Recepten

Kaneelbroodjes uit de Nederlandse oven

Swirls van kaneel, gebakken tot gouden perfectie en gegarneerd met een lichte scheutje glazuur, deze kaneelbroodjes uit de Nederlandse oven zijn een van onze favorieten ontbijt op de camping .

Geef ons een kopje kamp koffie , een warm ochtendkampvuur en een of twee van deze Dutch Oven Cinnamon Rolls zijn we in de hemel!

Hoewel veel mensen (waaronder wijzelf) kiezen voor het meeneemgemak van in de winkel gekochte kaneelbroodjes, vinden wij dat er een sterk argument is om je eigen kaneelbroodjes helemaal zelf te maken: volledige controle over de ingrediënten.

Inschrijvingsformulier (#4)

D

Bewaar dit bericht!

Vul je e-mailadres in en we sturen dit bericht naar je inbox! Bovendien ontvang je onze nieuwsbrief vol leuke tips voor al jouw buitenavonturen.

waar kan ik gedehydrateerd voedsel kopen?

REDDEN!

In de winkel gekochte kaneelbroodjes bevatten vaak meer dan twintig ingrediënten, waaronder een hele reeks zwaar bewerkte oliën (vaak soja- en palmolie), geraffineerde zoetstoffen zoals glucosestroop en onuitspreekbare stabilisatoren.

Aan de andere kant bevat ons kaneelbroodjesrecept tien eenvoudige ingrediënten, die je waarschijnlijk allemaal al in je voorraadkast hebt liggen – wat geweldig is, want al het voorbereidende werk voor deze kaneelbroodjes kan van tevoren worden gedaan – in het comfort van je eigen keuken. huis keuken.

Zo zijn ze, eenmaal op de camping, net zo makkelijk te bakken als de versie die je in de winkel koopt!

Waarom wij van deze kaneelbroodjes houden

• Eenvoudige, duidelijke ingrediënten die u kunt begrijpen
• Kan thuis helemaal van tevoren worden gemaakt
• Net zo gemakkelijk te bakken op het kamp als de versies die je in de winkel koopt
• Kan gemaakt worden in een Nederlandse oven of Omnia oven met kookplaat

Ingrediënten voor kaneelbroodjes

Meel : Voor dit recept hebben we gewoon oud AP-meel gebruikt. Hoewel we persoonlijk geen glutenvrije versie hebben geprobeerd, hebben we veel succes gehad met het glutenvrije 1-op-1-meel van Bob Redmill.

appalachian trail new hampshire kaart

Kristalsuiker: Voor het deeg hebben we gebruikt gewone kristalsuiker.

Bruine suiker: Voor de kaneelvulling hebben we bruine suiker gebruikt.

Kaneel : Kan geen kaneelbroodjes maken zonder kaneel!

Actieve droge gist: Voor dit recept hebben we actieve droge gist gebruikt, maar je kunt ook instantgist gebruiken. Het belangrijkste verschil is dat actieve droge gist moet worden gerezen (zoals we in dit recept doen), terwijl instantgist dat niet doet.

Melk : Volle melk werkt het beste voor deze kaneelbroodjes.

Boter : In dit recept gebruiken we ongezouten boter. Als je alleen maar gezouten boter hebt, zorg er dan voor dat je minder zout aan het deeg toevoegt.

Ei: Het ei is absoluut cruciaal voor het deeg. Als u deze echter veganistisch wilt maken, kunt u de eiervervanger van Bob's Red Mill gebruiken.

Kardemom (optioneel): We houden van de smaak van kardemom en denken dat dit het geheime ingrediënt is dat roept: Hey! Deze zijn zelfgemaakt! Het is ook een knipoog naar het beroemdste gebak hier in Bend: Sparrow Bakery's Ocean Roll.

Zout: Zout is van cruciaal belang voor gebak, zelfs de zoete!

Essentiële uitrusting

Nederlandse oven : Het recept zoals geschreven werkt in a 10 Nederlandse oven van 4 liter (dat is wat we gebruikten). Lees meer over koken in de Nederlandse oven door onze Braadpan 101 gids

Omnia kookplaatoven : Geen zin in het maken van een kampvuur in de ochtend? Deze kaneelbroodjes kun je net zo gemakkelijk bakken in een Alles in de oven . Lees meer over koken in een Omnia in onze Handleiding voor de Omnia kookplaat .

