Recepten

Tofu-ontbijtburrito

De afgelopen weken logeerden we bij Megans ouders in Los Angeles. Deze mini-pauze heeft ons de kans gegeven om tijd door te brengen met vrienden en familie en heeft ons ook in staat gesteld tijd te besteden aan het opnieuw bezoeken van de stad die we hebben achtergelaten. Het was leuk om terug te gaan naar onze favoriete plekken en opnieuw contact te maken met de plaatsen waar we heimwee kregen terwijl we onderweg waren. Eén plek in het bijzonder is Hahamongna Watershed Park, dat een grote rol speelde bij de start van Fresh Off the Grid.

Voordat we onze baan opzegden, al onze spullen verkochten en ons toelegden op het leven onderweg, dachten we dat het waarschijnlijk een goed idee zou zijn om onze culinaire vaardigheden in de buitenlucht op te frissen. Dus tijdens de verzengende hitte van de zomer – als het veel te warm was om in ons appartement te koken – gingen we na het werk naar de picknickplaats in Hahamonga om het avondeten te maken. Daar sleutelden we aan onze apparatuur, ontwikkelden we nieuwe receptideeën en speculeerden we eindeloos over onze toekomstige levens die we samen reisden. Voor ons werd Hahamonga onze off-the-grid testkeuken in de stad.

Dus een paar dagen geleden besloten we onze roots opnieuw te bezoeken en nog een maaltijd in het park te bereiden. Naast de ruime picknickplaats bevat Hahamonga ook een goed onderhouden discgolfbaan. We hadden een paar schijven uit onze vorige levens opgeborgen, maar we hadden geen van beiden al een tijdje gespeeld. Gelukkig hebben we ons daar niet door laten afschrikken, want discgolf is een van die relaxte activiteiten die zich uitstekend leent voor de nonchalante amateur. Als de sport zo serieus is dat we er niet om kunnen lachen terwijl we het doen, dan willen we er geen deel van uitmaken.

Inschrijvingsformulier (#4)

D

waar kan ik gevriesdroogd voedsel kopen

Bewaar dit bericht!

Vul je e-mailadres in en we sturen dit bericht naar je inbox! Bovendien ontvang je onze nieuwsbrief vol leuke tips voor al jouw buitenavonturen.

REDDEN!

Het ontbijt daarentegen is geen lachertje. Voor ons is het een cruciale voorwaarde voor de rest van de dag. Omdat we gingen verhuizen, wisten we dat we iets gemakkelijks, handigs en draagbaars nodig hadden. En qua ontbijtvoedsel betekent dat vrijwel één ding: ontbijtburrito. Alles verpakt in een gemakkelijk mee te nemen pakket, is de ontbijtburrito ontworpen voor een leven vol avontuur. Perfect voor kamperen, een vroege ochtendwandeling of gewoon een luie zondag in het park: ontbijtburrito's zijn gewoon een geweldige manier om de dag te beginnen. Je kunt ook een productielijn opzetten en ze massaal gaan maken, zodat je tot diep in de middag genoeg te eten hebt.

Voor onze burrito's zijn we begonnen met gebakken paprika en uien, die we vervolgens hebben gecombineerd met een veganistische scramble gemaakt van extra stevige tofu en een kruidenmix. Als laatste hebben we ze afgemaakt met plakjes avocado en een paar royale lijnen Sriracha. Wat de ontbijtburrito's betreft, deze waren 100% Californisch. Het was gewoon de smaak van thuis waar we allebei naar verlangden.

Veganistische Tofu Scramble-ontbijtburrito

Je kunt deze voor je reis maken - wikkel ze gewoon in folie en verwarm ze boven je fornuis of kampvuur als je klaar bent om te eten!Auteur:Vers van het net 4,75van8waarderingen Redden Opgeslagen! Tarief Voorbereidingstijd:5minuten minuten Kooktijd:25minuten minuten Totale tijd:30minuten minuten 6 burrito's

Ingrediënten

• 2 eetlepels olijfolie,verdeeld
• 1 klein rode ui,gesneden in 1/4 'manen
• 23 paprika,dun gesneden
• ½ theelepel zout
• 1 pond extra stevige tofu,gedraineerd
• 1 theelepel gemalen kurkuma
• 1 theelepel komijn
• ½ theelepel koriander
• ⅓ beker voedingsgist
• 1 limoen,sap
• 6 bloem tortilla's
• 1 avocado,gesneden
• hete saus naar keuze

KookmodusVoorkom dat uw scherm donker wordt

Instructies

• Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan op middelhoog vuur tot deze heet is en voeg dan de ui, paprika en zout toe. Bak tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten. Haal uit de pan en zet opzij.
• Verhit de resterende olie in de koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de tofu toe en breek deze in hapklare stukjes met behulp van je spatel. Kook ongeveer 10 minuten en roer af en toe om te voorkomen dat de tofu aan de koekenpan blijft plakken. Voeg de kruiden, edelgist en limoensap toe en kook nog een paar minuten. Haal van het vuur.
• Om te assembleren, plaats je een schep van de tofu scramble, een deel van het uien-paprikamengsel, een of twee plakjes avocado en wat hete saus op één kant van een verwarmde tortilla. Vouw de zijkanten naar binnen en vouw vervolgens de onderkant (de rand die het dichtst bij je is) van de tortilla om de vulling te bedekken. Blijf van je af rollen totdat de burrito is ingepakt.

Opmerkingen

Vereiste uitrusting Scherp mes
Snijplank
Meten kopjes & lepels
Koekepan
Spatel Toon voeding Verbergen

Voeding (per portie)

Calorieën:305kcal

*Voeding is een schatting gebaseerd op informatie van een externe voedingscalculator

Ontbijt CampingPrint dit recept