Vandaag

29 ongebruikelijke gerechten uit 29 staten die u moet proberen

Elke staat van India is gezegend met zijn individuele smaak (geen woordspeling bedoeld!). Of het nu de taal is die we spreken, de kleding die we dragen of het soort voedsel dat we eten, de variëteit is verbijsterend. Elke staat in India heeft zijn eigen speciale voedsel - of het nu de beroemde Dosa en Sambhar zijn in het zuiden tot Tandoori Chicken in het noorden. We wijken echter een beetje af van de gebruikelijke hartige gerechten en bieden u deze 29 soorten ongebruikelijke, ongebruikelijke en smakelijke gerechten uit 29 staten van ons land.

hoe poison ivy eruit ziet

1. Pappu Koora uit Andhra Pradesh

© aahaaram (dot) wordpress (dot) com

Andhra Pradesh is een grote staat die het grootste deel van het Deccan-plateau beslaat. De staat is een samensmelting van gediversifieerde gemeenschappen die in elk district wonen. Dus alleen Hyderabadi Biryani kan de gevarieerde smaak die de staat te bieden heeft, nooit rechtvaardigen. Zorg ervoor dat je de volgende keer dat je Andhra bezoekt dit huiselijke gerecht genaamd Pappu Koora proeft. Het is eigenlijk een dal met scharnier (asafetida) en spinazie. Ervaar dal, zoals je nog nooit eerder hebt geproefd.

2. Misa Mach Poora uit Arunachal Pradesh

© arrozygallomuerto (punt) wordpress (punt) com

Arunachal, een van de prachtige staten in het noordoosten, heeft veel meer te bieden dan de adembenemende valleien. Misa Mach Poora is een door God gezonden gerecht als je de staat bezoekt (wat je zou moeten doen). Het is een eenvoudig gerecht waarin dun gesneden groenten en garnalen worden gemengd.

3. Koldil Paro Manghor Jalukia uit Assam

© assameserecipes (punt) blogspot (punt) com

Dit klinkt misschien niet erg aantrekkelijk, maar Assam heeft een speciale voorliefde voor duivenvlees. Dit specifieke gerecht is gemaakt met bananenbloem gemengd met aardappelen en duivenvlees. En het smaakt echt exotisch en lekker.

4. Suran Chutney uit Bihar

© thevegetarianrasoi (punt) blogspot (punt) in

Suran, of Ole, Chutney is een van de populaire vertolkingen van de groente. Het is gemakkelijk te koken en het past bij ons palet. Vegetariërs zullen een gala-tijd hebben, want dit is puur gemaakt van Ole. Dit wordt een ongebruikelijke maar toch lekkere begeleiding met Parathas.

5. Bidiya uit Chhattisgarh

© fotografie (punt) jsbcom (punt) com

Bidiya is een kleine delicatesse op basis van tarwe en rijst uit Chhattisgarh. Van kleine balletjes van het deeg tot platte kleine rechthoeken ervan, er wordt geen suiker toegevoegd. Deze kleine rechthoekige stukjes worden gebakken en ondergedompeld in suikersiroop. Milde zoetheid met aardsheid van de basis is wat het onderscheidt.

6. Patoleo uit Goa

© eetbare boeketten (punt) co (punt) in

Goa is de ultieme bestemming voor jongeren om te feesten en te chillen. Van de stranden tot de keuken, het motto van Goa is ‘susegad’, wat zich vertaalt naar een ontspannen, stille en relaxte manier van leven. Over het leven gesproken, dit gerecht is een zoete rijstwafel die wordt gestoomd in kurkuma-bladeren. Dit moet je proberen als je Goa bezoekt.

7. Gunda gevuld met Methi Masala uit Gujarat

© thesecondsin (dot) wordpress (dot) com

Gunda is een soort bes die erg beroemd is in de saurashtra-regio van Gujarat. Gunda gevuld met methi (fenegriek) is in feite een traditionele vegetarische bereiding die als bijgerecht kan worden gebruikt. Scherpe fenegriekzaden met vlokken van rauwe mango's en rode pepers worden als vulling gebruikt. Een must om te proberen als je Gujarat bezoekt!

8. Bajre Ki Khichdi uit Haryana

© desidime (dot) com

Rijst en peulvruchten khichdi of medley is heel gebruikelijk in elk deel van het land. Dus mensen uit Haryana deden de innovatie in khichdi en in plaats van rijst voegden ze bajra (gierst) toe. Het ruikt beter, smaakt beter en is voedzamer. Probeer het eens als en wanneer je in Haryana bent.

9. Patande uit Himachal Pradesh

© popsplat (punt) in

Patande is eigenlijk een pannenkoek in Indiase stijl die afkomstig is uit het Sirmour-district van de staat. Het is gemaakt met volkoren meel en is licht pittig van smaak door de toevoeging van chilivlokken. Omdat Dham de andere favoriet is, is dit ook een must om te proberen als je Himachal bezoekt.

