Carbonara in het achterland
Pasta Carbonara is een romig pastagerecht met daarop knapperig spek en schokkerig. Het is een snelle en gemakkelijke eenpansmaaltijd om te maken tijdens je volgende backpacktocht.
Net als het oorsprongsverhaal van veel populaire recepten, is de geschiedenis van pasta carbonara gevuld met onzekerheid en speculatie. Omdat de naam is afgeleid van kolenman , het Italiaanse woord voor houtskoolbrander, geloven sommigen dat het gerecht eerst werd gemaakt als een stevige maaltijd voor Italiaanse houtskoolarbeiders. Deze mijnwerkers werkten weken achtereen in de bergen en hadden een maaltijd nodig die relatief niet bederfelijk zou zijn en volledig vullend zou zijn.
Destijds kwam een stuk gezouten vlees, een stuk Parmezaanse kaas, wat peperkorrels en een bos eieren (of misschien een paar kippen) zo dicht in de buurt van het hedendaagse backpackvoedsel als elke zichzelf respecterende Italiaan bereid was te krijgen. En we kunnen het ze nauwelijks kwalijk nemen!
schoenen voor hardlopen en wandelenInschrijvingsformulier (#4)
D
Bewaar dit bericht!
Vul je e-mailadres in en we sturen dit bericht naar je inbox! Bovendien ontvang je onze nieuwsbrief vol leuke tips voor al jouw buitenavonturen.
REDDEN!Dus besloten we om onze eigen kijk op deze stevige Italiaanse bergmanmaaltijd te geven, maar deze naar de 21e eeuw te brengen (omdat we er ernstig aan twijfelen dat je een kip mee kunt nemen op de JMT).
goede kampeerrecepten voor het avondeten
De eerste stap voor ons was het vervangen van traditionele spaghetti door pasta met engelenhaar. Deze dunnere pasta verkort de totale kooktijd, waardoor u brandstof bespaart. Bovendien hebben we, in plaats van de pasta in veel water te koken en vervolgens af te gieten, de pasta nauwelijks met koud water bedekt voordat we hem aan de kook brachten. Een deel van het water verdampt, een deel wordt door de pasta opgenomen en van het weinige dat overblijft gebruiken we de saus. Gemakkelijk voor uw watervoorziening, zonder dat u hoeft te persen.
Voor de kaas hebben we omwille van de eenvoud gekozen voor een poedervormige variant uit de supermarkt. (Maar als je een stuk Parmezaanse kaas en een mini-kaasrasp mee wilt nemen, is dat aan jou.)
Voor de eieren hebben we gekozen voor OvaEasy eieren in poedervorm . We hebben dit gerecht al eerder thuis gemaakt en we ontdekten dat het gebruik van eieren in poedervorm het proces eigenlijk een stuk eenvoudiger maakt dan echte eieren.
Hoewel we graag een stuk spek, pancetta of een ander stuk fijne Italiaanse charcuterie mee wilden nemen, besloten we uiteindelijk voor het op één na beste te gaan: Trader Joe's Sweet & Spicy Bacon Jerky. Als je dit spul nog niet eerder hebt geprobeerd, mis je zeker iets. Als je echter tragisch genoeg buiten het bereik van TJ leeft, is ons verteld dat Hormel's een behoorlijk goede vervanger is en een goed veganistisch merk spek-eqse-stukjes heeft.
Als de pasta steviger is dan al dente, zet je het vuur lager en meng je de kaas, de eieren in poedervorm en de peperkorrels door het zetmeelrijke pastawater. Hierdoor ontstaat een rijke, romige saus. Verkruimel dan je bacon-jerky erdoor en graaf erin.
Je hebt niet veel ingrediënten of zelfs veel tijd nodig om dit heerlijke pastagerecht te maken. Afhankelijk van hoe lang het duurt voordat het water kookt, kan deze maaltijd in minder dan 10 minuten worden bereid! Dus probeer dit recept eens voor je volgende backpackavontuur en geniet van Italiaans dineren in de buitenlucht.
Carbonara in het achterland
Pasta Carbonara, een romig pastagerecht met daarop knapperig spek, is een snelle en gemakkelijke eenpansmaaltijd om te maken tijdens je volgende backpacktochtAuteur:Vers van het net 4,70van13waarderingen Redden Opgeslagen! Tarief Totale tijd:7minuten 1 hongerige wandelaar
Ingrediënten
- 4 oz engelenhaar pasta
- ½ theelepel zout
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 eetlepels Ova Gemakkelijke eieren
- 2 eetlepels Parmezaanse kaas
- ½ theelepel peper
- 2 oz spek schokkerig
Instructies
- THUIS: Doe de pasta en het zout in een hersluitbaar zakje, de olijfolie in een hersluitbaar bakje (of pak olijfoliepakjes) en doe de eieren, kaas en peper in een apart hersluitbaar zakje. Verpak de bacon schokkerig (verpak indien nodig opnieuw).
- IN HET ACHTERLAND: Doe de pasta en het zout in je kookpot en giet er net genoeg water bij om de pasta onder water te zetten. Voeg de olijfolie toe. Breng op laag vuur aan de kook en kook tot de pasta net beetgaar is. Zet het vuur laag en voeg het ei en de kaas toe en roer alles door elkaar (je kunt een beetje water toevoegen als er teveel is ingekookt - je wilt hier een romige saus creëren). Haal van het vuur, voeg de bacon jerky toe en geniet ervan!
Opmerkingen
Deze maaltijd, verpakt, kwam binnen op 8 oz. Voeding per oz: 101 kcal/oz, 3,8 g vet/oz, 11 g koolhydraten/oz, 4,1 g eiwit/oz. De waarden zijn slechts bij benadering en kunnen variëren op basis van de specifieke ingrediënten die u gebruikt. Toon voeding VerbergenVoeding (per portie)
Calorieën:810kcal|Koolhydraten:88G|Eiwit:33G|Vet:27G*Voeding is een schatting gebaseerd op informatie van een externe voedingscalculator
de naakte uitdaging met één vingerPrint dit recept
