Eiwitpasta uit één pot
Deze supergemakkelijke eenpanscampingmaaltijd combineert rode linzenpasta met knoflookachtige gebakken boerenkool en levert een hoop eiwitten terwijl hij nog steeds volledig vegetarisch is.
Na grondig verkennen Sint George En Zion Nationaal Park reden we oostwaarts naar de rode rotsbogen van Moab, UT. Zuid-Utah is gevuld met enkele van de meest spectaculaire rotsformaties ter wereld, en we waren opnieuw onder de indruk van hoe geweldig het landschap was toen we daar aankwamen.
Zoals het lot het wilde, kruisten onze paden opnieuw met onze vrienden Brandt & Monika (IG @ CodeReizigers ) die een lief 4×4 Sprinter-busje hebben! Het was hoogseizoen in Moab en de drukte uit Salt Lake en Colorado was over het gebied neergedaald, dus we hadden het geluk een camping te vinden in Lagere Onion Creek , tegenover de beroemde rotsspits: Fischer Rock. In wat snel een traditie tussen ons aan het worden is, hebben Brandt en Monika de camping opgehaald en hebben wij aangeboden om het diner te koken.
Hoewel de City Market-supermarkt in Moab volkomen toereikend is, heeft de recente toestroom van weekendstrijders het aanbod enorm verminderd. We moesten dus nemen wat we konden en erop vertrouwen camping voorraadkast voor de rest. We hadden al een tijdje een zak rode linzenpenne-pasta bij ons en wilden het eens proberen.
Inschrijvingsformulier (#4)
D
Bewaar dit bericht!
Vul je e-mailadres in en we sturen dit bericht naar je inbox! Bovendien ontvang je onze nieuwsbrief vol leuke tips voor al jouw buitenavonturen.
REDDEN!  |  |
We hebben onlangs ontdekt hoeveel eiwitten rode linzen bevatten (een hele hoop!) en vonden dat ze een uitstekende basis zouden vormen voor een eenpanspastagerecht. Omdat we geen koelbox hebben om vlees in te bewaren, moeten we soms een beetje creatief zijn met de manier waarop we aan onze eiwitten komen. Maar rode linzen zijn misschien wel het antwoord!
 |  |
Terug in het kamp bakten we wat boerenkool met knoflook in onze gietijzeren koekenpan. Toen dat klaar was, hebben we het verwijderd en aan de kant gelegd. We hebben er een hekel aan om pasta in het veld te zeven (wie gaat er mee kamperen op een vergiet?), dus besloten we de pasta direct in de saus te koken. Dit vermindert niet alleen het gedoe – en de potentiële catastrofe – van het weggooien van een paar liter kokend water, maar het voegt ook smaak toe aan de pasta en zorgt voor een heerlijk smakende saus (vooral als je een zelfgemaakte marinade !). Bovendien betekent het aan het einde een gerecht minder om schoon te maken!
 |  |
De maaltijd was in een mum van tijd klaar en in ongeveer hetzelfde tempo op. Toen de zon onderging en de rode rotswanden in een diep vurig karmozijnrood veranderden, voelden we ons vol, tevreden en dankbaar. Een goede maaltijd delen met goede vrienden, op een spectaculaire plek als deze, is waar het bij kampkoken om draait. Meer hiervan, alsjeblieft!
Eiwitpasta uit één pot
Tomatensaus, rode linzenpasta en knoflookkool vormen deze eiwitrijke eenpansmaaltijd. Kies een vegetarische of veganistische alternatieve kaas voor een vullende maaltijd waar iedereen rond je kampvuur van zal genieten! Auteur:Vers van het net 4.30van27waarderingen Redden Opgeslagen! Tarief Voorbereidingstijd:5minuten Kooktijd:vijftienminuten Totale tijd:twintigminuten 4 portiesApparatuur
- Kamp kachel
- 10' koekepan
- Mes + Snijplank
- Lepel of spatel
- Maatbekers + Lepels
Ingrediënten
VOOR DE BOERENKOOL
- 1 hoofd boerenkool,ontsteeld en gehakt
- 2 kruidnagel knoflook,gesneden
- ½ theelepel zout
- Snufje rode pepervlokken,optioneel
- 1 eetlepel olijfolie
VOOR DE PASTA
- 1 (23 oz) pot tomatensaus,+ 2 kopjes water
- 10 oz linzen pasta
- ¼ beker kaas,(laat dit recept veganistisch achterwege)
Instructies
- Kook de boerenkool: Verhit 1 eetlepel olijfolie en de rode peper vlokt in een koekenpan met hoge zijkant op middelhoog vuur. Zodra de olie heet is, voeg je de boerenkool, de knoflook en het zout toe en bak je tot de boerenkool gaar is. Haal de boerenkool uit de pan en zet opzij.
- Kook de pasta: Voeg de tomatensaus en het water toe aan de pan en breng aan de kook. Voeg de pasta toe en kook gedurende de tijd die op de verpakking wordt aanbevolen, of tot de pasta al dente is. Roer regelmatig om ervoor te zorgen dat de pasta gelijkmatig kookt. Roer de gekookte boerenkool door de saus om op te warmen en haal de koekenpan van het vuur.
- In elkaar zetten en serveren: Strooi kaas over de bovenkant, indien gebruikt, en serveer.
Voeding (per portie)
Calorieën:350kcal*Voeding is een schatting gebaseerd op informatie van een externe voedingscalculator
Hoofdgerecht Amerikaans, kamperenPrint dit recept
