Recepten

Ananas uitdrogen

Geniet van de heldere, tropische smaak van ananas zonder de rommel! Gedehydrateerde ananas is een leuke en draagbare snack die perfect is voor alle soorten buitenavonturen!

We zijn absoluut dol op de smaak van ananas, maar het hele schillen, ontkernen en in plakjes snijden kan een hele klus zijn. Zelfs als je eigenaar bent een ananasboor , het is niet bepaald een soort fruit dat je mee kunt nemen. Maar dat is waar gedroogde ananas in het spel komt!

Gedehydrateerde ananas destilleert alle ongelooflijke smaak in draagbare, taaie, hapklare stukjes die perfect zijn om van te smullen tijdens een dagwandeling. Doe al het voorbereidende werk in het comfort van uw eigen keuken en geniet daarna van de goede dingen als u onderweg bent.

Inschrijvingsformulier (#4)

D

Bewaar dit bericht!

Vul je e-mailadres in en we sturen dit bericht naar je inbox! Bovendien ontvang je onze nieuwsbrief vol leuke tips voor al jouw buitenavonturen.

REDDEN!

Gedehydrateerde ananas is op zichzelf natuurlijk heerlijk, maar het is ook een geweldige aanvulling op trailmixen, toegevoegd aan havermout met kokosvlokken, of kan worden gebruikt als cocktailgarnituur.

Dus als je op zoek bent naar een trailsnack die smaakt naar een tropisch briesje, dan is dit artikel iets voor jou.

Welke soorten ananas kunnen worden uitgedroogd?

Je kunt zowel ingeblikte als verse ananas uitdrogen. Ingeblikte ananas is uiteraard het gemakkelijkst omdat deze vooraf geschild en zonder klokhuis wordt geleverd. Bovendien is de vrucht gegarandeerd rijp. Ringen of in blokjes gesneden ananas werken goed.

Precies weten wanneer verse ananas volledig rijp is, is een hele kunst. De buitenhuid zal transformeren van een groene naar een meer uniforme gele tint, hij zal iets zachter worden als hij wordt samengedrukt en de onderkant van de ananas zal geurig worden.

De meeste verse ananassen die in de supermarkt worden gekocht, hebben ongeveer een week nodig om volledig te rijpen (ze worden vaak erg onrijp verkocht).

Ananas klaarmaken voor uitdrogen

Voordat u uw ananas gaat klaarmaken, moet u ervoor zorgen dat uw toonbanken, apparatuur en handen schoon en ontsmet zijn om besmetting te voorkomen, waardoor uw batch later kan bederven.

Als je ananas uit blik gebruikt, hoef je alleen maar het blik te openen en uit te lekken!

• Als je verse ananas gebruikt, moet je de harde buitenlaag en kern verwijderen voordat je deze in stukjes snijdt. Snij de boven- en onderkant van de ananas af, plaats hem rechtop op je snijplank en snij hem langs de zijkanten in om de schil te verwijderen. Snijd vervolgens de ananas doormidden en snijd ze vervolgens nog een keer doormidden. Snijd de bleke kern van elk ananaskwart schuin af. Vanaf hier kun je de ananas in kleinere stukjes snijden; streef naar ongeveer ½ of kleiner voor een snellere droogtijd.

Uitrusting in de spotlight: droogapparaten

Als je op zoek bent naar een dehydrator, raden we je aan er een te kopen met een instelbare temperatuur, waarmee je de droogtemperatuur kunt instellen om de beste resultaten voor de afzonderlijke ingrediënten te krijgen. De dehydrator die wij het vaakst aanbevelen (en gebruiken) is de COSORI Premium . Je kunt ook eens kijken bij onze beste droogapparaten post voor een vergelijking van alle dehydrators die we hebben gebruikt en die we zouden aanbevelen.

Hoe ananas uit te drogen

Zodra uw ananassen zijn klaargemaakt, stelt u uw dehydrator in en volgt u deze stappen:

Schik de ananassen op de bakplaten van uw droogoven. Laat ruimte tussen de stukken zodat de lucht kan circuleren. Als uw droogovenbakken grote gaten hebben, kan een gaasvoering nodig zijn om te voorkomen dat kleinere segmenten door de gaten vallen.

Dehydrateer bij 52ºC (135ºC) gedurende 8-16 uur totdat de ananas droog is.

Afhankelijk van uw machine moet u de laden mogelijk af en toe draaien om een ​​gelijkmatige droging te bevorderen.

Hoe weet je wanneer ananas klaar is?

Ananasstukjes of -ringen zijn buigzaam als ze klaar zijn. Om te testen, verwijder een stuk en laat het volledig afkoelen. Het zal wat gebogen zijn, maar als je het doormidden snijdt en erin knijpt, mag er geen vocht naar buiten sijpelen. Als er tekenen zijn van achtergebleven vocht, plaats ze dan terug in de dehydrator of oven om langer te drogen.

Hoe op te slaan

Als je ananas uitdroogt als tussendoortje en van plan bent ze binnen een week of twee te eten , je kunt ze bewaren in een afgesloten bakje of zakje met ritssluiting op het aanrecht of in je voorraadkast. Laat ze gewoon afkoelen en plaats ze in een afgesloten bakje. Deze gebruiken wij graag herbruikbare ReZip-zakken .

