Veganistische Dan Dan-noedels
De eerste keer dat we Dan Dan Noodles probeerden, was in een stripwinkelrestaurant in Alhambra, CA. We hadden geen idee hoe een van de gerechten smaakte, maar de naam rolde gemakkelijk over de tong, dus we gingen ermee akkoord. Destijds voelde het alsof we een gokje waagden en met de dobbelstenen gooiden. We wisten niet dat de dobbelstenen geladen waren en dat we niets verkeerd konden doen: alles op het menu was heerlijk.
Toch was Dan Dan Noodles onze eerste kennismaking met Taiwanese gerechten, die nu ons go-to Chinese Comfort Food is en een speciaal plekje in ons hart heeft. Het is een vrij eenvoudig noedelgerecht dat wordt geserveerd met een pittige pindakaas-sesamsaus en meestal met gemalen varkensvlees erop. Het woord Dan Dan verwijst eigenlijk naar een soort stok die Chinese straatverkopers vroeger bij zich droegen. Aan het ene uiteinde van de stok zat een mandje met daarin de noedels, aan het andere uiteinde een mandje met daarin de saus. Daarom kan de naam Dan Dan Noodles grofweg worden vertaald naar noedels die met een stok worden gedragen.
Misschien was het de beeldtaal van een hobo-bindle gevuld met noedels, of misschien waren het de vurige maar toch geruststellende warmte van de gerechten, maar we waren allebei van mening dat Dan Dan-noedels een uitstekend kampvoedsel zouden zijn. En het beste van alles: het is super eenvoudig te maken. Zoals bij veel van onze kampeeraanpassingen hebben we het klassieke recept enigszins aangepast om het draagbaarder te maken en toch aanzienlijke eiwitten te leveren. We lieten daarom het gemalen varkensvlees achterwege, verhoogden de pindakaassaus en kozen voor eiwitrijke boekweitsoba-noedels in plaats van de gebruikelijke bloemnoedels.
Inschrijvingsformulier (#4)
D
Bewaar dit bericht!
Vul je e-mailadres in en we sturen dit bericht naar je inbox! Bovendien ontvang je onze nieuwsbrief vol leuke tips voor al jouw buitenavonturen.
REDDEN!Wanneer het weer zich tegen ons keert of we ons aan het eind van de dag verslagen voelen, is deze hete en pittige kom noedels alles wat we nodig hebben om onszelf weer op te pakken.
Veganistische Dan Dan-noedels
Een eenvoudige kampeermaaltijd in één pot, deze veganistische dan dan-noedelschotel boordevol eiwitten bevat boekweit-soba-noedels omhuld met een smaakvolle, pittige pindasaus. Auteur:Vers van het net 4.67vanvijftienwaarderingen Redden Opgeslagen! Tarief Kooktijd:10minuten Totale tijd:10minuten 2 portiesIngrediënten
- 7 oz boekweit sobanoedels ,of andere noedels met een hoog eiwitgehalte – noedels met eieren of tahoe zijn geweldig
- ½ beker pindakaas
- 4 theelepels Ik ben wilg
- 4 theelepel geroosterde sesamolie
- 3 theelepels sriracha,(of meer, afhankelijk van je kruidentolerantie)
- ¼ theelepel rode pepervlokken
Instructies
- Neem voldoende mee water om gewoon de dekking kamer noedels aan de kook. Zodra het kookt, voeg je de noedels toe en kook je volgens de instructies op de verpakking – bij ons duurde het 3 minuten. Zodra de noedels klaar zijn, giet je alles behalve ongeveer 1 eetlepel van het kookwater af.
- Meng de pindakaas , Ik ben wilg , sesamolie , En Sriracha . Verdun de saus indien nodig met een beetje water. Bestrooi met rode pepervlokken En zout proeven.
Voeding (per portie)
Calorieën:802kcal*Voeding is een schatting gebaseerd op informatie van een externe voedingscalculator
Hoofdgerecht CampingPrint dit recept
