Recepten

BBQ-jackfruitsandwich

Dit veganistische alternatief voor een broodje pulled pork is een geweldig idee voor de lunch. Terwijl het echte pulled pork urenlang langzaam roosteren vergt, kan deze BBQ Jackfruit Sandwich in 20 minuten klaar zijn.

Een BBQ Jackfruit Sandwich op een kampeerbord

Wie kan er nu geen snelle en gemakkelijke kampeerlunch gebruiken? Soms voelt het alsof we nog maar net klaar zijn met de afwas ontbijt voordat het tijd is voor de lunch.

Daarom zijn wij dol op dit broodje BBQ-jackfruit. Het is super bevredigend en voelt als een legitieme lunch, maar het duurt maar een paar minuten om te maken.

Het andere leuke aan dit recept is dat je, afhankelijk van je ambitieniveau, er thuis veel van kunt maken of zelfs ingrediënten uit de winkel kunt gebruiken. Dit kan je een hoop tijd op de camping besparen, zodat je weer heerlijk kunt ontspannen!

Inschrijvingsformulier (#4)

beste twee persoons wandeltent

Bewaar dit bericht!

Vul je e-mailadres in en we sturen dit bericht naar je inbox! Bovendien ontvang je onze nieuwsbrief vol leuke tips voor al jouw buitenavonturen.

REDDEN!

Dus als je op zoek bent naar een nieuwe lunchmaaltijd voor je volgende kampeertrip, probeer dan deze BBQ-jackfruit pulled pork sandwich eens!

Ingrediënten

Jonge/groene jackfruit: Onze jackfruit uit blik halen we bij Trader Joe’s, maar het is ook te vinden in de Aziatische afdeling van veel supermarkten. Het belangrijkste is om te controleren of het niet gezoet is.

Broodjes: Hoewel het grotendeels een kwestie van persoonlijke voorkeur is, is het broodje een cruciaal onderdeel van elke sandwich. Kies voor broodjes die niet te groot en broodig zijn, anders stelen ze de schijnwerpers van de BBQ-jackfruit.

Barbecue saus: Als je een favoriete barbecuesaus uit de winkel hebt, is dit een geweldige plek om deze te gebruiken (we houden van Trader Joe's Carolina Gold). Maar als je er zelf een wilt maken, hebben we onze eigen, supereenvoudige BBQ toegevoegd, waarbij gebruik wordt gemaakt van ingrediënten die de meeste mensen al in de koelkast hebben staan.

Sla: De jackfruit heeft een zachte en taaie textuur, die mooi contrasteert met frisse, koele slaw. We raden aan om uw slaw van tevoren thuis te maken en in een koeler te bewaren (of kant-en-klare slaw op te halen).

[Optioneel] Augurk: Wil je geen sla maken, maar wil je toch dat textuurcontrast? Overweeg om een augurk in plakjes te snijden. Het heeft dezelfde koele, heldere smaak als een slaw en vereist geen voorbereidend werk.

Essentiële uitrusting

Blikopener: Hoewel veel blikken een deksel hebben, heeft elk blik jackfruit dat we ooit hebben gezien een blikopener nodig. Dus als je door je heen gaat checklist voor de kampkeuken , vergeet er niet één in te pakken!

Gietijzeren koekenpan: Wanneer we een recept maken waarvoor een hele hete koekenpan nodig is, grijpen we naar ons gietijzer. Ons Lodge 10 koekepan is perfect voor deze toepassing.

Lodge Potschraper: In barbecuesaus zitten meestal wat suikers, wat het opruimen een beetje lastig kan maken. Wij zijn er absoluut dol op deze pottenschrapers voor schoonmaken ons gietijzer. Zelfs verbrande en aangekoekte plekken zijn geen partij voor deze harde schraper.

Megan kookt jackfruit in een koekenpan op een kampeerfornuis

Tips en trucs voor het bereiden van BBQ-jackfruit

Droog de jackfruit: Jackfruit wordt verpakt in pekel, dus het is al erg nat als het uit het blik komt. Maar je wilt dat het zo droog mogelijk is voordat je het in de koekenpan legt. Hoe droger je het krijgt, hoe beter het krokant wordt in de pan. Dep het dus af met een stuk keukenpapier of twee om zoveel mogelijk overtollig vocht te verwijderen.

Gehakte uien en jackfruit op een oranje snijplank

Vezelige uiteinden afsnijden: Vaak vind je op sommige stukken jackfruit harde vezelachtige delen. Dus als je alles aan het drogen bent, als je lastige stukjes ziet, knip ze dan gewoon af en gooi ze weg.

Gebruik een neutrale bakolie met een hoog rookpunt: Je kookt op redelijk hoog vuur, dus je hebt een bakolie met een hoog rookpunt nodig, zoals druivenpit- of zonnebloemolie.

Jackfruit met gebruinde en knapperige randen in een gietijzeren koekepan

Begin warm, laat het sudderen: De beste manier om jackfruit een overtuigende pulled pork-textuur te geven, is door wat bruine knapperige stukjes te ontwikkelen. Gebruik bakolie met een hoog rookpunt, verwarm een gietijzeren koekenpan op je kampeerfornuis op middelhoog vuur en bak de jackfruit vervolgens in een enkele laag. Zodra het wat kleur begint op te nemen, breek het uit elkaar en voeg de uien toe. Laat nog even koken, zet het vuur laag en voeg de barbecuesaus toe.