Hoe gedroogde mango te maken
Een zachte en taaie textuur met een vleugje tropische smaak, gedroogde mangoschijfjes zijn een van onze favoriete gezonde snacks.
de beste borsten in Hollywood
We maakten kennis met het idee van gedroogde mango door Trader Joe’s. Hun Just Mango Slices is al jaren een van onze favoriete snacks voor wandelen, backpacken, kamperen en roadtrips! We zijn zulke grote fans dat onze ouders ze in onze kerstsokken zijn gaan stoppen!
Maar thuis je eigen gedroogde mango’s maken is ook supermakkelijk! Of je nu al een dehydrator hebt of je oven wilt gebruiken, je kunt in een mum van tijd genieten van je eigen zelfgemaakte gedroogde mango!
Inschrijvingsformulier (#4)
D
Bewaar dit bericht!
Vul je e-mailadres in en we sturen dit bericht naar je inbox! Bovendien ontvang je onze nieuwsbrief vol leuke tips voor al jouw buitenavonturen.
REDDEN!Mango is een tropische vrucht en is daarom vrijwel het hele jaar door vers te vinden. Bevroren mango's zijn ook verkrijgbaar in het vriesgedeelte van bijna elke grote supermarkt in het land. Dus elke tijd van het jaar is een goed moment om je eigen gedroogde mango's te maken.
Dus laten we beginnen. Wij vertellen je alles wat je moet weten om je eigen zachte en taaie gedroogde mango’s te maken!
Welke soorten mango's kunnen worden gedroogd?
Rijpe, verse mango's of bevroren mango's drogen beide goed uit. Er zijn een aantal afwegingen waarmee u rekening moet houden, die een kwestie van persoonlijke keuze zijn.
western bergbeklimmen vlucht omlaag broek
Bevroren mango's: Ingevroren mango's zijn overal verkrijgbaar in het vriesgedeelte en zijn veruit de gemakkelijkste optie. Ze zijn geschild, in blokjes gesneden en snel ingevroren op maximale rijpheid. Mogelijk moet je de blokjes doormidden snijden om ze wat dunner te maken, maar verder is al het harde werk al voor je gedaan.
Het grote nadeel van bevroren mango's is dat ze bijna uitsluitend in kubusvorm verkrijgbaar zijn. Dus als je het gedroogde mangoleer waar je zo dol op bent van Trader Joe's wilt namaken, zullen bevroren mango's niet werken.
Verse mango's: Het lokaliseren van rijpe verse mango's, het schillen ervan en het in dunne plakjes van ¼ inch snijden vergt een hoop werk. Bovendien zijn mangopitten notoir moeilijk te omzeilen. Maar het eindresultaat is een buigzaam, snackbaar mangoleer dat een schot in de roos is voor de Trader Joe-versie.
Mango Fruit Leer Optie: Koop de bevroren mango's, laat ze ontdooien, pureer ze in een keukenmachine of blender en giet ze vervolgens uit op een siliconenmatje of bakpapier. Dit is eigenlijk alleen maar het maken van mangofruitleer. Het eindresultaat heeft niet de natuurlijke contouren van gedroogde verse mangoschijfjes, maar je krijgt wel een grote, soepele en oprolbare snack zonder dat je met verse mango’s te maken hebt.
Voor gedetailleerde instructies over het maken van fruitleer (inclusief 100% mangofruitleer), bekijk onze gedehydrateerd fruitleer zelfstudie.
Mango's voorbereiden en voorbehandelen tegen uitdroging
Voordat u uw mango's gaat klaarmaken, moet u ervoor zorgen dat uw toonbanken, apparatuur en handen schoon en ontsmet zijn om besmetting te voorkomen.
Voor bevroren mango's:
- Snijd, terwijl ze nog bevroren zijn, alle grote blokjes doormidden, zodat ze ongeveer ¼ inch dik zijn. Kubussen van ½ inch dik zullen niet gelijkmatig uitdrogen.
- Je hoeft de mango’s niet te ontdooien om te beginnen met drogen, maar het droogproces duurt wel langer.
Voor verse mango's:
- Zorg ervoor dat je mango's rijp zijn; ze moeten lichtjes stuiteren als je er zachtjes in knijpt. Stevige, onderrijpe mango's zullen vezelig en zuur zijn, terwijl zachte, overrijpe mango's pap worden als ze worden gesneden.
- Verwijder de schil met een aardappelschiller of een scherp mes.
- Snijd ongeveer ¼ van de onderkant af. Plaats de platte bodem op de snijplank, waarbij de mango rechtop staat.
- Snijd met een scherp mes ¼ plakjes langs de brede kant van de mango.
- Je kunt reepjes van ¼ inch van de zijkanten afsnijden om de opbrengst te maximaliseren.
Mango uitdrogen
Zodra uw mango's zijn klaargemaakt, stelt u uw dehydrator in en volgt u deze stappen:
- Schik de blokjes of plakjes mango op de bakjes van je droogoven. Als u een lade met grote gaten gebruikt, Bekleed het met perkamentpapier of, beter nog, een gaasvoering die op maat is gesneden voor uw dienblad . Laat ruimte tussen de stukken zodat de lucht kan circuleren.
- Uitdrogen bij 135ºC (57ºC) gedurende 6-12 uur tot de mango’s droog en leerachtig zijn.
- Afhankelijk van uw machine moet u de laden mogelijk af en toe draaien om een gelijkmatige droging te bevorderen.
- Laat de mango's koelen volledig af voordat ze worden overgebracht .
