Recepten

Zoete Aardappel Chana Masala

hoe je een hangmat onderquilt maakt

Laat me eerst en vooral duidelijk zijn dat het niet bedoeld is als een authentiek chana masala-recept. Deze versie werd geboren op een koude, winderige middag tijdens het kamperen aan de prachtige Lost Coast van Californië. We hadden de middag doorgebracht met wandelen tussen kandelaarssequoia's, wilde bramen eten en genieten van de ongelooflijke schoonheid van het Sinkyone-gebied. Er waren niet veel mensen in de buurt omdat het midden in de week was, dus er heerste totale eenzaamheid.

Dit stukje kust van Californië ligt in het midden van nergens met twee van de beste voorzieningen op een plek die zo mooi is: geen ontvangst en geen lichtvervuiling. Gelukkig hebben we onderweg boodschappen ingeslagen en het losse plan was chana masala, omdat de dag probleemloos was en het avondeten daarbij moest passen. Ik opende de voorraadkast en vond twee prachtige, vergeten zoete aardappelen. Ze moesten gebruikt worden. Waarom niet? Het kon geen kwaad. Ik begon onze maaltijd samen te stellen terwijl we over onze dag praatten en een tussendoortje aten. Al snel stond het avondeten op het fornuis te sudderen terwijl we op weg gingen voor een gouden uurwandeling op het strand.

Inschrijvingsformulier (#4)

D

Bewaar dit bericht!

Vul je e-mailadres in en we sturen dit bericht naar je inbox! Bovendien ontvang je onze nieuwsbrief vol leuke tips voor al jouw buitenavonturen.

REDDEN!

We hadden de dag van onszelf kunnen afwassen in een kristalheldere (koude) kreek en de whisky-gingers waarvan we dronken, verlichtten alle bestaande ‘kreukels’ in onze spieren. We gingen terug naar onze Westfalia Vanagon uit '87 en de geur van het diner dat op ons wachtte, ontspande ons verder. Het gebeurt gewoon zo dat de lucht uit de Stille Oceaan en een pot zoete aardappel channa masala elkaar prachtig aanvullen.

Ingrediënt opmerkingen

‣ Als je nog nooit kruidenmixen van de Indiase markt hebt gebruikt, zal dit recept je hopelijk zin geven om te beginnen! Het is zeker de moeite waard om een ​​doos bij Amazon te bestellen of een uitstapje te maken naar een Indiase/internationale markt. Op die manier kun je iets anders eten in de zeldzame gevallen waarin PB&J gewoon niet lekker klinkt voor het avondeten. Het is ook een geweldige manier om een ​​draai te geven aan vrijwel elke combinatie van groenten en eiwitten, zonder dat je al deze kruiden apart bij de hand hoeft te hebben. Als je om de een of andere reden absoluut geen chana masala-poeder kunt bemachtigen, is 1 eetlepel chilipoeder + nog een eetlepel komijn, knoflook, kruidnagel en kurkuma voldoende.

‣ Voeg voor een extra voedingsboost wat boerenkool, spinazie of je favoriete bladgroen toe aan het einde en roer tot het geslonken is.

Zoete Aardappel Channa Masala

Auteur:Shruthi Lap 5van2waarderingen Redden Opgeslagen! Tarief Voorbereidingstijd:10minuten minuten Kooktijd:30minuten minuten Totale tijd:40minuten minuten 4 porties

Ingrediënten

• 3 eetlepels neutrale gearomatiseerde olie
• zout
• 1 middelgrote ui,, in blokjes gesneden
• 3 groene chilipepers,, gehalveerd met steel OF 1 jalapeñopeper, gehalveerd met steel (optioneel)
• 1-2 tomaten,, in blokjes gesneden OF 2 handenvol kerstomaatjes, gehalveerd OF 1/2 kop tomaat uit blik van welke soort dan ook
• 2 eetlepels MDH Channa Masala-poeder
• 2 zoete aardappelen,, geschild en in stukjes van 1/2 inch gesneden
• 2 (14 oz) blikjes kikkererwten

Optioneel:

• Limoenwiggen
• Dun gesneden rode ui
• Koriander

Kookplaat Rijst

• 1 beker rijst
• 1 ½ beker water,of voorraad
• ½ eetlepels grasgevoerde boter

KookmodusVoorkom dat uw scherm donker wordt

Instructies

Om de Chana Masala te maken

• Fruit op middelhoog vuur de ui, jalapeño en een snufje zout tot de uien goudbruin zijn.
• Voeg 2 afgeronde eetlepels chana masala-poeder en tomaten toe en bak tot een dikke pasta ontstaat.
• Voeg de zoete aardappelen toe, roer zodat de aardappelen gelijkmatig bedekt zijn, doe het deksel erop en laat ongeveer 5 minuten stomen.
• Verwijder het deksel, voeg de twee blikken kikkererwten met vloeistof toe + wat je verder nog nodig hebt, zodat de zoete aardappelen onderstaan. Als je ervoor kiest om de kikkererwten uit te lekken, zijn ongeveer 2 blikken vloeistof + 1 theelepel zout voldoende.
• Breng de pan op hoog vuur aan de kook, zet het vuur lager, laat 30 minuten sudderen en roer halverwege. De zoete aardappelen zouden met een paar roerbewegingen vrij gemakkelijk moeten beginnen af ​​te breken. Dit is het moment waarop je de paprika’s eruit kunt vissen en het zout indien nodig kunt aanpassen. Wij geven de voorkeur aan iets zouter dan zoet, maar dat is aan jou.
• Schep er wat gloeiend hete, boterachtige rijst over en garneer met rode ui, koriander en een scheutje limoen. Je kunt dit ook eten met minuscule rijst, je favoriete naan uit de winkel, of zelfs geroosterde hamburgers/hotdogbroodjes voor een exotische sloppy joe-ervaring.

Om de rijst op het fornuis te maken

• Breng rijst en vloeistof op hoog vuur aan de kook.
• Zodra het kookt, roer je de boter erdoor en maak je de rijst die aan de bodem vastzit los.
• Zet het vuur laag, doe het deksel erop en zet de timer op 12 minuten.
• Even voor het serveren even met een vork doorroeren.

Opmerkingen

VEREISTE UITRUSTING

Scherp mes en snijplank
Pot met deksel
Houten lepel
Kommen en bestek om te serveren

MAAK HET VEGAN

Vervang de boter in de rijst door olie. Toon voeding Verbergen

Voeding (per portie)

Calorieën:375kcal

*Voeding is een schatting gebaseerd op informatie van een externe voedingscalculator

Print dit recept