Recepten

Udon-noedelsalade met tofu, groenten en sesammarinade

Dit smaakvolle udon-noedelgerecht is gevuld met in de pan aangebraden groenten, gemarineerde tofu en gegarneerd met een pittige sesamdressing. Vers van het net bijdrager Leslie Carvitto deelt dit recept en legt uit hoe je met een beetje voorbereidingswerk in de natuur van een spectaculaire maaltijd als deze kunt genieten.

Mijn man en ik waren net aangekomen in Lake Tahoe na twee dagen stevig rijden die begonnen in Seattle. De straten in Tahoe City waren bezaaid met restaurants om uit te kiezen, gemakkelijke en heerlijke maaltijden die onze grommende buiken binnen 10 minuten konden vullen. Toch was ik meer opgewonden toen ik de perfecte plek aan het meer vond, onze grill tevoorschijn haalde en onze maaltijd kookte terwijl we naar de zonsondergang keken.

basislaag van merinowol met lange mouwen

We hadden vooruit gepland en alle ingrediënten en apparatuur ingepakt om een smakelijke udon-noedelsalade met tofu en groenten te maken. Ik heb de week ervoor een soortgelijk recept in onze keuken uitgeprobeerd en het met een paar aanpassingen meteen reiswaardig genoemd.

Inschrijvingsformulier (#4)

Bewaar dit bericht!

Vul je e-mailadres in en we sturen dit bericht naar je inbox! Bovendien ontvang je onze nieuwsbrief vol leuke tips voor al jouw buitenavonturen.

REDDEN!

Wanneer we op een rondrit of kamperen, we streven ernaar om onze maaltijden zowel heerlijk als gemakkelijk te maken (bij voorkeur in die volgorde).

Ik weet zeker dat we allemaal wel eens maaltijden hebben meegemaakt die gemakkelijk te maken zijn, maar vreselijk smaken, of voedsel dat heerlijk is, maar VEEL te veel energie en tijd kost om te koken.

Een van de tijdbesparingen van dit recept is dat u de ingrediënten kunt voorbereiden voordat u ze inpakt. Maak de marinade-saladedressing klaar en marineer de tofu voordat je het huis verlaat en een kwart van het werk is al gedaan!

Lange onderbroek van 100% wol

Deze frisse salade is een verfrissende maaltijd met stevige en voedzame ingrediënten. Het zorgt voor een geweldig feest na een dag vol activiteiten in de wildernis. Of, in ons geval, na een dag van weinig voldoening snacks voor onderweg .

Tofu en zeewiersalade in een kom op een rotsachtige ondergrond

Udon-noedelsalade met tofu, groenten en sesammarinade

Deze udon-noedelsalade kan van tevoren of op de camping worden gemaakt, waardoor het een geweldige lunch of diner boordevol eiwitten is. Auteur:Leslie Carvitto 4,50van4waarderingen Redden Opgeslagen! Tarief Voorbereidingstijd:5minuten Kooktijd:40minuten Totale tijd:Vier vijfminuten 4 porties

Ingrediënten

Gemarineerde Tofu

1 (15 oz) pakje tofu
2 eetlepels tamari
2 teentjes knoflook geperst
1 eetlepels sesamolie of extra vergine olijfolie

Udon-noedelsalade

8 oz pakket volkoren udon-noedels
1 medium rode paprika,gezaaid en in dunne plakjes gesneden
1 medium oranje paprika,gezaaid en in dunne plakjes gesneden
1 (15 oz) kan maïs
1 kleine jicama,dun gesneden
2 Lente-ui,dun gesneden
1 (0,35 oz) zak geroosterde zeewiersnacks,*we gebruikten Sea’s Gift
2 eetlepels sesamolie of extra vergine olijfolie
½ theelepel zeezout
1 theelepel gedroogde rode chilivlokken

Sesamdressing

2 kruidnagel knoflook,ingedrukt
2 eetlepels tamari
¼ beker bruine rijstazijn
2 eetlepels Sesam zaden
¼ beker plus 1 eetlepel geroosterde sesamolie
1 beker gehakte koriander

KookmodusVoorkom dat uw scherm donker wordt

Instructies

THUIS

Spoel de tofu af en laat hem uitlekken in een zeef om overtollige vloeistof te verwijderen. Snijd het in kleine rechthoeken en leg het in een ondiepe kom.
Voeg tamari toe en wrijf de tofu in met de geperste knoflook. Bestrijk beide zijden gelijkmatig.
Tofu kan maximaal drie dagen afgedekt in de koelkast of koeler blijven.

OP KAMP

Kook een grote pan water en voeg de udon-noedels toe. Kook volgens de aanwijzingen op de verpakking of tot ze gaar zijn. Giet de noedels af en zet opzij. Als je toegang hebt tot koud water, spoel de noedels dan af om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken. Voeg anders een beetje sesamolie of extra vergine olijfolie toe aan de pan en meng dit met de noedels.
Snij alle groenten (paprika, jicama, lente-ui) in dunne plakjes.
Verwarm olie in een gietijzeren of koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de lente-uitjes en paprika toe en bak 8-10 minuten.
Roer het zout erdoor en kook nog eens 5 minuten voordat je de maïs en jicama toevoegt. Kook alle ingrediënten nog eens 5 minuten of tot de paprika’s gaar zijn en bruin beginnen te worden.
Voeg gegrilde groenten toe aan de kom met noedels, bestrooi met sesamzaadjes, rode chilivlokken en geroosterd zeewier.
Zet het vuur op het gietijzer laag en kook de gemarineerde tofu gedurende 5 minuten of tot ze goudbruin zijn of bruin beginnen te worden. Draai de tofu om en bak nog 4-5 minuten tot hij goudbruin is.
Voeg tofu toe aan de salade en meng alle ingrediënten met de sesamdressing. Verslinden!

Toon voeding Verbergen