Recepten

Gegrilde garnalen

Sappige garnalen gegrild tot in de perfectie: uw gemakkelijke en heerlijke vismaaltijd wacht op u!

Een van de snelste dingen die je boven een kampvuur of grill kunt bereiden, zijn garnalen! Zodra de spiesjes op het vuur staan, duurt het slechts een paar minuten voordat ze klaar zijn. Maar het vergt wat voorbereidend werk om gegrilde garnalen te krijgen die mooi verkoold zijn en knallen van smaak.

Hieronder delen wij onze eenvoudige zeevruchtenmarinade. Deze marinade geeft uw gegrilde garnalen niet alleen veel smaak, maar zorgt er ook voor dat ze sneller bruin worden. Ook delen we onze tips over welke soort garnalen je kunt kopen en hoe je ze het beste kunt spiesen. Met een beetje voorbereidend werk voelt de grillstap als een fluitje van een cent.

Inschrijvingsformulier (#4)

Bewaar dit bericht!

als een meisje je plaagt, vindt ze je leuk

Vul je e-mailadres in en we sturen dit bericht naar je inbox! Bovendien ontvang je onze nieuwsbrief vol leuke tips voor al jouw buitenavonturen.

REDDEN!

Dus laten we erop springen en binnen een mum van tijd heb je die garnalen op de grill!

beste gevulde wentelteefjes recept

Handen die een bord gegrilde garnalen vasthouden

Beste garnalen om te grillen

Wij raden aan om grote, bevroren garnalen met de schaal eraan te kopen.

Bevroren of vers: Bijna alle garnalen worden kort nadat ze zijn gevangen op zee ingevroren en bevroren naar de markt verscheept. De verse garnalen die je ziet bij de plaatselijke visbalie en alleen bevroren garnalen die zijn ontdooid om tentoon te stellen. Het is beter dat u het tijdstip kiest waarop u de garnalen wilt ontdooien, dus koop diepvries.

Controleer de zak op vriesbrand (grote stukken ijs), wat erop kan wijzen dat de verpakking gedeeltelijk ontdooid is of verkeerd is behandeld tijdens het verpakken.

Grootte doet er toe : Bij het grillen van garnalen geldt: hoe groter, hoe beter, omdat ze niet zo snel gaar worden. Helaas is de grootte van garnalen tamelijk ongereguleerd. Woorden als Large, Jumbo en Colossal hebben geen specifieke definitie.

Ontdaan, schild aan, staart aan. Dit is een vrij veel voorkomende combinatie van garnalenbereiding, die ook wel EZ Peel wordt genoemd. Wij vinden dat dit het beste compromis is voor de meeste barbecuetoepassingen op de camping en in de achtertuin. Deze garnalen hebben een zeer goede smaak en textuur, terwijl het vervelende werk van het verwijderen van de darmen wordt verminderd. Je zult de schelpen nog steeds zelf moeten verwijderen, maar dit is de moeite waard.

Ingrediënten

Garnaal: Bevroren, zo groot mogelijk, ontdaan van darmen, schaal eraan, staart eraan (EZ Peel). Zorg ervoor dat ze volledig ontdooid zijn voordat u ze gaat marineren.

Suiker : We voegen een klein beetje suiker aan de marinade toe om het bruin worden van de buitenkant te bevorderen.

Citroensap: Een beetje zuur kan elke hap echt laten knallen van smaak! Marineer alleen niet te veel, want het zuur zal uiteindelijk de textuur van de garnalen gaan veranderen (we maken hier gegrilde garnalen, geen ceviche!).

Oude baai: Er is geen smaakmaker die zo intrinsiek verbonden is met de smaak van zeevruchten als Old Bay.

Gehakte knoflook, peterselie en boter: Voor de laatste keer gooien een beetje gehakte peterselie en boter uw garnalen een stapje verder!