- Opslaan in een schone, luchtdichte container. Voor een langere houdbaarheid, vacumeren.
- Gebruik een vochtabsorberend pakket met droogmiddel als u verwacht dat u de container vaak moet openen of als u in een gebied met een hoge luchtvochtigheid woont.
- Dehydrator
- Luchtdichte opslagcontainer
- Vacuümsealer (optioneel)
- 1 pond mango,zie opmerking 1
- Begin met schone handen, apparatuur en werkbladen.
- Als u bevroren mango gebruikt, ontdooi deze dan en snijd hem in kleinere blokjes van ½ cm. Plaats de mango vervolgens op de dehydratorplaten. Gebruik een gaasvoering als uw trays grotere gaten hebben.
- Als u verse mango gebruikt, schil dan de schil en snijd ¼'-reepjes van de twee brede zijden van de mango tot u de pit raakt. Snijd vervolgens reepjes van de resterende dunne kanten. Schik op dehydratatiebakken.
- Dehydrateer bij 57°C gedurende 8-10 uur tot het droog en buigzaam is (zie opmerking 2).
- Laat de gedroogde mango volledig afkoelen voordat je hem opbergt.
- Bewaring op korte termijn: Als de mango binnen een week of twee wordt geconsumeerd, bewaar hem dan in een zak met ritssluiting of een afgesloten bakje op het aanrecht of in een voorraadkast.
- Langdurige opslag: Conditioneer door de gedroogde mango losjes in een transparante, luchtdichte verpakking te verpakken. Laat het een week op het aanrecht staan en controleer het dagelijks op tekenen van vocht. Als er condensatie optreedt, plaats de mango dan terug in de dehydrator (tenzij er tekenen van schimmel zijn; gooi dan de hele batch weg). Schud af en toe om te voorkomen dat de mango aan elkaar plakt.
- Na conditionering maximaal een jaar in een luchtdichte verpakking op een koele, donkere plaats bewaren. Vacuüm sealen zal de houdbaarheid en kwaliteit van de mango helpen verlengen.
Uitrusting in de spotlight: droogapparaten
Als je op zoek bent naar een dehydrator, raden we je aan er een te kopen met een instelbare temperatuur, waarmee je de droogtemperatuur kunt instellen om de beste resultaten voor de afzonderlijke ingrediënten te krijgen. De dehydrator die wij het vaakst aanbevelen (en gebruiken) is de COSORI Premium . Je kunt ook eens kijken bij onze beste droogapparaten post voor een vergelijking van alle dehydrators die we hebben gebruikt en die we zouden aanbevelen.
Hoe weet je wanneer mango's klaar zijn?
Mango's moeten buigzaam zijn als ze volledig gedroogd zijn, maar er mag geen zichtbaar vocht meer in zitten (scheur ze doormidden en knijp ze uit. Als er vocht verschijnt, droog ze dan langer).
Luchtdichte zakken zijn een goede opslagoplossing voor de korte termijn, zodat u gemakkelijk tussendoortjes kunt eten
Hoe gedroogde mango's te bewaren
Wanneer het op de juiste manier wordt gedroogd en opgeslagen, Gedroogde mango's kunnen meer dan een jaar meegaan. Dit zijn onze tips voor opslag:
Tips voor vacuümafdichting
We bewaren ons gedehydrateerde voedsel graag in glazen potten die met deze handheld vacuüm zijn afgesloten FoodSaver vacumeermachine samen met deze potafdichtingshulpstukken . Dit geeft ons het voordeel van vacuümverzegelen zonder afval (en kosten) van plastic vacuümzakken. Omdat de potten helder zijn, zorgen we ervoor dat we ze op een donkere plek in onze voorraadkast bewaren, zodat ze niet in direct licht staan.
Hoe te gebruiken
Gedroogde mango's zijn een ongelooflijk lekker tussendoortje om bij de hand te hebben. Ze zijn ideaal voor wandelingen, kampeertochten, picknicks, skitochten of dagen op het strand. Gedroogde mango kan zorgen voor een snelle calorieboost en een tropische smaakboost.
beste dubbele slaapzak voor backpacken
Bovendien moeten we, hoewel we nog geen wetenschappelijk onderzoek hebben gedaan, nog een kind ontmoeten dat niet van gedroogde mango's hield, zelfs niet van kieskeurige eters! Het kan dus ook een favoriete snack voor de kinderen zijn.
Gedroogde mango
Een zachte en taaie textuur met een vleugje tropische smaak, gedroogde mangoschijfjes zijn een van onze favoriete gezonde snacks. Auteur:Vers van het net 4,84van6waarderingen Redden Opgeslagen! Tarief Voorbereidingstijd:10minutenApparatuur
Ingrediënten
Instructies
Bewaartips
Opmerkingen
Notitie 1: U kunt elke hoeveelheid mango gebruiken die op de bakjes van uw droogoven past. Opmerking 2: Gedehydrateerde mango is droog (niet plakkerig), maar buigzaam als hij op de juiste manier wordt gedroogd. Om te testen, verwijder een plakje en laat het volledig afkoelen. Ze zullen wat gebogen zijn, maar als je er één doormidden scheurt en erin knijpt, mag er geen vocht naar buiten sijpelen. Als ze tekenen van achtergebleven vocht vertonen, plaats ze dan terug in de dehydrator of oven om langer te drogen. Toon voeding Verbergen*Voeding is een schatting gebaseerd op informatie van een externe voedingscalculator
Ingrediënt, tussendoortje UitgedroogdPrint dit recept