10. Gushtaba uit Jammu en Kasjmir

© themozakitchen (dot) blogspot (dot) com

Kahwah, Rogan Josh, Yakhni en Dum Aloo moeten ook op je lijst staan ​​als je in Kasjmir bent, maar je mag de Kashmiri-vertolking van Amerikaanse gehaktballen niet missen. Lamsgehakt en lamsvet in balletjes gerold en gekookt in yoghurtjus. Het is als Kerstmis voor je mond.

11. Baiganee Chop van Jharkhand

© popsplat (punt) in

Deze vertolking van aubergines gefrituurd in grammeel is erg populair in het hele land, maar wat het hier in Jharkhand speciaal maakt, is de toevoeging van gehakte knoflook in het grammeelbeslag. Het krokant van de hak komt van het bakpoeder dat aan het beslag is toegevoegd. Je moet dit zeker proberen als je Jharkhand bezoekt. Het gaat het beste met pittige groene mango-augurk.

12. Pahnn-dhi Curry uit Karnataka

© gastronomicalgspot (dot) blogspot (dot) com

Pahnn-Dhi Curry is een gerecht uit de wijk Coorg in Karnataka. Het is een donkere varkensjus die een feest is voor de smaakpapillen. In plaats van de gebruikelijke plantaardige olie wordt voor deze bereiding sesamolie gebruikt die het aroma geeft dat rechtstreeks uit Coorg komt. Het is rijk en heerlijk van smaak, dus het past goed bij gewone witte rijst.

13. Rundvlees Ularthiyathu uit Kerala

© swaadofkerala (dot) blogspot (dot) com

Ularthiyathu betekent droog gebraden, dus het gerecht vertaalt zich naar droog geroosterd rundvlees. Een van de meest ondergewaardeerde lekkernijen uit Gods eigen land, je moet dit zeker proberen als je in Kerala bent of als je een Malayali-vriend hebt. Een mengsel van hele kruiden, geroosterd en geplet, met tonnen meer Indiase kruiden, waardoor het een specerijenfeest wordt. Kruidig, pittig en een must-have chakhna om je af en toe een drankje te begeleiden.

14. Bhopali Kebab uit Madhya Pradesh

© judyscakesandtreats (dot) wordpress (dot) com

Bhopali Kebab is de gebruikelijke seekh-kebab met een scheutje cottage cheese en kewra-water (panadanus-siroop). De gebruikelijke verdachte kruiden zijn uiteraard inbegrepen, maar deze twee ingrediënten veranderen de kebab volledig en de toevoeging van gebruinde uienpasta maakt het sappiger. Het gaat uitstekend samen met munt- en korianderchutney.

15. Kothimbir Vadi uit Maharashtra

© Spicemantra (punt) blogspot (punt) com

Maharashtra is strikt beroemd om zijn straatvoedsel, of het nu Pav Bhaji of Vada Pav of Paani Puri is. Maar deze pittige vertolking van kothimbir (koriander) zal ervoor zorgen dat je hier meer van wilt hebben.

16. Kelichanna uit Manipur

© popsplat (punt) in

Terwijl de Manipuri-keuken beroemd is om zijn niet-vegetarische lekkernijen, zal deze eenvoudige chana (geen kikkererwten) of gele erwtenschotel je tong in vuur en vlam houden. Een eenvoudig gerecht langs de weg waar je meer van wilt. Eenvoudig te bereiden en een must voor alle vegetariërs.

17. Jadoh van Meghalaya

© culinarystorm (dot) com

Jadoh is eigenlijk een pulao met rijst en varkensvlees. Jadoh is eigenlijk een genot voor degenen die op zoek zijn naar een gerecht dat helemaal niet vettig is. Met slechts 2 eetlepels olie is dit gerecht voor vier personen te maken. Varkensvlees en basiskruiden zoals gember, ui, zwarte peper en kurkuma worden gekookt en rijst wordt toegevoegd om het een perfect licht gerecht te maken uit de prachtige noordoostelijke staat.

18. Sawhchiar uit Mizoram

© miyzone (dot) blogspot (dot) com

Dit is de Mizo-variant van Jadoh uit Meghalaya. Deze geweldige verwerking van rijst en vlees om een ​​soort khichdi te vormen, is gewoonweg heerlijk. Rijst, peulvruchten en vlees worden samen gekookt en omgezet in een sappige eetklodder.

19. Varkensvlees met aardappelen uit Nagaland

© pancuisine (dot) blogspot (dot) com

Je mag nooit het eten van varkensvlees uit het noordoosten missen. Terwijl het varkensvlees met bamboescheuten beroemd is in Nagaland, moet je zeker dit huiselijk gekookte varkensvlees met aardappel proberen. Deze eenvoudige curry is gemakkelijk te vinden in eenvoudige dhaba's langs de weg van Nagaland.