Margot Robbie Wolf van Wall Street Body

Stap voor stap (vereenvoudigd)

Ontdooi, maak de marinade en laat de garnalen 1-2 uur weken
Snijd de knoflook en peterselie fijn en doe ze in een grote mengkom met boter
Spies de garnalen
Grill op hoog vuur, 2 in totaal (halverwege omdraaien)
Gooi in de kom
Dienen!

Gepelde garnalen in een voedselopslagcontainer

Ontdooi en verwijder de schelpen

Voor het marineren moeten de garnalen volledig ontdooid zijn. Als u ze in een koelbox vervoert, kan dit natuurlijk gebeuren. Als ze nog een beetje ijzig zijn, kun je ze het beste volledig ontdooien door ze in een grote kom water te leggen en ongeveer 10 minuten te laten weken.

Als ze klaar zijn met ontdooien, wil je de schaal verwijderen, maar laat de staart eraan zitten.

Hoewel de schaal tijdens het grillen als warmtebuffer kan fungeren (wat goed is), voorkomt het dat de marinade in de garnalen dringt (wat niet zo goed is). Het plaatst ook de buitenste verkoling op de schaal en niet op het vlees. Daarom willen we graag de schelpen verwijderen en weggooien voordat we met de marinade beginnen.

Garnalenschelpen ruiken een beetje visachtig, dus we raden aan ze in een wegwerpzakje met ritssluiting te doen. anders gaat er een geur uit je prullenbak komen.

beste elektrolytische drank zonder suiker

Garnalen marineren in een voedselopslagcontainer

Bouw de marinade

De marinade is supereenvoudig, dus je kunt hem gemakkelijk ter plaatse maken. Combineer gewoon olijfolie, wat citroensap, suiker, Old Bay-kruiden, knoflookpoeder en peper.

Het Old Bay-seizoen bevat een behoorlijke hoeveelheid zout. Als u Old Bay gebruikt, is extra zout dus niet nodig. Maar als je Old Bay niet gebruikt en het vervangt door iets als paprika, dan wil je ongeveer 1 theelepel zout toevoegen voor 1 pond garnalen.

Gooi de garnalen in de marinade en zet ze vervolgens terug in de koelkast om ongeveer 1 uur te laten afkoelen. Marineer niet langer dan 2 uur, anders zal de textuur van de garnalen verslechteren door de zuurgraad van het citroensap.

De beste manier om garnalen te spiesen

De beste manier om garnalen aan een spies te prikken is door ze strak tegen elkaar aan te rijgen op de spies. Dit voorkomt niet alleen dat ze rondrollen, maar verkleint ook het blootgestelde oppervlak en vertraagt zo het kookproces. Door de garnalen stevig op elkaar te plakken aan een spies, voorkom je dat je ze te gaar kookt.

Wij gebruiken bij voorkeur platte metalen spiesen omdat deze herbruikbaar zijn, niet in brand vliegen en voorkomen dat de garnalen gaan rondrollen.

Je kunt ook ronde bamboespiesjes gebruiken, maar het is raadzaam om deze voor gebruik eerst 10 minuten in water te laten weken. Bij ronde spiesen prikken we er graag twee door een enkele garnaal om te voorkomen dat ze gaan rollen.

Grillgarnalen met hoge directe hitte

Je wilt garnalen hard en snel raken met hoge, directe hitte. Ze zijn in minder dan 2 minuten gaar, dus het is een race om zo snel mogelijk een mooi uiterlijk te ontwikkelen.

Voor grills (houtskool, propaan, enz.) wilt u deze voorverwarmen met het deksel naar beneden, zodat het metalen grillrooster echt heet wordt. Open vervolgens het deksel en kook de garnalen op hoog vuur met het deksel omhoog.
Voor kampvuren Bouw een heet bed van sintels of kolen op en laat het grillrooster zo laag mogelijk zakken.

We laten de garnalen graag aan de eerste kant een beetje lang staan, ongeveer anderhalve minuut, en draaien dan nog eens 30 seconden om. Als je op heel hoog vuur kookt, is dit voldoende tijd.

