Recepten

Smashburgers in cheesesteakstijl

Dunne pasteitjes = grote smaak. Dit burgerrecept combineert de klassieke bevestigingen van een Philly cheesesteak (uien, paprika, champignons en provolonekaas) met twee dunne smashburgerpasteitjes voor een dubbele smaaklaag.

In tegenstelling tot traditionele gegrilde burgers, die een charbroiled buitenkant proberen te balanceren met een sappige binnenkant, draait het bij smashburgers allemaal om het creëren van een rijke, smaakvolle korst. Dit wordt bereikt door ze tegen een heet oppervlak te slaan, waardoor het maximale oppervlak aan maximale hitte wordt blootgesteld. Het resultaat is een dun burgerpasteitje met een bijna knapperige korst, vergelijkbaar met de buitenkant van een in de pan aangebraden biefstuk.

welk dier heeft 6 tenen

Inschrijvingsformulier (#4)

D

Bewaar dit bericht!

Vul je e-mailadres in en we sturen dit bericht naar je inbox! Bovendien ontvang je onze nieuwsbrief vol leuke tips voor al jouw buitenavonturen.

REDDEN!

Het andere geweldige aan smashburgers is dat ze extreem snel te bereiden zijn. Omdat ze zo dun zijn, zijn ze in minder dan 2 minuten gaar. Dus voordat je zelfs maar aan de hamburgers begint, wil je je broodjes voorroosteren en de uien en paprika's bruin maken. We gaan zelfs zo ver dat we van tevoren beginnen met het maken van uw broodjes. Als de burgers klaar zijn, kun je ze het beste zo snel mogelijk opeten.

Deze techniek is perfect voor kamperen of buiten koken, omdat er veel rook vrijkomt. Er moeten echter een paar voorzorgsmaatregelen worden genomen om smashburgers veilig te maken.

Het breekproces vindt plaats op een extreem heet oppervlak, dus het is belangrijk om het juiste type kookgerei te selecteren. Gietijzeren en roestvrijstalen pannen zijn prima opties, pannen met antiaanbaklaag niet. Eigenlijk wil je dat het vlees eerst blijft plakken.

Wij gebruikten een gietijzeren bakplaat voor dit recept, maar achteraf gezien was een gietijzeren koekenpan met hoge zijkant misschien beter geweest. Door de klap komt er veel vet vrij van de hamburgers, dat, als je niet oppast, kan ontbranden als het in contact komt met de vlam van je fornuis. Dit is ook de reden waarom we aanraden om smashburgers te bereiden boven een kampvuur en niet boven een kampvuur (minder open vuur = lagere kans op opflakkeringen).

lichtgewicht slaapzakken voor 3 seizoenen

De toppings voor deze burger zijn geïnspireerd op een Philly cheesesteak. De zachtbruine uien en paprika's passen mooi bij de knapperige korst van de burgerpasteitjes. De één licht zoet en de ander licht zout, ze werken prachtig samen. Je wilt de toppings voorbereiden voordat je aan de burgerpasteitjes begint, want die stap gebeurt snel. Om de uien, paprika's en champignons te koken, bak je ze eenvoudig tot ze zacht en bruin zijn. Beboter vervolgens de broodjes en rooster ze goudbruin. Zet de groenten en de broodjes opzij en je bent klaar om aan het vlees te beginnen!

Zo maak je Smashburgers

Gebruik rundergehakt dat ten minste 20% vet bevat en rol twee ballen van 100 ml. Wanneer uw kookoppervlak gloeiend heet is, plaatst u de ballen op het heetste gedeelte. Vervolgens sla je de pasteitjes met een stevige spatel plat. Misschien moet je creatief zijn om een ​​echt harde pers te krijgen. We gebruikten een geëmailleerde kampmok om de spatel naar beneden te drukken, zodat we echt onze schouder in de pers konden steken.

Zodra de burgers helemaal kapot zijn, bestrooi je de bovenkant rijkelijk met zout. Ze zullen aan deze kant ongeveer 60 seconden koken. Zodra de korst zich vormt, zullen ze op natuurlijke wijze uit de pan loskomen. Toch moet je misschien een beetje schrapen om ze omhoog te krijgen.

Draai de pasteitjes even om. Ze hoeven niet echt lang aan deze kant te koken. Leg er een plakje provolonekaas op en leg de andere burger er bovenop. Schep ze op met je spatel en breng het naar je broodje. Bestrooi met de uien, paprika en champignons en graaf maar in!

Dus als je je burgergame een boost wilt geven en een nieuwe smaak en textuur aan de mix wilt toevoegen, dan is dit smashburgerrecept perfect voor jou.

Cheesesteak Smashburgers

Dit burgerrecept combineert de klassieke bevestigingen van een Philly cheesesteak (uien, paprika, champignons en provolonekaas) met twee dunne smashburgerpasteitjes voor een dubbele smaaklaag. Auteur:Vers van het net 5van3waarderingen Redden Opgeslagen! Tarief Voorbereidingstijd:5minuten minuten Kooktijd:twintigminuten minuten Totale tijd:25minuten minuten 2 hamburgers

Ingrediënten

• 1 eetlepels olie
• ½ zoete ui,dun gesneden
• 1 groene paprika,dun gesneden
• ½ beker gesneden champignons
• 2 hamburger broodjes
• 1 eetlepel boter
• 1 pond. 80% mager/20% vet rundergehakt
• 2 plakjes provolone kaas
• Kunnen
• Zout

KookmodusVoorkom dat uw scherm donker wordt

Instructies

• Verhit een bakplaat of gietijzeren pan op middelhoog vuur. Voeg de olie, uien, paprika, champignons toe. en een snufje zout en bak tot ze zacht zijn en bruin beginnen te worden, 10-15 minuten. Verwijder en zet opzij.
• Beboter de burgerbroodjes en plaats ze een paar minuten op het kookoppervlak om te roosteren. Leg ze vervolgens op een bord en bestrijk ze met mayonaise.
• Vorm het gehakt in balletjes van 4, 4oz. Verhoog het vuur tot hoog. Plaats de balletjes op de bakplaat en sla de balletjes met een stevige spatel op het oppervlak om de pasteitjes zo dun mogelijk te maken. Kook ongeveer 1 minuut, totdat het vlees uit de pan begint los te laten en de bodem goed bruin is. Draai de pasteitjes om, plaats provolone op twee van de pasteitjes en stapel de resterende pasteitjes op de kaas.
• Haal van het vuur en plaats op de broodjes. Garneer met de uien, paprika en champignons. Genieten!

Toon voeding Verbergen

Voeding (per portie)

Calorieën:845kcal|Koolhydraten:13G|Eiwit:Vier vijfG|Vet:68G

*Voeding is een schatting gebaseerd op informatie van een externe voedingscalculator

Hoofdgerecht AmerikaansPrint dit recept