Tips voor het maken van kaneelbroodjes

• Het deeg moet om twee redenen thuis worden gemaakt voordat u gaat kamperen. Eén, het is gewoon manier gemakkelijker. Ten tweede heeft het deeg tijd nodig om te rijzen. Als je het deeg op het kamp maakt en het de tijd geeft om te rijzen, moet je twee uur voor het ontbijt opstaan ​​om te beginnen. Kampochtenden horen ontspannend te zijn!
• Over het laten rijzen van het deeg gesproken: zorg ervoor dat je de broodjes uit de koelbox haalt voordat je de kolen aansteekt (of eerder als je wakker bent!). Dat geeft de broodjes voldoende tijd om op temperatuur te komen en te beginnen met rijzen.
• Door uw braadpan te bekleden met bakpapier wordt het opruimen een makkie. Je kunt er zelf een maken door het deksel van je braadpan op het perkament te plaatsen en een cirkel uit te snijden die 2-3 breder is dan het deksel.

Kaneelbroodjes maken: stap voor stap

Maak stappen vooruit

Combineer de bloem, kristalsuiker, gist, 1 theelepel kaneel en ½ theelepel zout in de kom van een mixer. Voeg de melk en de boter toe aan een kleine kom en verwarm in de magnetron, 45-60 seconden, zodat de boter is gesmolten. Voeg de melk en boter samen met het ei toe aan de droge ingrediënten.

Meng ongeveer 5 minuten op medium-laag (4 op onze Kitchen Aid-mixer ) tot het deeg glad is en niet meer plakkerig. Doe het deeg in een met olie ingevette kom en dek af. Rust 10 minuten.

appalachian trail kaart in Massachusetts

Terwijl het deeg rust, kunt u de vulling bereiden. Als je hele kardemom gebruikt, plet dan de peulen met een deegroller en een snijplank, of met een vijzel en stamper. Verwijder de buitenste schillen en gebruik de deegroller of stamper om de kardemomzaden verder te malen. Combineer de kardemom in een kleine kom, samen met de kaneel en bruine suiker.

top tien heetste pornosterren

Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en kneed het 2 of 3 keer tot een bal. Rol uit tot een rechthoek van ongeveer 12 bij 8. Verdeel de zachte boter gelijkmatig over het deeg, gevolgd door het kaneelsuikermengsel.

Begin met een van de lange randen en rol het deeg in een strakke cilinder. Snijd in 8 tot 10, 1 dikke rollen met behulp van een stuk tandzijde zonder smaak: schuif de floss onder de rol en wikkel deze er vervolgens over. Trek de uiteinden in tegengestelde richtingen om de rollen door te snijden. Hierdoor krijg je een mooie, zuivere snede zonder het deeg samen te drukken, zodat de rollen hun vorm behouden.

Plaats de rollen in een afsluitbare container die is bekleed met bakpapier. Als u de rollen wilt stapelen, plaatst u een extra stuk bakpapier tussen de lagen. Als je wilt, kun je op dit moment ook het glazuur maken: klop de ingrediënten door elkaar en doe ze in een klein bakje. Bewaar de rollen en het glazuur maximaal twee of drie dagen in uw koelbox.

Op kamp

Haal de broodjes uit uw koeler en plaats ze in een Nederlandse oven van 4 qt. Doe de deksel op de oven en laat het deeg rijzen terwijl je de kolen of het kampvuur aansteekt.

Zodra de kolen klaar zijn, plaats je er zeven in een cirkel en plaats je de Dutch oven erop. Plaats nog eens 16 op het deksel. Bak gedurende 30-45 minuten, tot de bovenkant goudbruin is. Mogelijk moet u extra kolen op het deksel plaatsen als deze aan de kleine kant zijn of als het buiten bijzonder koud is. Haal de Dutch oven voorzichtig van het vuur.

Meng de ingrediënten voor het glazuur (als je dit niet thuis doet) en sprenkel dit over de broodjes. Genieten met een vers kopje kampkoffie!

