Recepten

Cold Soak Cowboy-kaviaar

Deze Cowboy Caviar is een gedehydrateerde backpackmaaltijd die onderweg kan worden gerehydrateerd zonder dat er een fornuis nodig is! Vol plantaardige eiwitten en op smaak gebracht met een pittige dressing en kruiden, dit is een perfecte lunch zonder gedoe.

Cowboy Caviar (ook bekend als Texas Caviar) is een bonensalade die vaak als voorgerecht met friet wordt geserveerd. Wij denken echter dat een grote portie een perfecte backpacklunch is! In dit recept hebben we alle traditionele ingrediënten thuis gedehydrateerd en vervolgens koud laten weken terwijl we voor de lunch een paar kilometer wandelen.

Koud weken is een term die over het algemeen wordt gebruikt om een ​​niet-kokende methode voor het bereiden van voedsel te beschrijven, waarbij gedehydrateerd voedsel in een lekvrije container wordt geplaatst en bedekt met water, waarna men het langzaam laat rehydrateren zonder enige hitte.

Inschrijvingsformulier (#4)

D

Bewaar dit bericht!

beste backpacktent voor twee

Vul je e-mailadres in en we sturen dit bericht naar je inbox! Bovendien ontvang je onze nieuwsbrief vol leuke tips voor al jouw buitenavonturen.

hoe lang is het langst

REDDEN!

Het is supereenvoudig en geweldig voor lunches of voor degenen die zonder fornuis willen backpacken.

Er zijn een aantal vaten die kunnen worden gebruikt voor koud weken. De enige kwalificatie is eigenlijk dat het volledig lekvrij moet zijn als je het in je rugzak wilt dragen terwijl je eten aan het weken is. Het is handig als de container een brede opening heeft, zodat je er gemakkelijker uit kunt eten.

Waarom je dol zult zijn op deze koud geweekte salade:

• Door de koudgeweekte methode hoeft u de kachel niet midden op de dag uit te zetten
• De ingrediënten worden thuis gedroogd, dus het is net zo licht als elke andere gedehydrateerde maaltijd
• Vol met gezonde ingrediënten zoals bonen en groenten

Apparatuur

Droogoven: Elke dehydrator met een instelbare temperatuurinstelling zal werken. Wij zijn eigenaar van zowel de Nesco Snackmaster 75 (budgetvriendelijk) en a Cosori (meer functies en droogt sneller) en zou beide aanbevelen.

Herbruikbare tassen: In ons streven om het verbruik van wegwerpbare ritssluitingszakjes terug te dringen, zijn we begonnen met het verpakken van onze gedehydrateerde maaltijden voor onderweg in herbruikbare zakjes. ReZip is een geweldige optie, waarbij duurzaamheid in evenwicht wordt gebracht met gewicht. De meeste van hun tassen wegen tussen ½ – 1 oz.

Lekvrije container: Talenti-potten, de Vargo BOT , en deze lichtgewicht containers met schroefdop (afgebeeld op de foto's van dit bericht) zijn allemaal goede keuzes.

Stap voor stap

Blijf scrollen voor een printbaar recept en exacte afmetingen!

Thuis

Begin met schone, ontsmette apparatuur, handen en werkplek. Dit is super belangrijk voor de voedselveiligheid bij het drogen, dus afwassen met zeep en heet water!

wat kun je uitdrogen met een voedseldroger

Verdeel de erwten met zwarte ogen, zwarte bonen, gehakte tomaten, maïs, in blokjes gesneden paprika en koriander over dehydratorplaten en dehydrateer op 125F tot ze volledig droog zijn. Het kan langer duren voordat de tomaten uitdrogen dan de rest van de ingrediënten, dus je kunt ze het beste op een aparte bakplaat bewaren.

Als ze goed zijn gedroogd, zijn de bonen droog en kruimelig en zijn de maïs, paprika en tomaten hard.

Zodra alle ingrediënten droog zijn, laat je ze volledig afkoelen. Bewaar in een luchtdichte verpakking met komijn, chilipoeder en zeezout gedurende maximaal zes maanden op een koele, donkere plaats.

Als je nieuw bent op het gebied van dehydrateren, lees dan onze volledige gids uitdrogen van voedsel voor backpacken om alle ins en outs te leren!

Om in te pakken voor onderweg

Als u uw spullen voor onderweg wilt inpakken, neemt u een lekvrije container mee om in de kou te laten weken, de gedroogde maaltijd en elk één pakje Echte limoen En olijf oi l. Je kunt de olijfolie ook in een eigen bakje meenemen.

Op het pad

Breng de salade onderweg over naar uw koude weekcontainer en voeg ongeveer 200 ml (een klein kopje) water toe. Laat het minimaal een uur weken en schud af en toe.

beste vlees voor schokkerige recepten

Zodra de ingrediënten zijn gerehydrateerd, zoek je een plek waar je je pakje neer kunt zetten, voeg de olijfolie toe en Echte limoen om te proeven en te genieten.

