Recepten

Venkel & Worst Ontbijthash

Fris en helder, deze worst-venkel-hasj is een eenvoudig ontbijt in één koekenpan.

Worst en venkelhash met twee eieren in een gietijzeren koekepan Dit is eigenlijk een recept dat we afgelopen voorjaar samen hebben bedacht tijdens een kampeertrip. Destijds waren we in Durango, Colorado, het was maart, en wat de meeste mensen als kampeerseizoen zouden beschouwen, was nog ver weg. Het was een stevige 40 graden in de middagzon. Dit was absoluut het voorseizoen, of zelfs het voorseizoen. Maar omdat we de onverschrokken kampeerders zijn die we zijn, hebben we een hoed opgezet en er het beste van gemaakt.

Een van de beste manieren om een koude ochtend door te komen is met een warm ontbijt. Iets verwarmends en hartverwarmends koken is natuurlijk een grote stimulans voor het moreel, maar in werkelijkheid stimuleert het eten van iets je stofwisseling en verwarmt je lichaam. (Je kunt het ontbijt dus overslaan als je wilt, maar vertel ons niet dat je het koud hebt.) Iets simpels maken helpt ook omdat je de tijd dat je vingers aan de koude lucht blootgesteld moeten worden, kunt verkorten. Een maaltijd als deze in één koekenpan is dus een geweldige optie op een koude ochtend.

Dit recept wordt laag voor laag opgebouwd en bestaat uit drie eenvoudige stappen. Kook eerst de in blokjes gesneden aardappelen en venkel. Ten tweede, verkruimel de worst erdoor tot hij bruin is en de tijm tot hij geurig is. Ten derde: verplaats de hasj opzij en laat er twee eieren in vallen. Wij geven de voorkeur aan onze eieren met de zonnige kant naar boven, dus dekken we de pan een minuut of twee af en laten de stoom van de hasj de bovenkant van de eieren koken. Dit levert stevig wit en perfect vloeibare dooiers op.

Dus als je wat extra motivatie nodig hebt om op te staan en een koude ochtend te trotseren, dan is deze verwarmende ontbijtkoek met de zonnige kant naar boven misschien wel het antwoord.

Inschrijvingsformulier (#4)

Bewaar dit bericht!

Vul je e-mailadres in en we sturen dit bericht naar je inbox! Bovendien ontvang je onze nieuwsbrief vol leuke tips voor al jouw buitenavonturen.

REDDEN!

Michael kookt worst in een gietijzeren koekepan op een kampeerfornuis

Een gietijzeren koekepan op een kampeerfornuis met een tent op de achtergrond

Waarom het werkt voor kamperen

‣ Ontbijten met één koekepan zijn eenvoudig te maken en nog eenvoudiger schoon te maken. Door alles in één pan te doen, kun je een heerlijk ontbijt maken dat met één ingrediënt tegelijk wordt opgebouwd. En als je de koekenpan als bord gebruikt, heb je maar één pan en een paar vorken om achteraf op te ruimen.

Het beheersen van de techniek

‣ Voor eieren met de zonnige kant naar boven is het de truc om de stoom in de pan te gebruiken om ze perfect te krijgen. Als je een deksel voor je pan hebt, prima! Als dat niet het geval is, kun je aluminiumfolie gebruiken om het te bedekken, of zelfs een andere koekenpan ondersteboven draaien. Op laag tot middelhoog vuur een minuut of twee afdekken en dan controleren. Je wilt dat het eiwit stevig is, maar dat de dooier geel en vloeibaar blijft.

Ingrediënt opmerkingen

‣ Hoe kleiner je je aardappelen en venkel in blokjes snijdt, hoe sneller ze gaar zijn. Omdat we ongeduldig zijn en zo snel mogelijk ons ontbijt willen hebben, proberen we de aardappelen en venkel in blokjes van maximaal een halve centimeter te snijden. Dit is natuurlijk kamperen en niets is precies. Maar dat is waar we op mikken.

‣ Vegetarische en veganistische opties? Fijn dat je het vraagt! Of het nu Tofurky of Field Roast is, bijna elke supermarkt heeft tegenwoordig een veganistisch worstalternatief. Hoewel deze meestal niet per se verkruimelen, kunnen ze in blokjes van ½ inch worden gesneden en op dezelfde manier bruin worden. En als eieren niet jouw ding zijn, sla ze dan gerust over. De aardappel, venkel en worst vormen een redelijk uitgebalanceerd trio van smaken.

Worst en venkelhasj met twee eieren in een gietijzeren koekepan Naast een kopje koffie

Venkel & Worsthash

Auteur:Vers van het net 5vanaf 1 beoordeling Redden Opgeslagen! Tarief Voorbereidingstijd:5minuten Kooktijd:twintigminuten Totale tijd:25minuten 2 porties

Ingrediënten

1 lamp venkel
1 medium Yukon gouden aardappel
6 worst koppelingen,(kip of varkensvlees)
2 eetlepels olie
½ theelepel gedroogde tijm
½ theelepel zout
2 eieren

KookmodusVoorkom dat uw scherm donker wordt

Instructies

BEREIDING VAN DE GROENTEN: Snijd de venkel en de aardappel in dobbelsteentjes van ½ inch.
KOOK DE GROENTEN: Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de venkel en aardappelen toe en kook gedurende 10 minuten, af en toe roerend.
KOOK DE WORST: Verkruimel de worstjes in de koekenpan met de groenten en voeg de tijm en het zout toe. Bak tot de worst bruin en gaar is en de aardappelen zacht zijn, ongeveer 7 minuten.
VOEG DE EIEREN TOE: Zodra de hasj bijna klaar is, maak je een kuiltje en doe je de eieren erin. Zet het vuur lager en dek af met een deksel, een vel folie of een groot bord. De hitte van de pan kookt de eieren van onderaf en de opgevangen stoom kookt ze van bovenaf. Het duurt ongeveer 2-3 minuten om de eieren te koken, zodat het eiwit stevig is, maar de dooiers nog steeds vloeibaar zijn.
DIEN EN GENIET!

Opmerkingen

MAAK HET VEGETARISCH/VEGAN

Dit recept kan vegetarisch gemaakt worden door de worst te vervangen door een vegetarisch alternatief. Je kunt het vegan maken door de eieren weg te laten.

VEREISTE UITRUSTING

Gietijzeren koekenpan
Deksel (of iets anders om de pan mee af te dekken)
Scherp mes
Snijplank
Spatel Toon voeding Verbergen

Voeding (per portie)

Calorieën:477kcal

*Voeding is een schatting gebaseerd op informatie van een externe voedingscalculator

Print dit recept