Kaneelbroodjes uit de Nederlandse oven

Swirls van kaneel, gebakken tot gouden perfectie en gegarneerd met een lichte motregen van glazuur, deze kaneelbroodjes uit de Nederlandse oven zijn een van onze favoriete kampeerontbijten. Auteur:Vers van het net 4,77van13waarderingen Redden Opgeslagen! Tarief Kooktijd:Vier vijfminuten minuten Voorbereidingstijd thuis:30minuten minuten Totale tijd:1uur uur vijftienminuten minuten

Ingrediënten

Deeg

• 2 ½ kopjes meel,(345g)
• 3 eetlepels kristalsuiker,(50g)
• 2 theelepels actieve droge gist,of 1 pakje
• 1 theelepel kaneel
• ½ theelepel zeezout
• ¾ beker melk,liefst heel
• 4 eetlepels boter
• 1 ei

Vulling

• 4 Eetlepel boter,verzacht
• ⅓ beker bruine suiker (verpakt),(70g)
• 1 eetlepel gemalen kaneel
• 4 kardemom,vermalen en de schil verwijderd

Glazuur Glazuur

• ½ beker poedersuiker
• 1 eetlepels melk
• 1 eetlepel gesmolten boter

KookmodusVoorkom dat uw scherm donker wordt

Instructies

Thuis

• Combineer de bloem, kristalsuiker, gist, 1 theelepel kaneel en ½ theelepel zout in de kom van een mixer. Voeg de melk en de boter toe aan een kleine kom en verwarm in de magnetron, 45-60 seconden, zodat de boter is gesmolten. Voeg de melk en boter samen met het ei toe aan de droge ingrediënten.
• Meng ongeveer 5 minuten op medium-laag (4 op onze Kitchen Aid-mixer) tot het deeg glad is en niet meer plakkerig. Doe het deeg in een met olie ingevette kom en dek af. Rust 10 minuten.
• Maak ondertussen de vulling klaar. Als je hele kardemom gebruikt, plet dan de peulen. met behulp van een deegroller en een snijplank, of een vijzel en stamper. Verwijder de buitenste schillen en gebruik de deegroller of stamper om de kardemom verder te vermalen. Doe dit samen met de kaneel en de bruine suiker in een kleine kom.
• Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en kneed het 2 of 3 keer tot een bal. Rol uit tot een rechthoek van ongeveer 12 bij 8. Verdeel de zachte boter gelijkmatig over het deeg, gevolgd door het kaneelsuikermengsel.
• Begin met een van de lange randen en rol het deeg in een strakke cilinder. Snijd in 8-10, 1 rollen met een stukje tandzijde zonder smaak. Schuif de flossdraad onder de rol en wikkel deze eroverheen. Trek de uiteinden in tegengestelde richtingen om de rollen door te snijden.
• Plaats de rollen in een tupperware-container die is bekleed met bakpapier. Als u de rollen wilt stapelen, plaatst u een extra stuk bakpapier tussen de lagen. Op dit moment kunt u ook het glazuur maken: klop de ingrediënten samen en doe ze in een kleine container. Bewaar de rollen en het glazuur maximaal twee of drie dagen in uw koelbox.

In Kamp

• Haal de broodjes uit de koeler en plaats ze in een Nederlandse oven van 4 qt. Dek de oven af ​​en laat het deeg rijzen terwijl je de kolen of het kampvuur aansteekt.
• Zodra de kolen klaar zijn, plaats je er zeven in een cirkel en plaats je de Dutch oven erop. Plaats nog eens 16 op het deksel. Bak gedurende 30-45 minuten, tot de bovenkant goudbruin is. Haal van het vuur.
• Meng de ingrediënten voor het glazuur (als je dit niet thuis doet) en sprenkel dit over de broodjes. Geniet van een vers kopje kampkoffie!

Opmerkingen

glazuur: Hierdoor ontstaat een glazuurachtig glazuur. Als je van dikker glazuur houdt, kun je meer zachte boter en bruine suiker toevoegen (laat de melk hetzelfde) of roomkaas toevoegen om het dikker te maken. Wat betreft kardemom: We verwerken kardemom in onze vulling, geïnspireerd op de Ocean Roll gemaakt door The Sparrow Bakery in Bend, OR. Als kardemom niet jouw ding is, of als je het niet in de supermarkt kunt vinden, kun je het weglaten. Toon voeding Verbergen

Voeding (per portie)

Portie:1rollen|Calorieën:320kcal|Koolhydraten:48G|Eiwit:6G|Vet:elfG

*Voeding is een schatting gebaseerd op informatie van een externe voedingscalculator

Ontbijt CampingPrint dit recept