. Voeg indien nodig meer kolen toe.

Gietijzeren koekenpan (frituren) Methode:

Als u geen Nederlandse oven heeft, hoeft u zich geen zorgen te maken! Deze gehaktballetjes maak je eenvoudig met een gietijzeren koekenpan.

Wij raden hier gietijzer aan, omdat dit uitstekend warmte naar boven uitstraalt. Maar als je alleen roestvrijstalen of aluminium pannen met anti-aanbaklaag hebt, werkt het ook (hoewel het misschien wat meer tijd kost). Het recept zoals geschreven zal zojuist passen in een koekenpan van 10, maar het gebruik van een 12 inch zal veel beter zijn.

Verhit je koekenpan op middelhoog vuur boven een kampfornuis of kampvuur en voeg een beetje bakolie toe. Zodra de olie heet is, voeg je de gehaktballetjes toe. Terwijl de gehaktballetjes beginnen te koken, gebruik je je tang om rond te rollen, zodat elke kant gelijkmatig bruin wordt. Dit zal een redelijk actief proces zijn. Voeg indien nodig bakolie toe om te voorkomen dat de gehaktballetjes aan de pan blijven plakken.

Zolang je een middelhoog vuur gebruikt, zullen de binnenkanten volledig doorkoken en 165F registreren op een direct afleesbare thermometer voordat de buitenkant begint te branden.

Als je gehaktballetjes nog steeds een lage interne temperatuur hebben, maar de buitenkant begint diep bruin te worden, was de hitte waarschijnlijk te hoog. Maar dat is oke! Haal de koekenpan van het vuur (of zet het vuur lager als de temperatuur nog lang kan duren) en dek hem af met aluminiumfolie of een deksel. De opgevangen stoom blijft ze zachtjes koken zonder de buitenkant te verbranden.

Maak de jus

Zodra de gehaktballetjes klaar zijn, doe je ze op een bord of grote kom en zet je de braadpan of koekenpan terug op het vuur. Klop een pakje kalkoenjus (wij houden van McCormick's) met koud water (volgens de aanwijzingen op de verpakking) in een kleine kom en voeg het toe aan de pot, met behulp van een garde, spatel of lepel om al die heerlijke gebruinde stukjes op te schrapen. Laat sudderen tot de jus begint in te dikken. Voeg de gehaktballetjes er weer aan toe om op te warmen en blijf met alle jus rondhangen tot je klaar bent om te serveren!

Gebruik de rest van de vulling in de doos: Doe de vulling in een middelgrote kom met een eetlepel of twee boter. Breng water aan de kook en giet het over de vulling – het gehaktbalrecept gebruikt een halve doos van 180 ml, dus gebruik de helft van het water dat op de doos staat aangegeven. Roer en dek af met een bord en laat het ongeveer 5 minuten staan.

gemiddelde penisgrootte in India

Kalkoengehaktballetjes met vulling en veenbessen

Deze Thanksgiving-gehaktballetjes met vulling en veenbessen zijn het perfecte hoofdgerecht voor een Campsgiving-maaltijd (... of wanneer je maar wilt genieten van de smaak van Thanksgiving!). Auteur:Vers van het netNog geen beoordelingen Redden Opgeslagen! Tarief Voorbereidingstijd:vijftienminuten minuten Kooktijd:vijftienminuten minuten Totale tijd:30minuten minuten 16 gehaktballetjes

Ingrediënten

• ½ beker vulling,(verpletterd)
• 2 eetlepels melk
• ½ beker ui,fijngehakt
• 2 knoflookteentjes
• 2 eetlepels gedroogde cranberries,gehakt
• ½ theelepel zout
• 1 ei,in een kleine kom geslagen
• 1 pond gemalen kalkoen
• 1 pakket kalkoenjusmix

KookmodusVoorkom dat uw scherm donker wordt

Instructies

Thuis

• Verpletter de vulling totdat deze lijkt op de textuur van grof broodkruim. Voeg toe aan een grote kom en roer de melk erdoor. Voeg de overige ingrediënten voor de gehaktbal toe (alles behalve het juspakketje).
• Meng de ingrediënten met een spatel (of met uw handen) tot ze gelijkmatig gemengd zijn.
• Vorm gehaktballetjes van 1,5 inch en plaats ze in één laag op een beklede bakplaat.
• Om te bevriezen, plaatst u vershoudfolie over de gehaktballetjes en plaatst u de bakplaat in de vriezer. Nadat het bevroren is, overbrengen naar een opslagcontainer.

Op kamp

• Ontdooi de gehaktballetjes ongeveer 30 minuten terwijl je de kolen klaarmaakt voor je braadpan.
• Zodra de kolen heet zijn, verwarm je de Dutch oven boven het vuur met een vleugje olie. Voeg de gehaktballetjes in één laag toe zodat ze bruin worden en gebruik een tang om ze om te draaien.
• Dek de Dutch oven af ​​en plaats deze op een ring van 7 kolen. Plaats 14 kolen op het deksel. Bak ongeveer 10 minuten en controleer de gaarheid met een thermometer. De gehaktballetjes moeten gaar worden tot 165F.
• Leg de gehaktballetjes op een bord of schaal. Zet de braadpan terug op het vuur en bereid de jus in de braadpan volgens de aanwijzingen op de verpakking, waarbij u ervoor zorgt dat u alle gebruinde stukjes met een spatel of lepel wegschraapt.
• Zodra de jus is ingedikt, plaatst u de gehaktballetjes terug in de braadpan om ze opnieuw op te warmen en te bedekken met jus. Haal van het vuur en serveer!

Opmerkingen

Routebeschrijving kookplaat: Verhit een gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Zodra het warm is, voeg je een eetlepel olie en de gehaktballetjes toe. Kook de gehaktballetjes, draai ze om de paar minuten, totdat een thermometer in het midden 165F registreert. Gebruik de rest van de vulling in de doos: Doe de vulling in een middelgrote kom met een eetlepel of twee boter. Breng water aan de kook en giet het over de vulling – het gehaktbalrecept gebruikt een halve doos van 180 ml, dus gebruik de helft van het water dat op de doos staat aangegeven. Roer en dek af met een bord en laat het ongeveer 5 minuten staan. Toon voeding Verbergen

Voeding (per portie)

Portie:1gehaktbal|Calorieën:80kcal|Koolhydraten:7G|Eiwit:7G|Vet:3G

*Voeding is een schatting gebaseerd op informatie van een externe voedingscalculator

Hoofdgerecht CampingPrint dit recept