20. Murg Saagwala Van Odisha

© katieinthekitchenherethere (dot) blogspot (dot) com

Oriya-eten staat om de een of andere reden nooit in het licht van de schijnwerpers. Elke regio heeft zijn eigen specialiteit, maar op de een of andere manier wordt Oriya-eten onderschat. Deze combinatie van spinazie en kip onderscheidt zich van de rest. De goedheid van kip, de voedingswaarde van spinazie en de aardsheid van de kruiden maken het tot een absolute must.

21. Amritsari Machli uit Punjab

© punjabizandooribites (punt) com (punt) au

Terwijl de wereld Punjabi-eten als geen ander verkiest, maakt dit eenvoudige visrecept van Punjab een smaakpapillenvriendelijke staat. Dit gerecht is eigenlijk een betere en pittige variant van ‘fish & chips’ uit het Verenigd Koninkrijk. De vis is gemarineerd met tonnen verse ingrediënten zoals ui, gember-knoflookpasta, grammeel en veel verschillende kruiden. Frituur het tot gouden en overheerlijke gebakken vis voor het oprapen ligt.

22. Kheer Mohan uit Rajasthan

© Wikipedia

Kheer Mohan is eigenlijk een Rasgulla, maar de smaak van dit snoepje maakt het speciaal. Een smoothie van gecondenseerde melk met noten en pistachenoten wordt over de kleine zoete balletjes heen gelegd. Een must-have na een zware maaltijd, of je kunt er gewoon van genieten zoals ze zijn.

23. Phagshapa uit Sikkim

© gfcookingclub (dot) com

Met zijn schilderachtige en schilderachtige uitzicht is Sikkim inderdaad adembenemend. En dat geldt ook voor het voedsel uit deze staat. Het is een hemel voor alle varkensliefhebbers. Phagshapa is eigenlijk varkensvlees met radijs. Het is buitengewoon eenvoudig te maken omdat er maar heel weinig ingrediënten zijn. Het gaat goed met rijst.

24. Virundhu Sappadu uit Tamil Nadu

© theyumblog (punt) wordpress (punt) com

Virundhu Sappadu is eigenlijk een Tamiliaanse thali met heel veel kleine hoeveelheden gerechten. Het kan niet-vegetarisch zijn, afhankelijk van het restaurant waarin u zich bevindt. Het wordt geserveerd op een kokosnootblad, waardoor het meer etnisch is. Van Chicken Chettinad tot Egg Parota tot Coconut Barfi, dit is een feest voor fijnproevers die van Tamiliaans eten houden. En natuurlijk zijn de gebruikelijke verdachten zoals sambhar, vada en kokoschutney ook inbegrepen.

25. Golichina Mamsam uit Telangana

© facebook

De nieuw gevormde staat Telangana had vanaf het begin altijd zijn kenmerkende smaak in zijn eten. Het eten is extreem pittig, zoals roodgloeiend pittig. Golichina Mamsam, een voortzetting van het kruidenpad, is een schapenvleescurry gemaakt met lokale kruiden. Het is een eenvoudig maar vurig schaapschotel dat goed past bij rijst of paratha en zelfs dosas.

26. Bangwi-wolken uit Tripura

© tripura (punt) org (punt) in

Awan Bangwi is een eenvoudige bereiding van rijst die wordt gekookt met gember gevuld in lairu-blad. Bij het koken komt het aroma van gember vrij in de verpakte rijst.

27. Kamal Kakri Kofta Curry uit Uttar Pradesh

© cinnamonnchillies (dot) wordpress (dot) com

Nu het dialect van Hindi in elk district van UP verandert, is het moeilijk om dat ene gerecht te krijgen dat specifiek is uit deze staat. Toch is Kamal Kakri Kofta wat opvalt en op je tong blijft. De jus op basis van wrongel en de kenmerkende smaak en smaak van kofta's maken het een must-have van UP.

28. Jhangora kheer uit Uttarakhand

© enveetukitchen (dot) com

Jhangora is eigenlijk sabudana, en deze speciale traktatie van sabudana is zeker een must om te proberen als je de heuvelachtige staat bezoekt. Een eenvoudig zoet gerecht dat niet zwaar is voor de buik, maar wel een serieuze impact heeft op de smaakpapillen!

29. Chur Mur uit West-Bengalen

© kichukhonn (punt) blogspot (punt) com

Ten slotte komt uit het land Rasogolla deze gekke variant van het beroemde straatvoedsel - Gol Gappa / Phuchka / Pani Puri / Gupchup. De kleine balletjes van gol gappa's worden geplet en gemengd met gehakte uien, gekookte aardappelen, groene pepers en kruiden. Tamarindewater wordt toegevoegd voor de pittige smaak. Het is gemakkelijk verkrijgbaar bij alle ‘phuchka’-leveranciers in West-Bengalen.

Deel dit verhaal

Wat denk je er van?

Begin een gesprek, geen vuur. Post met vriendelijkheid.

Plaats een reactie