Is witte rijst vetmesten? Hier is een wetenschappelijk einde maken aan een stomme vetverliesmythe
Ik ben meerdere keren gepord terwijl ik hartige maaltijden van witte rijst, groene groenten en kip at. 'Kerel, hoe eet je witte rijst, is het niet ongezond? Daarom heb ik genoeg van deze stomme mythe en dit stuk zal de basisprincipes van bruine rijst en witte rijst doorbreken, terwijl vetverlies centraal blijft staan in de discussie.
Het lage versus hoge GI-debat
Glycemische Index (GI) is de relatieve rangschikking van koolhydraatvoedsel op basis van hoe ze de bloedglucosespiegels beïnvloeden. Koolhydraten met een lagere GI, 55 of lager, hebben meer tijd nodig om te verteren en te metaboliseren en veroorzaken een lagere stijging van de bloedglucosewaarden. Nu kunnen plotselinge pieken in de bloedglucosespiegels een probleem zijn voor diabetici en de GI van witte rijst (63) is hoger dan bruine rijst (50). Dit is hoe witte rijst werd gedemoniseerd en de 'zoon van diabetes' werd genoemd. Maar… dit is wat je hebt gemist!
Hoe worden GI-waarden bepaald?
Om de GI-waarde van een bepaald voedingsmiddel te bepalen, wordt een groep individuen als proefpersonen genomen en ze worden gedurende 12 uur 's nachts vastgehouden. Vervolgens worden ze gevoederd met het voer waarvan de GI-waarde in bulk moet worden bepaald. En dan worden hun bloedglucosespiegels met regelmatige tussenpozen gecontroleerd.
En dat maakt niet uit!
Allereerst is er geen drastisch verschil tussen de GI van bruine en witte rijst. Beide zijn gecategoriseerd als voedingsmiddelen met een matige GI. Vervolgens zou niemand normaal gesproken alleen witte of bruine rijst eten in de hoeveelheden die de proefpersonen kregen. Mensen eten samen verschillende etenswaren. En wanneer voedsel wordt geconsumeerd in combinaties zoals rijst en linzen of rijst en kip, veranderen de GI-waarden. Als u een gezond persoon bent, zal een plotselinge piek in de bloedsuikerspiegel u niet doden of dik maken. Maar als je je te veel zorgen maakt over de GI (diabetici zouden dat moeten zijn), kan het toevoegen van een bron van eiwitten (kip, vis, tofu, eieren, wei) en wat groene groenten met witte rijst de GI verlagen. Breng het zelfs lager dan alleen bruine rijst consumeren.
De vangst in al het onderzoek naar de voordelen van bruine rijst
Ik heb veel onderzoeken doorlopen waarin de gezondheidsvoordelen van bruine rijst worden vermeld, maar geen van hen vergeleek bruine en witte rijst rechtstreeks. De gezondheidsvoordelen waren voornamelijk te danken aan een dieet dat rijk is aan volle granen (niet specifiek bruine rijst). Indianen en Aziaten hebben al veel volle granen (peulvruchten, linzen, roti) in hun dieet en de toevoeging van bruine rijst zou geen groot verschil maken. Het kan zeker gunstig zijn voor iemand wiens dieet geen volle granen bevat.
Bruine rijst is onnodig duur
Sommige mensen denken dat bruine rijst op een speciale manier wordt verbouwd of geïmporteerd van boerderijen in het buitenland. Het enige verschil is dat bruine rijst volkoren rijst is, waarvan alleen de oneetbare buitenste schil is verwijderd. Witte rijst is hetzelfde graan waarvan de schil, de zemelenlaag en de graankiemen zijn verwijderd. De productie van bruine rijst vereist eigenlijk minder machinale bewerking en het zou goedkoper moeten zijn, maar het is 2-3 keer duurder dan witte rijst.
Conclusie: witte of bruine rijst?
Als u een diabetespatiënt bent, kan het nuttigen van bruine rijst in plaats van witte rijst nuttig zijn, MAAR zelfs dan is de structuur van uw hele dieet het belangrijkste. Uw algehele calorie-inname is belangrijk. Voor gezonde individuen, degenen die willen aankomen, lijkt witte rijst beter te zijn omdat het gemakkelijker is om in grotere hoeveelheden te consumeren, waardoor een calorieoverschot gemakkelijker te bereiken is.
Health & Fitness is nooit zwart of wit. Het gaat erom dat u uw perfecte grijs vindt. Bij MensXP Health helpen we u daarbij.
Yash Sharma is een voormalig voetballer op nationaal niveau, nu een krachttrainer, voedingsdeskundige en natuurlijke bodybuilder. Hij runt ook een YouTube-kanaal Yash Sharma Fitness waarmee hij alle fitnessliefhebbers wil opleiden om hun winst te maximaliseren door methoden die door de wetenschap worden ondersteund en gemakkelijk toepasbaar zijn. Maak contact met hem Youtube , YashSharmaFitness@gmail.com , Facebook en Instagram .
Wat denk je er van?
Begin een gesprek, geen vuur. Post met vriendelijkheid.
Plaats een reactie