Als je in die tijd niet veel karakter kunt ontwikkelen, is dat oké! Het is beter om de garnalen op tijd te trekken en ze dan langer te laten zitten om de verkoling te verjagen. Mollige, malse garnalen zonder houtskool zijn veel lekkerder dan te gaar, rubberachtige garnalen met houtskool.

hoe te voorkomen dat je gaat schuren

Garnalen in een kom met boter en kruiden

De laatste worp

Het verschil tussen goede en buitengewone gegrilde garnalen is dat je ze nog een keer in een grote kom gooit met wat verse kruiden en gesmolten boter. De kruidenbotercoating voegt niet alleen veel smaak en visuele aantrekkingskracht toe aan uw garnalen, maar helpt ook voorkomen dat de garnalen uitdrogen.

Probeer ongeveer 2 eetlepels zeer zachte of gesmolten boter (garnalen die rechtstreeks van de grill komen, smelten de boter). Wat verse kruiden betreft, probeer gehakte peterselie, koriander of basilicum.

Tips voor het maken van gegrilde garnalen

Je kunt de marinade thuis vooraf maken in een glazen pot, maar voeg hem pas toe aan de garnalen als het ongeveer 1-2 uur voor de maaltijd is.
Grotere garnalen zijn beter om te grillen, omdat het langer duurt voordat ze volledig gaar zijn, waardoor je voldoende tijd hebt om aan de buitenkant wat bruin te worden.
Gebruik dubbele spiesjes of platte metalen spiesjes om het gemakkelijker te maken de garnalen over het vuur te bewegen.
Prik de garnalen stevig samen op de spiesjes om de interne kooksnelheid te vertragen.
Grill de garnalen snel op hoog vuur. Je wilt snel een verkoolde buitenkant ontwikkelen voordat de binnenkant van de garnaal te gaar wordt en taai en rubberachtig wordt.

Gegrilde garnalen

Deze gegrilde garnalen barsten van de smaak en zijn ongelooflijk eenvoudig te bereiden en in vrijwel een mum van tijd klaar te maken. Ze zijn perfect als voor- of hoofdgerecht als je de volgende keer de grill aansteekt! Auteur:Vers van het net 4,81van68waarderingen Redden Opgeslagen! Tarief Voorbereidingstijd:vijftienminuten Kooktijd:5minuten Marineren tijd:1uur Totale tijd:1uur twintigminuten 2 -4 porties

Ingrediënten

1 pond garnaal,ontdaan, staart aan
2 eetlepels olijfolie
2 theelepels citroensap
2 theelepels Old Bay-kruiden
1 theelepel knoflook poeder
1 theelepel suiker
2 eetlepels boter (ongezouten),verzacht of gesmolten
2 eetlepels gehakte verse peterselie
1 of 2 kruidnagel knoflook,gehakt

KookmodusVoorkom dat uw scherm donker wordt

Instructies

Ontdooi de garnalen indien nodig. Maak de marinade door de olijfolie, het citroensap, de Old Bay-kruiden, het knoflookpoeder en de suiker toe te voegen aan een afsluitbare container. Zodra de garnalen zijn ontdooid, kunt u ze indien nodig pellen en vervolgens 1-2 uur aan de marinade toevoegen (bewaar ze gedurende deze tijd in de koeler/koelkast).
Terwijl de garnalen marineren, bereidt u uw kampvuur of grill voor op grillen op hoog vuur.
Snijd de knoflook en peterselie fijn en doe deze samen met de boter in een grote kom.
Rijg de garnalen aan de spiesjes en vouw ze samen.
Grill op hoog vuur. Grill gedurende 1½ minuut aan de ene kant en vervolgens ongeveer 30 seconden aan de andere kant. Haal meteen van het vuur.
Gooi de garnalen in de kom met de boter, peterselie en knoflook, zodat deze goed bedekt zijn.
Serveer met een scheutje citroen!

Opmerkingen

als jij niet gebruik de Old Bay Seasoning, je wilt een beetje zout aan de marinade toevoegen – ongeveer 1 theelepel per pond garnalen. Toon voeding Verbergen