Recepten

Zuidwestelijke Zoete Aardappelbonenburger

Deze vegetarische burgers combineren gezonde zoete aardappel- en bonenpasteitjes met rokerige zuidwestelijke kruiden en zijn het perfecte excuus om de grill aan te steken!

hoe zien vossporen eruit in de sneeuw

We hebben in het verleden ons deel van de niet-memorabele vegetarische burgers gehad. Degenen die een beetje te droog van structuur zijn en een beetje te ingetogen van smaak. Niet slecht, zeker niet voor een vegetarische burger, maar zeker niet geweldig. We hadden het gevoel dat we het beter konden doen.

We wilden een vegetarische burger maken die niet de kwalificatie nodig heeft dat ze goed zijn, voor een vegetarische burger. Daarom hebben we een van onze oude recepten aangepast en de verhoudingen herzien totdat we de smaak en textuur precies goed hadden. Nadat we aan een aantal versies hebben gewerkt, kunnen we nu met vertrouwen zeggen dat deze zuidwestelijke burgers geweldige hamburgers zijn. Periode.

Inschrijvingsformulier (#4)

D

Bewaar dit bericht!

Vul je e-mailadres in en we sturen dit bericht naar je inbox! Bovendien ontvang je onze nieuwsbrief vol leuke tips voor al jouw buitenavonturen.

REDDEN!

Om de consistentie goed te krijgen, hebben we ze gemaakt van geraspte zoete aardappel, gepureerde witte bonen en panko-broodkruimels, wat een stevige textuur oplevert die een beetje kauwt. Wat de smaak betreft, hebben we ze aangevuld met onze favoriete zuidwestelijke smaakmakers, zoals komijn, koriander en rokerig Nieuw Mexicaans chilipoeder om de burgers een echt karakter te geven. Alles bij elkaar bieden ze een bevredigende burgerervaring waar zelfs de meest onwillige vegetariërs van zullen genieten.

Wat ook zo geweldig is aan dit recept, is dat het van tevoren kan worden bereid of op locatie helemaal opnieuw kan worden gemaakt. Als je veel hamburgers maakt voor een grote groep, raden we je misschien aan om wat hulp van een keukenmachine thuis in te schakelen, maar voor 2-4 personen is het geen probleem om ze een dag op de camping te maken.

We hebben deze maaltijd gekookt tijdens ons verblijf in De vakantie in San Clemente, CA. Om meer te lezen over deze geweldige vintage woonwagenkampgemeenschap, bekijk hier ons artikel erover.

Zuidwestelijke Zoete Aardappelbonenburger

Auteur:Vers van het net 4.41vanvijftienwaarderingen Redden Opgeslagen! Tarief Voorbereidingstijd:twintigminuten minuten Kooktijd:10minuten minuten Totale tijd:30minuten minuten 4 hamburgers

Ingrediënten

BURGERPATIESTJES

• 1 medium zoete aardappel,indien gewenst gepeld
• vijftien oz kan kleine witte bonen,gedraineerd
• 1 eetlepel ei,lichtgeklopt OF 1 vlas-ei (1 gemalen vlas + 3 eetlepels heet water)
• 1 beker panko
• 1 eetlepel Chilipoeder uit New Mexico
• 1 theelepel komijn
• ½ theelepel koriander
• ½ theelepel knoflook poeder
• ½ theelepel zeezout
• 1 eetlepel olie

VERZAMELEN

• 4 hamburgerbroodjes,indien gewenst boven het kampvuur geroosterd
• 1 avocado,gesneden
• Optioneel:,Gesneden rode uien, kaas (we gebruikten een feta-dip van Trader Joe's en het was geweldig), groen, pittige mayonaise, enz.

KookmodusVoorkom dat uw scherm donker wordt

Instructies

• VERSNIPPEN VAN DE AARDAPPEL: Gebruik een draagbare kaasrasp en rasp de aardappel met behulp van de kleine gaatjes. Als je het thuis klaarmaakt, kun je dit ook doen met een raspopzetstuk in je keukenmachine.
• MAAK EEN DEEG: Zodra de aardappel geraspt is, doe je deze in een kom of op een groot bord en voeg je de bonen toe. Pureer de bonen met de achterkant van een vork en voeg de geraspte zoete aardappel toe. Zodra je een redelijk glad deeg hebt, meng je het ei en de kruiden erdoor. Als u het thuis klaarmaakt, kunt u dit ook in uw keukenmachine doen. Meng de panko erdoor (doe dit met een lepel, in plaats van je keukenmachine te gebruiken) en laat het mengsel ongeveer 10 minuten staan.
• VORM DE PASTEIJES: Om pasteitjes te vormen, neem je 1/4 van het mengsel en vorm je een bal, waarbij je alles samenknijpt met je handen. Maak de bal vervolgens plat tot een pasteitje van ongeveer 3/4 inch dik. Zet opzij en herhaal met de rest van het mengsel om in totaal 4 pasteitjes te vormen.
• KOOK DE BURGERS: Deze kunnen op de grill of in een koekenpan worden bereid, maar wij geven de voorkeur aan de koekenpanmethode. Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Zodra de olie heet is, voeg je de pasteitjes toe en bak je ze 4-5 minuten aan elke kant, tot de buitenkant knapperig is en de binnenkant gaar maar nog steeds enigszins zacht is. Je kunt ze ook rechtstreeks op de grill bereiden door een beetje olie over elke kant te strijken om te voorkomen dat ze blijven plakken. We vinden wel dat de pasteitjes die op deze manier worden bereid iets droger zijn (maar ze krijgen wel die geweldige kampvuurgerookte smaak!)
• MONTEREN EN SERVEREN: Bouw je burger door het broodje, de pasteitjes, avocadoplakken en eventueel gewenste toppings samen te stellen. Genieten!

Opmerkingen

Bijgewerkt 5/11: Onze vriend KJ op Om Nom Herbivoor testte dit uit met een lijnei om de pasteitjes veganistisch vriendelijk te maken en de vervanging werkte prachtig. Toon voeding Verbergen

Voeding (per portie)

Calorieën:300kcal

*Voeding is een schatting gebaseerd op informatie van een externe voedingscalculator

Hoofdgerecht Kamperen, gegrildPrint dit recept