Wanneer het echter op de juiste manier wordt gedroogd en bewaard, Gedehydrateerde ananas kan tot een jaar meegaan. Hier zijn onze tips voor langdurige opslag:

• Laat de ananassen volledig afkoelen voordat u ze overdraagt.
Voorwaarde:Verpak de ananas losjes in een doorzichtige luchtdichte verpakking. Controleer het dagelijks gedurende een week om te controleren op tekenen van vocht of condensatie, en schud om te voorkomen dat de plakjes aan elkaar plakken. Als er tekenen van vocht verschijnen, plaats ze dan terug in de dehydrator (zolang er geen schimmel is – gooi in dat geval de batch weg). Als er na een week geen tekenen van vocht of schimmel zijn, kun je ze verpakken voor langdurige opslag.
• Opslaan in een schone, luchtdichte container. Voor een langere houdbaarheid, vacumeren.
• Gebruik een vochtabsorberend droogmiddelpakket als u verwacht de container vaak te openen, of als u in een gebied met een hoge luchtvochtigheid woont.
Label de containermet de datum en eventuele andere belangrijke details
• Plaats de container in een koele, donkere en droge plaats – binnenkant van een voorraadkast werkt goed.

Tips voor vacuümafdichting

Wij bewaren ons gedehydrateerde voedsel graag in stenen potten die hierdoor vacuüm zijn afgesloten draagbare FoodSaver vacumeermachine samen met deze potafdichtingshulpstukken . Dit geeft ons het voordeel van vacuümverzegelen zonder de verspilling (en kosten) van plastic vacuümverzegelingszakken. Omdat de potten helder zijn, zorgen we ervoor dat we ze op een donkere plek in onze voorraadkast bewaren, zodat ze niet in direct licht staan.

Hoe te gebruiken

Gedehydrateerde ananas is geweldig om bij de hand te hebben als gezond tussendoortje, maar hier zijn nog een paar ideeën over hoe je ze kunt gebruiken:

• Voeg toe aan de trailmix
• Top havermout of yoghurt met gehakte stukjes
• Voeg toe aan muesli
• Garneer voor cocktails
• Te gebruiken als onderdeel van een kaasplankje of charcuterieplankje

Gedehydrateerde ananas

Gedehydrateerde ananas is een leuke en draagbare snack die perfect is voor alle soorten buitenavonturen! Auteur:Vers van het net 4.34van3waarderingen Redden Opgeslagen! Tarief Voorbereidingstijd:10minuten minuten Dehydraterende tijd:8uur uur Totale tijd:8uur uur 10minuten minuten

Apparatuur

• Dehydrator
• Luchtdichte opslagcontainer
• Vacuümsealer (optioneel)
• Vochtvanger (optioneel)

Ingrediënten

• 2 pond ananas (ingeblikt of vers),zie opmerking 1

KookmodusVoorkom dat uw scherm donker wordt

Instructies

• Begin met schone handen, apparatuur en werkbladen.
• Als u ananas uit blik gebruikt, laat het sap dan uitlekken en plaats de ananas vervolgens op dehydratorplaten. Gebruik een gaasvoering voor ananasstukjes. Als u verse ananas gebruikt, snijdt u de boven- en onderkant af, plaatst u deze rechtop op uw snijplank en snijdt u langs de zijkanten in om de schil te verwijderen. Snijd vervolgens de ananas doormidden en snijd ze vervolgens nog een keer doormidden. Snijd de bleke kern van elk ananaskwart schuin af. Vanaf hier snijd je de ananas in kleinere stukjes; streef naar ongeveer ½ of kleiner voor een snellere droogtijd.
• Dehydrateer bij 57°C gedurende 10-18 uur tot het droog is (zie opmerking 2).

Bewaartips

• Laat de gedroogde ananas volledig afkoelen voordat je hem opbergt.
• Kortetermijnopslag: Als ananas binnen een week of langer wordt geconsumeerd, bewaar deze dan in een ritssluitingszak of een afgesloten bakje op het aanrecht of in een voorraadkast.
• Lange termijn opslag : Conditioneer door de gedroogde ananas losjes in een doorzichtige, luchtdichte verpakking te verpakken. Laat het een week op het aanrecht staan ​​en controleer het dagelijks op tekenen van vocht. Als er condensatie optreedt, plaats de ananas dan terug in de dehydrator (tenzij er tekenen van schimmel zijn; gooi dan de hele batch weg). Schud af en toe om te voorkomen dat de ananas aan elkaar plakt.
• Na conditionering maximaal een jaar in een luchtdichte verpakking op een koele, donkere plaats bewaren. Vacuümsealen helpt de houdbaarheid en kwaliteit van de ananas te verlengen.

Opmerkingen

Notitie 1: U kunt elke hoeveelheid ananas gebruiken die op uw dehydratatiebakken past. Opmerking 2: Gedehydrateerde ananas is droog (niet plakkerig), maar buigzaam als het op de juiste manier wordt gedroogd. Om te testen, verwijder een plakje en laat het volledig afkoelen. Ze zullen wat gebogen zijn, maar als je er één doormidden scheurt en erin knijpt, mag er geen vocht naar buiten sijpelen. Als ze tekenen van achtergebleven vocht vertonen, plaats ze dan terug in de dehydrator of oven om langer te drogen. Toon voeding Verbergen

*Voeding is een schatting gebaseerd op informatie van een externe voedingscalculator

Ingrediënt, tussendoortje UitgedroogdPrint dit recept