Dit is waarom bruine rijst niet 'gezonder' is dan witte rijst
Plots is er een duidelijke en eenvoudige uitspraak die de ronde doet, d.w.z. bruine rijst is schoon, gezond en goed voor het lichaam, terwijl witte rijst ongezond en slecht is.
bruine rijst heeft een andere smaak en textuur, met een meer nootachtige en meer taaie smaak dan witte rijst. Maar bruine rijst is over de hele wereld niet erg populair omdat het meer brandstof en tijd nodig heeft om te koken en dit is over het algemeen niet betaalbaar voor een grotere wereldbevolking, die arm is en voor hun dagelijkse energiebehoeften afhankelijk is van rijst.
Aan de andere kant kunnen de zemelen in de bruine rijst spijsverteringsproblemen veroorzaken. Ook heeft de olie in de zemelenlaag de neiging ranzig te worden tijdens opslag, zelfs bij gematigde temperaturen.
hoe mollevelvulling te gebruiken
Laten we meer mythes over bruine rijst en witte rijst in detail bespreken:
1. Bruine rijst heeft niet meer vezels en eiwitten dan witte rijst
Als we een 1/4 kopje (droge) portie bruine en witte rijst vergelijken, is er nauwelijks merkbaar verschil. Het probleem is dat de meeste mensen óf nooit etiketten lezen óf niet begrijpen wat de etiketten eigenlijk betekenen en vies huilen over magere verschillen.
In dit geval is er nauwelijks verschil in het koolhydraatgehalte. Het vezelgehalte waar veel voorstanders van bruine rijst over schreeuwen, is slechts 1-3 gram en hetzelfde is het geval met eiwit, dat slechts ongeveer 1-2 gram verschilt. Aan de andere kant is het vetpercentage in bruine rijst iets hoger omdat er olie aanwezig is in de zemelenlaag waaruit de rijstzemelenolie wordt geëxtraheerd.
Dat is de reden waarom een kopje langkorrelige bruine rijst iets meer calorieën bevat dan dezelfde hoeveelheid langkorrelige witte rijst en wilde rijst.
2) Bruine rijst bevat meer micronutriënten dan wit - nee!
Zoals we hebben gelezen, heeft bruine rijst zijn kiem en zemelen intact, dus het gehalte aan micronutriënten is natuurlijk iets hoger dan bij witte rijst. Is dat goed nieuws voor de protagonisten van bruine rijst? Niet echt.
Ten eerste is het verschil tussen witte en bruine rijst niet veel in termen van micronutriënten en als je een basismultivitamine toevoegt, krijg je vele malen meer micronutriënten dan in bruine rijst.
Aan de andere kant, een feit dat de meeste mensen niet weten, is dat bruine rijst een stof bevat genaamd fytaat, een anti-voedingsstof die het vermogen van het lichaam om de gunstige voedingsstoffen op te nemen, minimaliseert.
beste lichtgewicht trailrunningschoenen
3) Bruine rijst heeft een lage GI (glycemische index) dan witte rijst!
Volgens de meeste mensen voedingsmiddelen met een hoge GI , die de bloedsuikerspiegel sneller verhogen, zijn slecht en voedingsmiddelen met een lage GI zijn goed voor de gezondheid.
Het grote probleem bij het GI-concept is dat wanneer je eiwitten, vezels en vetten toevoegt aan een portie voedsel, er geen rekening meer wordt gehouden met de GI-waarde van het individuele voer.
We voegen er vaak groenten, peulvruchten en peulvruchten aan toe, samen met salades enz. Wat de bloedsuikerspiegel normaliseert en het concept van GI wordt dan niet gebruikt, maar in plaats daarvan berekenen we de GL of Glycemische Lading van de hele maaltijd.
4) Arseen in bruine rijst
Er is een bekende bezorgdheid over de aanwezigheid van arseen in verschillende voedingsmiddelen, met name voedingsmiddelen op basis van rijst. Arseen is een krachtig kankerverwekkende stof bij de mens en vooral gevaarlijk voor kinderen. In feite bleken babyrijstgraanproducten, verkocht als babyvoeding, arseen te bevatten, dat vijf keer meer is dan de alternatieven zoals havermout.
Voor kinderen en zwangere vrouwen zijn de risico's verhoogd. De gemiddelde arseengehaltes bleken altijd hoger te zijn voor bruine rijst dan voor witte rijst. Het hoge gehalte aan arseenconcentraten in de buitenste laag van het graan. Het proces van het polijsten van rijst om witte rijst te produceren, verwijdert die oppervlaktelagen, waardoor het totale arseen in het graan enigszins wordt verminderd.
Arseenconcentraties in de zemelen die tijdens het maalproces worden verwijderd om witte rijst te produceren, kunnen 10-20 keer hoger zijn dan die in rijstkorrels in bulk.
wat er nodig is om een vuur te maken
Eindoordeel
wat is de grootste mens ter wereld
Het uiteindelijke oordeel is dus dat bruine rijst op geen enkele manier gezonder is dan witte rijst. Maar wat aan het eind van de dag het belangrijkste is, is de totale hoeveelheid rijst die je consumeert. Te veel van bruine, zwarte, rode of witte rijst, is goed, te veel koolhydraten, die je zou moeten kunnen doorbranden.
Als je niet veel hebt gereisd, stop dan met aannames te doen als een kikker in een put. Er zijn verschillende atleten, waaronder landskampioenen in verschillende sporten, voor wie rijst een belangrijke energiebron is. Er zijn bodybuilders die vanwege hun slechte financiële situatie enorme hoeveelheden rijst consumeren voor hun dagelijkse macrovoedingsbehoeften. En het mooiste is: ze winnen.
Akshay Chopra, is afgestudeerd aan de National Defense Academy & the Air Force Academy, en een voormalig IAF-piloot. Hij is een van de meest gekwalificeerde gezondheids-, fitness- en voedingsadviseurs in het land en auteur van meerdere boeken en e-boeken. Hij is een van de weinigen in het land met een achtergrond in competitieve atletiek, militaire training en bodybuilding. Hij is mede-oprichter van de Body Mechanics-keten van sportscholen en India's eerste op onderzoek gebaseerde kanaal We R Stupid. Je kunt zijn YouTube bekijken hier .
Wat denk je er van?
Begin een gesprek, geen vuur. Post met vriendelijkheid.
Plaats een reactie