Bewaartips

Hoe lang gedehydrateerde maaltijden bewaard kunnen worden, kan variëren afhankelijk van de bewaarmethode en -omstandigheden. Hier zijn enkele tips voor het beste resultaat:

beste slaapmatten voor backpackers voor zijslapers

• Bewaar uw gedehydrateerde voedsel op een koele, droge en donkere plaats. Vocht kan uw voedsel bederven en het onveilig maken om te eten, terwijl hitte en licht ervoor zorgen dat de voedingsstoffen en smaken na verloop van tijd afnemen.
• Gedehydrateerd voedsel moet in luchtdichte containers worden bewaard, vooral als u het langer dan een week of twee wilt bewaren. Als we een maaltijd inpakken voor de reis van dit weekend, stoppen we deze misschien gewoon in een reZip en dan rechtstreeks in onze voedselzak. Maar als u zich voorbereidt op een reis die verder weg ligt, verpak uw eten dan in een afgesloten stenen pot, een Mylar-zak met een zuurstofabsorber, of verzegel het vacuüm tot individuele porties.
• Omdat deze maaltijd zoals beschreven zuivel- en vleesvrij is, hoef je deze niet in de koelkast te bewaren als alles gedroogd en goed verpakt is.
• Voor het beste resultaat raden wij aan deze maaltijd binnen te consumeren zes maanden, maar het kan langer bewaren indien vacuüm verpakt.
• Natuurlijk melden sommigen dat hun gedehydrateerde voedsel veel langer meegaat, en dat sommige voedingsmiddelen mogelijk niet zo lang houdbaar zijn vanwege de uitdrogings- en bewaaromstandigheden. Gooi bij twijfel al het twijfelachtige voedsel weg!

Gewicht en voeding volgen

Dit recept maakt één portie van 125 g (droog gewicht), met een kloksnelheid van 86 cal/oz zodra u de olijfolie toevoegt (uitgaande van 1 pakje olijfolie per portie). Elke portie biedt:

• 383 calorieën
• 15 g vet
• 50 gram koolhydraten
• 10 g eiwit

(Disclaimer: de voeding is berekend op basis van de ingrediënten die we hebben gebruikt, dus de jouwe kan enigszins variëren.)

Cold Soak Cowboy-kaviaar

Deze gedehydrateerde Cowboy-kaviaarbonensalade is een geweldige backpacklunch die je onderweg kunt maken zonder fornuis! Auteur:Vers van het net 4,50van2waarderingen Redden Opgeslagen! Tarief Geniet van de tijd op pad:1uur uur Totale tijd:1uur uur 1 porties

Ingrediënten

• ½ beker gekookte zwarte bonen
• ½ beker gekookte erwten met zwarte ogen
• ¼ beker gehakte kerstomaatjes
• ¼ beker bevroren maïs
• ¼ beker in blokjes gesneden paprika,elke kleur
• ½ veel koriander,grote stengels verwijderd
• ½ theelepel komijn
• ¼ theelepel Chili poeder ,of sub-cayennepeper voor een pittige kick
• ¼ theelepel zeezout
• 1 pakket Echt limoenpoeder
• 1 olijfolie pakje ,of 1 eetlepel

KookmodusVoorkom dat uw scherm donker wordt

Instructies

• Om uit te drogen, verspreidt u de erwten met zwarte ogen, zwarte bonen, gehakte tomaten, maïs, in blokjes gesneden paprika en koriander op dehydratorplaten. Dehydrateer bij 125F tot het volledig droog is. Het kan langer duren voordat de tomaten uitdrogen dan de rest van de ingrediënten, dus bewaar ze op een aparte bakplaat.
• Zodra alle ingrediënten droog zijn, laat je ze volledig afkoelen en bewaar je ze samen met de komijn, chilipoeder en zeezout in een luchtdichte verpakking gedurende maximaal zes maanden op een koele, donkere plaats.
• Om je spullen in te pakken voor onderweg, neem je een lekvrije container mee om in de koude te weken, samen met de gedehydrateerde ingrediënten en tijden, en één pakje True Lime en olijfolie. Je kunt de olijfolie ook in een eigen bakje meenemen.
• Breng de salade onderweg over naar uw koude weekcontainer en voeg ongeveer 200 ml (een klein kopje) water toe. Laat het minimaal een uur weken en schud af en toe. Zodra de ingrediënten zijn gerehydrateerd, zoek je een plekje waar je je rugzak neer kunt zetten, voeg de olijfolie en True Lime naar smaak toe en geniet ervan.

Opmerkingen

Opmerkingen over rehydratatie: De maïs heeft het langste nodig om te rehydrateren. Je hebt minimaal 1 uur nodig, en misschien iets meer. Laat de maaltijd om voedselveiligheidsredenen niet langer dan 2 uur weken. Toon voeding Verbergen

Voeding (per portie)

Portie:1portie|Calorieën:383kcal|Koolhydraten:vijftigG|Eiwit:10G|Vet:vijftienG

*Voeding is een schatting gebaseerd op informatie van een externe voedingscalculator

Lunch BackpackenPrint dit recept