Recepten

Dutch Oven Rode Bonen en Rijst

Rokerig, kruidig en zeer bevredigend: deze stevige eenpansmaaltijd is een kampvriendelijke aanpassing van rode bonen en rijst.

Een blauwe kom met rode bonen en rijst op een natuurlijke ondergrond

Traditioneel werden op maandag rode bonen en rijst geserveerd met de restjes van een uitgebreider zondagavonddiner. Maar van zijn bescheiden oorsprong als opruimmaaltijd is het op zichzelf uitgegroeid tot een geliefde traditie.

Tegenwoordig zie je overal in het Zuiden restaurants die hun rode bonen- en rijstspecialiteiten op de markt brengen. Maar als je eenmaal leert hoe je het zelf kunt maken, kun je elke dag van de week genieten van rode bonen en rijst!

Inschrijvingsformulier (#4)

Bewaar dit bericht!

beste eenpersoonstent voor backpacken

Vul je e-mailadres in en we sturen dit bericht naar je inbox! Bovendien ontvang je onze nieuwsbrief vol leuke tips voor al jouw buitenavonturen.

REDDEN!

We vonden dat deze maaltijd een natuurlijke keuze was voor kamperen bij koud weer. De hele maaltijd wordt bereid in één pot, wat niet alleen het opruimen gemakkelijker maakt, maar ook de smaken op elkaar laat bouwen. Elke stap voegt weer een heerlijke smaak toe aan de mix, wat resulteert in een complexe en bevredigende maaltijd die veel groter is dan de som der delen.

Dit recept is zeker geen authentieke weergave van Rode Bonen & Rijst, maar wij vinden het een geweldige versie om te bereiden tijdens een kampeertrip met de auto!

Een blauwe kom met rode bonen en rijst met een Dutch oven op de achtergrond

Waarom we ervan houden

Bouwt laag na laag smaak op in één pot
Kan eenvoudig worden omgezet naar vegetarisch/veganistisch (zie hieronder!)
Een zeer voordelige maaltijd die veel mensen kan voeden

Dus als je op zoek bent naar een rokerige, pittige en stevige maaltijd om je warm te houden, probeer dan dit gerecht met rode bonen en rijst eens! Wij denken dat je deze erg leuk zult vinden.

vrouwen die van grote ballen houden

Vereiste uitrusting

Grote pot met een goed sluitend deksel: Wij gebruiken bij voorkeur onze 10 4 quart Lodge Nederlandse oven hiervoor, vanwege hoe goed het gietijzer de warmte vasthoudt. Het zware gietijzeren deksel zorgt ook voor een mooie afsluiting voor het stomen van de rijst.

Mesh zeef : Als u daartoe de mogelijkheid heeft, raden wij u ten zeerste aan om de rijst en bonen af te spoelen. De maaltijd werkt prima als je dat niet kunt (geen stromend water, weinig water), maar de kwaliteit van de rijst en bonen wordt enorm verbeterd door het zetmeel van de rijst en het vocht van de bonen te spoelen.

Metalen of houten spatel : Door de groenten en de worst te sauteren ontstaat er een diepe, smaakvolle fond op de bodem van je pan. Als het tijd is om de rijst te maken, til je de fond op door te blussen met vloeistof en te schrapen met een spatel. Je hebt een stevige spatel nodig, zodat je de fond echt kunt breken en alle smaak vrij kunt laten komen.

De heilige drie-eenheid van groenten: uien, groene paprika en selderij.

Ingrediënt opmerkingen

Bonen: In het recept vragen we om bruine bonen uit blik, omdat deze zeer geschikt zijn voor op de camping. Bij traditionele rode bonen en rijst worden echte rode bonen gebruikt, een ander soort boon dan nierbonen. Helaas hebben we ze nog nooit als ingeblikte boon verkocht zien worden. Als u thuis uw eigen bonen maakt, kunt u dezelfde hoeveelheid echte rode bonen gebruiken.

hoe je wilde seks kunt hebben

Kruidenmix: Rode bonen en rijst is technisch gezien een Creools gerecht, maar we merken wel dat deze maaltijd ook goed samengaat met Cajun-kruiden. Als je geïnteresseerd bent, hier is een geweldig artikel over het verschil tussen Creools en Cajun koken! Als je je eigen kruidenmix wilt maken in plaats van een kant-en-klaar mengsel te kopen, dit recept is een geweldige plek om te beginnen.

Andere ingrediëntenwijzigingen: Een opmerkelijk ingrediënt dat ontbreekt in onze kampversie van Rode Bonen en Rijst is ham spronggewricht. Traditioneel werd een hamskelet van het zondagse diner toegevoegd aan de rode bonen en rijst van maandag. Voor de eenvoud hebben we dit weggelaten, maar als je het wilt toevoegen, doe dat dan gerust! Snijd het gewoon in stukken en voeg het toe aan de worst.

Hoe rode bonen en rijst te maken

Begin met het verwarmen van een klein beetje olie op de bodem van uw braadpan, op middelhoog vuur. Als u Andouille-worst gebruikt, snijd deze dan in hapklare rondjes en bak ze tot ze aan elke kant lichtbruin zijn.

