10 ingrediënten of minder

Zelfgemaakte granola

Als je een fan bent van grote granola -clusters (En wie niet?!) , Dit is het zelfgemaakte granola -recept voor jou! Het is perfect gezoet met ahornsiroop en gebruikt slechts een handvol gemakkelijk te vinden ingrediënten.

Close-up van clusters van gebakken granola met zichtbare haver en hele amandelen, goudbruin van kleur.

Er is iets bevredigend aan het thuis maken van je eigen granola. Het vult niet alleen je keuken met het meest ongelooflijke warme, geroosterde aroma, maar je krijgt ook volledige controle over de ingrediënten en het zoetheidsniveau.

Na jaren van teleurstelling met in de winkel gekochte variëteiten die ofwel te zoet, te duur waren of op mysterieuze wijze die felbegeerde knapperige clusters missen, wilden we het perfecte zelfgemaakte granola-recept maken dat wat we allemaal willen leveren: die prachtige, knapperige granola-clusters.

Ik geef toe dat dit cluster een beetje overdreven groot is, maar kijk naar het potentieel!

Het geheim om die perfecte clusters te bereiken is niet ingewikkeld, maar het vereist wel een paar specifieke technieken. Hoewel de meeste recepten je halverwege bakken roeren (waardoor de potentiële clusters worden uiteengezet!), Houdt deze methode alles intact. Met slechts een paar eenvoudige ingrediënten zoals haver, noten, ahornsiroop en de magische bindende krachten van eiwitten en vlas, laten we je zien hoe je granola kunt maken die die bevredigende brokken vormt die bij elkaar houden in melk en de perfecte yoghurt topping maken.

Of je er nu van geniet als ontbijt of als een snelle snack voor energieverborende snack, dit clustery granola-recept wordt je nieuwe pantry-nietje.

Ingrediënten

Gerolde haver: Kies ouderwetse gerolde haver, niet snel gekookt.
Amandelen: Begin met spleet of plakjes, of gebruik hele amandelen en hak ze in. Voel je vrij om te vervangen door een andere moer als je dat liever hebt. Ik gebruik niet -geroosterde, ongezouten amandelen in dit granola -recept.
Kokosvlokken: Gebruik de dunne flarden of de brede strips. Zorg ervoor dat ze ongezoet zijn en niet geroosterd.
Kaneel: Gewoon een hint!
Zout: Fijn zout distribueert beter in de granola dan koosjer zout.
Ahornsiroop: Dit is deze zoetstof. Je kunt onderdompelen met honing als je dat liever hebt. Ik hou van een minder zoete granola, maar als je het zoeter wilt, voel je vrij om meer een touch toe te voegen!
Kokosolie: Ik hou van de subtiele smaak van kokosolie in dit recept, maar een neutrale olie zal ook werken.
Eiwit: Het geheim van het maken van granola -klonten die bij elkaar blijven! Bewaar de dooier voor een ander gebruik, zoals klauteren of cookies.
Grondvlas: een lijnzaadmaaltijd . Dit helpt ook de clusters bij elkaar te houden. Ik testte met en zonder het vlasmeal, en het maakt een merkbaar verschil. Als je het niet in je supermarkt kunt vinden, kun je hele vlaszaden malen in een kleine keukenmachine of blender.

Hoe je granola maakt - stap door stap

Begin met het voorverwarmen van uw oven tot 275 ° F.

Scheid vervolgens het eiwit en leg het in een kleine mengkom. Dit is een goede video van hoe de eieren te scheiden, maar de basismethode is om het ei zachtjes te kraken; Scheid vervolgens over een kom de schelpen terwijl u er een gebruikt om de dooier te bekeren. Breng de dooier heen en weer tussen de twee schelpen en laat de witte in de kom druppelen. Zet de dooier vervolgens opzij voor een ander gebruik (misschien een partij van deze koekjes , of het is geweldig om toe te voegen aan klauteren ).

Gebruik een garde om het eiwit te verslaan totdat het een beetje schuimig wordt en zet vervolgens opzij.

Voeg de gerolde haver, gemalen vlas, amandelen, kokosnoot, kaneel en zout toe aan een grote mengkom en roer om te combineren. Voeg vervolgens de olie, ahornsiroop en eiwitten toe en gebruik een rubberen spatel om grondig te mengen, zodat alles gelijkmatig is gecoat.

Draai het mengsel uit op een bakplaat dat is bekleed met perkament of een siliconenmat (dit recept past perfect op een halfgrootte ). Gebruik de spatel om deze in een gelijkmatige laag te verspreiden en druk er vervolgens op om de ingrediënten te compacteren.

Bak de granola ongeveer een uur en draai de pan na de eerste 30 minuten zodat deze gelijkmatig bruin is. Roer het niet!

Haal de granola uit de oven en laat hem afkoelen volledig Voordat u het in clusters met uw handen breekt. Breng het over naar een luchtdichte container en je bent klaar!

Tips

Voering van uw bakplaat met perkamentpapier of een siliconen bakmat Maakt het opruimen niet alleen eenvoudiger, maar het maakt het ook gemakkelijker om de granola van het laken te tillen wanneer het klaar is.
Gebruik uw spatel om naar beneden te drukken Op het muesli -mengsel voordat u het in de oven legt.
Raak het niet aan totdat het volledig is afgekoeld! Ik weet dat veel granola -recepten je halverwege laten roeren, maar de truc hier is om alles te laten instellen volledig Voordat u het in klonten opsplitst.

Close-up van granola-clusters met haver, gesneden amandelen en noten, met een goudbruine kleur en geroosterde textuur.

Vers van het rooster