Vegan S'mores: een update van een kampvuurklassieker
Niets geeft de essentie van kamperen beter weer dan een klassieke s’more. Het eenvoudige maar ingenieuze recept voor een marshmallow-graham-crackersandwich dateert uit het begin van de jaren twintig en werd in 1929 officieel gepubliceerd in het handboek Tramping en Trailing met de Girl Scouts . En sindsdien genieten miljoenen kampeerders over de hele wereld van s’mores.
Dus waarom zou je een veganistische versie van deze kampvuurtraditie maken? Waarom knoeien met succes? Het is een waardevolle vraag. Hoewel we allesbehalve voedselpuristen zijn, moeten we elk recept respecteren dat al bijna een eeuw relatief onveranderd is gebleven. Maar misschien is de betere vraag: waarom zijn s’mores om te beginnen niet veganistisch?
Inschrijvingsformulier (#4)
D
Bewaar dit bericht!
Vul je e-mailadres in en we sturen dit bericht naar je inbox! Bovendien ontvang je onze nieuwsbrief vol leuke tips voor al jouw buitenavonturen.
REDDEN!  |  |
Knapperige graham crackers, geroosterde marshmallows en chocolade die net begint te smelten. Dit zijn de kenmerkende kenmerken van een geweldige s’more, maar er is hier echt niets dat het gebruik van dierlijke producten noodzakelijk maakt. Het staat zeker niet centraal in het smaakprofiel, dus is het echt essentieel? Daarom hebben we gekeken waarom traditionele s’mores überhaupt dierlijke producten bevatten en hebben we een paar opties onderzocht om ze veganistisch te maken.
Graham Crackers: De originele Graham cracker werd in 1829 uitgevonden door dominee Graham en bevatte helemaal geen zoetstof. Door de jaren heen is de cracker uit Graham steeds zoeter geworden en begint het meer op een koekje dan op een cracker te lijken. Nu gebruikt bijna elke fabrikant van crackers uit Graham honing als minstens één van zijn zoetstoffen (namelijk Honey Maid). Wat ons betreft hoeft dit niet het geval te zijn. Hoewel er per ongeluk veganistische Graham-crackers op de markt zijn, zoals Nabisco's originele Grahams , er zijn ook enkele meer opzettelijk veganistische versies. We hebben een doos met Smoreables Graham Crackers van Whole Foods voor dit recept (deze zijn ook glutenvrij).
 |  |
Marshmallows: Je zou het misschien niet verwachten, maar marshmallows bestaan al sinds het oude Egypte, waar het sap uit de marshmallowplant werd gewonnen, opgeklopt en gezoet. Pas eind 19e eeuw was dat Fransbanketbakkers-industriëlen begonnen gelatine in hun recepten te gebruiken om het voor hen gemakkelijker te maken hun product in massa te produceren. Gelukkig heb je geen bijproduct van gesmolten paardenhoeven nodig om heerlijke, donzige marshmallows te maken (eigenlijk heb je dat nooit gedaan). Hoewel er verschillende veganistische marshmallow-opties zijn, is degene waar we het meest van genoten Dandy's . Ze zijn alles wat je van marshmallow verwacht: licht, luchtig, zoet. Als je gewend bent aan de smaak en textuur van een standaard JetPuff-heemst, garanderen we dat je niets opoffert door over te stappen op Dandies.
 |  |
Chocolade: Hoewel Hershey Chocolate Company zijn best heeft gedaan om de wereld ervan te overtuigen dat melkchocolade essentieel is voor het maken van een s’more, suggereert de historische tekst anders. Het originele recept uit 1929 Tramping en Trailing met de Girl Scouts vraagt om pure chocolade en verduidelijkt vervolgens verder van een van de goede gewone merken. Wat chocolade betreft is dit een vrij brede definitie, maar gelukkig heb je heel veel goede merken om uit te kiezen. Als je gehecht bent geraakt aan de lichte en romige smaak van melkchocolade, zijn er enkele geweldige veganistische alternatieven die rijstmelk, kokosmelk en amandelmelk gebruiken. Of, als je net als wij de voorkeur geeft aan de smaak van pure chocolade, dan is het nog makkelijker om een veganistische chocoladereep te vinden. Voor dit recept hebben we een reep van 72% pure chocolade gehaald Bedreigde soort merk, dat 10% van hun nettowinst doneert aan liefdadigheidsinstellingen voor dierenbescherming.
Dus daar heb je het: een klassieke veganistische s'more. Het is net zo lekker als een niet-veganistische s’more, maar dan met 100% minder dierlijke producten. Dus tenzij je heel veel zin hebt in het eten van gelatine (wij niet), dan is er geen reden om deze versie niet eens te proberen
Veganistische S'mores
Auteur:Vers van het net 5van3waarderingen Redden Opgeslagen! Tarief Kooktijd:5minuten Totale tijd:5minuten 2Ingrediënten
- 2 veganistische marshmallows
- 2 veganistische grahamcrackers
- 2 vierkantjes pure chocolade
Instructies
- Plaats de marshmallows op een stokje of een lange metalen spies en rooster ze boven het kampvuur tot ze aan alle kanten bruin zijn.
- Breek een cracker uit Graham doormidden. Plaats een vierkantje pure chocolade op de ene helft en beleg met een van de geroosterde marshmallows. Plaats de andere graham crackerhelft erbovenop. Herhaal dit voor de tweede s'more.
Voeding (per portie)
Calorieën:95kcal*Voeding is een schatting gebaseerd op informatie van een externe voedingscalculator
Print dit recept