Gesneden worst bruinen in een Nederlandse oven

Stoom die opstijgt uit een Dutch oven vol groenten en worst

Zodra de worst een beetje kleur begint te krijgen, voeg je de Heilige Drie-eenheid toe (gehakte groene paprika's, uien en selderij). Roer dit af en toe totdat de uien en paprika’s zacht beginnen te worden en een beetje kleur krijgen.

hoe je spiked cider maakt

Vervolgens komen de kruiden. Voeg je gesneden knoflook, cajunkruidenmix, gerookte paprika, laurier en zout toe. [Opmerking: Rode Bonen & Rijst is technisch gezien een Creools gerecht, geen Cajun, maar we hebben alleen Cajun-kruidenmengsels in supermarkten gezien] Klop deze rond in de pot totdat alle worst en groenten bedekt zijn en de kruiden geurig beginnen te ruiken.

Megan roert groenten en worst in een Nederlandse oven.

Een Nederlandse oven vol groenten, bonen en rijst op een kampeerfornuis.

Het is nu tijd om de bonen (indien mogelijk afgespoeld) en rijst (indien mogelijk afgespoeld) toe te voegen. Voeg als laatste het water toe. Zodra het water de hete pot raakt, begint het te sissen en te stomen. Dit is het moment om je metalen spatel te pakken en stevig over de bodem van de pot te schrapen om alle smakelijke bruine stukjes die mogelijk aan de bodem zijn blijven plakken los te maken. Deze fondlaag is puur van smaak en geeft echt veel diepgang aan de maaltijd.

Dek de pan vervolgens af met het deksel en zet het vuur laag. Als je geen goed sluitend deksel hebt, of als je deksel een aantal gaten bevat waar je het deksel in kunt spannen, overweeg dan om een stoffen servet om je deksel te vouwen om een betere afsluiting te krijgen. De stoom kunnen opvangen binnen de pot is van cruciaal belang voor het maken van goede rijst.

Verwijder na 20 minuten het deksel. De rijst moet licht en luchtig zijn

Voeg 2-3 eetlepels boter (of gebruik een boteralternatief) toe aan het hete en stomende rijstmengsel. Meng alles voorzichtig met de spatel, totdat de boter is gesmolten en alle ingrediënten gelijkmatig zijn verdeeld.

hoe je je slag kunt slaan met een meisje

Strooi er gehakte peterselie over en serveer!

Wat u thuis kunt voorbereiden

Snijd de paprika, uien en selderij vooraf. Hoewel je niet wilt dat dit te lang in je koelbox blijft liggen, is er geen reden waarom je de Heilige Drie-eenheid een paar dagen van tevoren in stukjes kunt snijden. Doe ze allemaal bij elkaar (want ze gaan er tegelijkertijd in) in een hersluitbare verpakking.

Hoe maak je het vegetarisch/veganistisch?

Maak het vegetarisch : Verruil de Andouille-worst voor een plantaardig worstalternatief. Tofurky maakt een plantaardige andouilleworst, maar je kunt desgewenst ook een pittige Italiaanse of zoete Italiaanse gebruiken. We hebben de maaltijd ook al eerder zonder worst gemaakt en het smaakt heerlijk.

Maak het veganistisch : Ruil de worst (zie hierboven) EN ruil de boter voor een plantaardig boteralternatief zoals Earth Balance.

Dutch Oven Rode Bonen en Rijst

Rokerig, kruidig en zeer bevredigend: deze stevige eenpansmaaltijd is een kampvriendelijke aanpassing van rode bonen en rijst. Auteur:Vers van het net 4,91van52waarderingen Redden Opgeslagen! Tarief Voorbereidingstijd:5minuten Kooktijd:30minuten Totale tijd:35minuten 4 porties

Ingrediënten

1 eetlepel olie
23 andouille-worst
2 stengels selderij,in blokjes gesneden
1 groene paprika,in blokjes gesneden
1 klein ui,in blokjes gesneden
4 kruidnagel knoflook,gesneden
1 eetlepel Creoolse of Cajun-kruiden,*zie notities
1 theelepel gerookte paprika
1 laurierblad
1 (14 oz) kan bruine bonen
½ beker witte rijst,basmati aanbevelen
2 eetlepels boter
¼ beker platte bladpeterselie,gehakt
zout naar smaak

KookmodusVoorkom dat uw scherm donker wordt

Instructies

Verwarm de olie in een grote pan of Nederlandse oven op middelhoog vuur.
Als je rauw gebruikt andouille-worst Haal het uit de behuizing en verkruimel het in de pot. Als u voorgekookte worst gebruikt, snijd deze dan in plakjes van ½ inch en voeg deze toe aan de pot. Kook op middelhoog vuur tot de worst lichtbruin wordt, ongeveer 3-5 minuten.
Voeg het fijngesneden toe groene paprika , in blokjes gesneden ui , En selderij . Roer regelmatig en kook tot het lichtbruin is, 10-12 minuten.
Voeg de knoflook , kruidenmengsel , gerookte paprika , En laurierblad. Kook nog twee minuten. Giet af en spoel de rode bonen en voeg toe aan de pot. Voeg de rijst toe En 1 ½ kopje water.
Breng aan de kook, zet het vuur lager, dek af en laat 20 minuten sudderen, of tot de rijst gaar is.
Toevoegen boter , En zout proeven. Top met platbladige peterselie , serveer en geniet.

Opmerkingen

*Rode bonen en rijst zijn technisch gezien een Creools gerecht, maar een Creoolse of Cajun-kruidenmix zal goed werken. Creoolse kruiden zullen wat milder zijn, terwijl een Cajun-mix meer warmte zal brengen. Toon voeding Verbergen

Voeding (per portie)

*Voeding is een schatting gebaseerd op informatie van een externe voedingscalculator

Hoofdgerecht AmerikaansPrint dit recept