Gerookte ouderwetse cocktail
Deze Smoked Old Fashioned voelt verfijnd aan, maar is eigenlijk bedrieglijk eenvoudig te maken! De rook, die blijft hangen terwijl je nipt, geeft een onmiskenbaar houtachtige toon die perfect past bij de zwoelzoete smaken van bourbon en sinaasappel. Of je nu op zoek bent naar de perfecte campingcocktail of gewoon thuis wilt genieten van een rustige avond, cooler dan een Smoked Old Fashioned kan niet!
Ouderwetse cocktails zijn niet voor niets een klassieker: een beetje zoet, heel sterk en ze zijn altijd een schot in de roos. Wij zijn al lang fan van de ouderwetse als zomercampingcocktail, maar we dachten dat we er nog een schepje bovenop konden doen (of meerdere) door er een Gerookt Oubollig. En we zijn zo blij dat we dat deden!
Het lijkt misschien ingewikkeld om gerookte cocktails te maken, maar dat is het echt niet! Het enige wat je nodig hebt zijn je cocktailingrediënten, een kampeermok of rotsglas, een stenen pot, wat houtsnippers en een aansteker met lange steel (of, onze favoriet, een fakkel hoofd die aan uw typische propaanbus in kampeerstijl wordt bevestigd).
Om het te maken, meng je gewoon de ingrediënten van je drankje, steek je de houtsnippers in het vuur en draai je de stenen pot boven het vuur om de rook op te vangen. Voeg vanaf daar je bourbonmix toe aan de met rook gevulde pot en schud tot deze doordrenkt is met rooksmaak. Giet over ijs en voeg je garnering toe, dan is het tijd om achterover te leunen en te nippen!
Ingrediënten
- Bourbon-whisky : Het is niet nodig om super high-end te gaan; je favoriete bourbon uit het middensegment zal hier goed werken.
- Bitter : Onze favoriete bitters voor deze Smoked Old Fashioned zijn Angostura sinaasappel.
- Suikerklontje : Het suikerklontje is een essentieel onderdeel van een klassiek ouderwets drankje en voegt een subtiele zoetheid toe die goed past bij krachtige, kruidige bourbon.
- Kersen & sinaasappelschil : Gebruik voor een fruitige smaak en kleur de schil van een navelsinaasappel (of uw favoriete variëteit) en een bing-kers of maraschino-kers. Wij vouwen de sinaasappelschil graag rond de kers en zetten ze samen met een tandenstoker.
- Kersenhoutsnippers : De rook van kersenhoutchips is subtiel en zoet, perfect voor gerookte cocktails.
Apparatuur
- Kampmok of stenen glas
- Muddler of houten lepel
- Kersenhoutsnippers
- Een stenen pot met deksel
- Tandenstokers (voor de garnering)
- Een BBQ-aansteker of fakkel – wij gebruiken graag deze toortskop om de houtsnippers aan te steken. Hij past precies op de standaard groene campingpropaanbussen en is ook uitstekend geschikt voor het aansteken van kampvuren! Een BBQ-aansteker met lange steel zou ook werken.
Hoe maak je gerookte ouderwetse — stap voor stap
Bereid je garnering voor door een tandenstoker met sinaasappelschil en kersen in te rijgen en zet hem opzij.
Voeg het suikerklontje en de bitters toe aan een rotsglas of kampmok. Gebruik een muddler of houten lepel om de suiker en de bitters door elkaar te roeren totdat ze een pasta-achtige consistentie vormen. Voeg de bourbon toe en roer.
Nu is het tijd om de rook te maken! Plaats de kersenhoutsnippers op een niet-brandbaar oppervlak, zoals de achterkant van een gietijzeren koekenpan. Steek ze in brand met je fakkel of aansteker, totdat je een goede, sterke vlam hebt.
Plaats de stenen pot ondersteboven op de aangestoken houtsnippers. Door het gebrek aan zuurstof dooft de vlam, maar de rook blijft zich in de pot verzamelen.
Zodra de glazen pot gevuld is met rook, is het tijd om je cocktail van rook te voorzien! Til de pot in één vloeiende beweging op zodat je niet te veel rook verliest, giet het bourbonmengsel erin en sluit de bovenkant af met het deksel.
Schud het bourbonmengsel minimaal een minuut met de rook. Hoe langer je schudt, hoe rokeriger de drank zal zijn.
Verzamel je vrienden, want dit is het “wauw-factor”-moment! Voeg het ijs en de garnering toe aan je glas, open je glazen pot en giet het met rook doordrenkte bourbonmengsel erin.
Tips voor het maken
- Om de ouderwetse garnering te maken , gebruiken we sinaasappelschillen en kersen. Gebruik voor de sinaasappel een schilmesje of een dunschiller om een stuk van ongeveer 2,5 cm breed en 7,5 tot 10 cm lang te snijden. Leg de schil ondersteboven en ga voorzichtig met het mes plat langs de schil om het grootste deel van het resterende merg te verwijderen. Vouw vervolgens de sinaasappelschil in een “S”-vorm rond twee kersen. Zet vast met een tandenstoker of cocktailprikker die door het midden wordt gestoken.
- Pas het niveau van de rokerige smaak naar wens aan. Voor een licht rokerige cocktail schud je hem ongeveer 60 seconden. Voor een rokerige cocktail schud je de shake gedurende 2 minuten of langer. Hoe langer je het schudt, hoe rokeriger het zal smaken.
Ouderwets gerookt
Deze gerookte whiskycocktail is de perfecte manier om opgewonden te raken voor warme zomeravonden rond het kampvuur. Nog geen beoordelingen Pin Redden Opgeslagen! Tarief Kooktijd: 5 minuten minuten Totale tijd: 5 minuten minuten 1 drankje Voorkom dat uw scherm donker wordtIngrediënten
- 2 oz Bourbon-whisky
- 4 schudt Angostura Sinaasappelbitter
- 1 Suikerklontje
- Kersen / Sinaasappelschil , voor garnering
- Kersenhoutsnippers
- Ijs
Instructies
- Doe 1 suikerklontje in een rotsglas (of kampmok) en voeg 4 shakes bitters toe. Meng de suiker tot een grove pasta. Voeg vervolgens 2 oz (1 ½ shot) bourbon toe.
- Leg een paar kersenhoutsnippers in een kleine stapel op een niet-brandbare ondergrond (wij gebruikten de achterkant van een gietijzeren koekenpan). Gebruik de fakkel om ze in brand te steken en zorg ervoor dat er een sterke vlam ontstaat.
- Plaats een omgekeerde Mason-pot over de chips. Het gebrek aan zuurstof zal de vlam doven en de chips zullen de pot met rook beginnen te vullen.
- Na een paar seconden is de Mason-pot gevuld met rook. Til de pot in één vloeiende beweging op, giet het bourbonmengsel erin, sluit de bovenkant af en schud.
- Hoe langer je schudt, hoe rokeriger de drank wordt. 60 seconden is een goed beginpunt.
- Doe ijs en garneer in het rotsglas of in de kampmokken. Open de stenen pot en giet de bourbon over het ijs. Roer en geniet!
*Voeding is een schatting gebaseerd op informatie van een externe voedingscalculator
