Recepten

Groentenstoofpot uit de Hollandse Oven

Geladen met champignons, aardappelen, wortels en uien, dit Groentenstoofpot uit de Nederlandse oven is onze veganistische variant op stoofpot. Het is een geweldige campingmaaltijd in één pot die je de hele nacht warm houdt!

Plantaardige stoofpot in een blauw-witte kom met gegrild brood aan de zijkant

Op een koele avond klinkt niets zo verleidelijk als een grote pan stoofpot. Stevige ingrediënten, geurige kruiden en een diep rijke smaak. Stoofschotels zijn geweldige eenpansgerechten camping maaltijden omdat ze kunnen worden aangepast om eventuele overgebleven ingrediënten op te nemen die u mogelijk bij de hand heeft. Een paar extra aardappelen? Stokjes of twee selderie? Een halve zak worteltjes? Het gaat in de stoofpot!

Voor deze groentestoofpot hebben we er echt naar gestreefd om een diepe, rijke smaak uit een volledig veganistische ingrediëntenreeks te halen. We dachten dat de beste manier om dat te doen was om alles in lagen te koken en de smaken elkaar te laten opbouwen.

Inschrijvingsformulier (#4)

Bewaar dit bericht!

Vul je e-mailadres in en we sturen dit bericht naar je inbox! Bovendien ontvang je onze nieuwsbrief vol leuke tips voor al jouw buitenavonturen.

REDDEN!

Wat kruiden betreft, leunden we zwaar op enkele klassieke smaken uit de oude wereld, zoals rode wijn, tijm en laurierblaadjes. Ook geven we er een shot umami aan met toevoeging van sojasaus (of vloeibare amino’s).

Hoewel je deze stoofpot in theorie in elke grote pan zou kunnen maken, geven wij er om een aantal redenen de voorkeur aan om een gietijzeren braadpan te gebruiken. Ten eerste doet gietijzer fantastisch werk door warmte vast te houden, dus als je kookt met een kampeerfornuis, heb je minder brandstof nodig om de temperatuur op peil te houden.

Een Dutch oven is ook perfect om boven een kampvuur te koken, wat wij indien mogelijk ten zeerste aanbevelen. Zoals bij bijna elke stoofpot geldt: hoe langer je het kookt, hoe robuuster en smaakvoller het wordt. Zet dus je Dutch oven op een laag pitje boven het kampvuur en we garanderen dat je iets lekkers te wachten staat.

Waarom we ervan houden:
↠ Geweldige manier om overgebleven ingrediënten te gebruiken
↠ Het diepe, robuuste smaakprofiel zorgt ervoor dat je het vlees niet mist
↠ Kookt in één pan en is binnen 30 minuten klaar

Hoe maak je Hollandse ovenstoofpot?

Begin met het verwarmen van een eetlepel olie in je Nederlandse oven op middelhoog vuur. Als je op vuur kookt, plaats dan indien mogelijk de Dutch oven voor deze fase op het grillrooster. Er moet veel worden geroerd en het beste is om de pot op een stevige ondergrond te zetten.

Voeg de champignons toe en bak tot ze bruin zijn (1). Voeg de uien, selderij, wortels, aardappelen en zout toe (2). [LET OP: Als je haast hebt: hoe kleiner je de ingrediënten hakt, hoe sneller ze gaar zijn – vooral de aardappelen]

Hoe je stoofpot uit de Nederlandse oven maakt, stap voor stap foto

Zodra alles een beetje kleur begint te krijgen, voeg je de tomatenpuree toe en roer je een minuut voordat je de bloem toevoegt. Roer om de groenten met de bloem te bedekken (3), voeg dan de rode wijn en vloeibare amino's of sojasaus toe. Zorg ervoor dat je de bodem van de pot schraapt terwijl de vloeistof naar binnen gaat, om de ontwikkelde fond op te tillen. Dat spul is pure smaak.

Laat sudderen tot de rode wijn bijna volledig is verdampt. Voeg de groentebouillon, tijm en laurier toe. Als je het kampvuurstatief gebruikt, is dit het moment om de pot op te hangen. Dek af en laat 10 minuten sudderen, verwijder dan het deksel en ga verder met koken. Hierdoor kan de vloeistof verdampen en wordt de saus dikker (4). Zodra de groenten gaar zijn, is het klaar om te eten!

Plantaardige stoofpot in een blauwe en witte kom

Essentiële uitrusting

↠ Nederlandse oven: Een gietijzeren braadpan, een van de meest veelzijdige kampeeruitrustingen, is het perfecte vat voor een langzame, langzaam sudderende stoofpot.

↠ Lodge-statief: Als je een stoofpotje wilt laten sudderen in een braadpan boven een kampvuur, dan wil je misschien een van deze statieven pakken. Hierdoor kun je de Dutch oven op verschillende hoogtes boven het vuur hangen en kun je zelf de temperatuur instellen.

↠ Hittebestendige handschoenen: Als je te maken hebt met kampvuur of heet gietijzer, raden wij altijd aan om een paar hittebestendige handschoenen te hebben.

>> Krijg ons volledige checklist voor kampeerkeukenuitrusting hier<<

Meer vleesloze kampeermaaltijden

↠ Dutch Oven Chili
↠ Rode Linzen Sloppy Joes
↠ Zoete Aardappel Pinda Stoofpot
↠ Burgers van zoete aardappel en zwarte bonen