Hotdogs grillen tijdens het kamperen + 7 gastronomische topping-ideeën!
We delen onze tips over hoe je gastronomische hotdogs kunt maken tijdens je volgende kampeertrip!
Gesponsord door Ketelmerkchips
Inschrijvingsformulier (#4)
D
Bewaar dit bericht!
Vul je e-mailadres in en we sturen dit bericht naar je inbox! Bovendien ontvang je onze nieuwsbrief vol leuke tips voor al jouw buitenavonturen.
REDDEN!Hotdogs zijn een klassieker bij kampvuur. Misschien wel een van de meest iconische voorbeelden van kampeervoedsel. En met een goede reden ook. Omdat ze technisch voorgekookt zijn, zijn hotdogs veruit het vlees met de laagste inzet om boven een vuur te koken. Ze zijn goedkoop, overal verkrijgbaar en er is geen enkele kans dat je ze per ongeluk niet gaar maakt.
schuimrubberen slaapmatten voor op de camping
Maar hoewel hotdogs een uiterst veelzijdig kampeervoedsel zijn, hebben we een behoorlijk aantal uitgedroogde, gebarsten huid en zwaar verkoolde honden gehad, wetende dat het nog steeds heel goed mogelijk is om ze te verknoeien. Gewoon op de grill gooien zal meestal werken, maar als je hotdogs echt goed wilt maken, dan hebben we enkele suggesties.
Tips en trucs voor het maken van kampvuurhotdogs
Maak het grillrooster schoon of gebruik gietijzer: We zijn op genoeg campings geweest om te weten dat 9 van de 10 kampvuurgrillroosters praktisch onbruikbaar zijn. Door jarenlange blootstelling zijn de meeste ervan korstig en roestig geworden. Moraal van het verhaal: reken er niet op. Als je kampvuur een schone grill heeft, geweldig! Als dit niet het geval is, kunt u proberen het schoon te maken met wat staalwol. Maar als het niet meer te repareren is, kun je je eigen grillrooster van huis meenemen en er bovenop leggen. Of je kunt gewoon een gietijzeren koekenpan gebruiken om je hotdogs dicht te schroeien. ProTip: Als u een gietijzeren koekenpan gebruikt, raden wij u ten zeerste aan boter te gebruiken tijdens het aanbraden!
De tweezoneverwarmingsopstelling: De beste manier om hotdogs boven een kampvuur te bereiden is een warmteopstelling met twee zones. Dat betekent dat de ene helft van je grill heet is en de andere helft warm. Omdat de meeste kampvuren vaste roosters hebben, zul je je vuur zo moeten opbouwen of verplaatsen om dit effect te bereiken.
Zoals bij vrijwel alle soorten kampvuurkoken, wil je koken op houtskool en niet op vlammen. Koken boven open vuur zal resulteren in een verbrande, gesprongen huid en met roet bedekte honden. Zorg er dus voor dat je het vuur minstens een uur van tevoren aansteekt en laat het afbranden tot een mooi bedje van sintels. Of, als u weinig tijd heeft, neem dan een zak houtskool mee.
De warmteopstelling met twee zones geeft je veel veelzijdigheid om zowel te koken als dingen warm te houden. Dat brengt ons bij onze favoriete kooktechniek voor hotdogs...
Pocheren en vervolgens grillen: Als we een pagina uit het boek van Kenji Lopez-Alt van Serious Eats nemen, zijn we grote fans van de stroperij eerst, daarna de grillbenadering. Dit is belangrijker voor worsten, maar het heeft ook veel voordelen voor hotdogs.
Het idee is dat je een bakje (een wegwerp aluminium bakblik of een gietijzeren koekenpan met hoge zijkant) neemt en de hotdogs in een vloeibare basis pocheert. Wij zijn fan van het dumpen van een pot zuurkool, een blikje bier en het toevoegen van wat mosterd. Plaats dit op het hete gedeelte van uw grill en laat het zachtjes sudderen. Hierdoor komen de hotdogs op temperatuur, blijven ze mollig en sappig en krijgen ze wat extra smaak.
Wanneer je klaar bent om te grillen, verplaats je de schaal naar het warme gedeelte van de grill, trek je de hotdogs eruit en plaats je ze op de hete kant van de grill. Je wilt gewoon een mooie, gelijkmatige verkoling van de buitenkant krijgen zonder de huidomhulling te breken. Als de honden klaar zijn, kun je ze meteen serveren of terug in de bak doen om ze warm te houden (dit is een goede tip als je veel hotdogs voor een groep kookt!).
Merino wol jachtonderhemd
Braden aan de stok [Alternatieve kookmethode]: We hebben gemengde resultaten gehad met deze methode, maar als je je hotdogs met een stokje boven een open vuur wilt roosteren, is dit ons advies: wacht tot je sintels hebt om over te koken. We kunnen dit niet genoeg benadrukken.
Gebruik een stok met twee tanden, anders draait uw hond om de as en heeft u beperkte controle. Beter nog: gebruik een hotdogmand zoals deze , waardoor alle kanten van de hotdog aan de vlam worden blootgesteld. Wees geduldig en ga voor middellange aanhoudende hitte. Bij hoge hitte bestaat het risico dat de behuizing barst en alle sappen vrijkomen.
Topgesneden broodjes in New England-stijl: We hebben niet genoeg merken hotdogs gegeten om een sterke mening te hebben over wat beter is, maar als het om broodjes gaat, hebben we enkele gedachten!
Bovengesneden broodjes in New England-stijl zijn een structureel superieur hotdog-transportsysteem dan de meest algemeen verkrijgbare zijgesneden broodjes. Bovengesneden broodjes (meestal gebruikt voor kreeftenbroodjes) hebben een platte bodem, zodat ze op een bord kunnen worden gelegd en niet kunnen omrollen. Ze hebben ook een veel slanker profiel, dus je zult nooit eindigen met een teleurstellende hap brood. Als je ze kunt vinden, koop dan gesneden hotdogbroodjes! Ze zijn het waard!
Grillbroodjes aan de buitenkant: Hier is een gebied dat ons al jaren in verwarring brengt: hoe rooster je de binnenkant van je hotdogbroodjes? Het antwoord is dat je dat niet doet. We hebben in de loop der jaren tientallen broodjes gesplitst in een poging ze perfect op de grill te spreiden om ze binnen te krijgen. Het is veel beter om alleen de buitenkant van de broodjes te grillen (wat heel gemakkelijk is als je de eerder genoemde platte, aan de bovenkant gesneden broodjes gebruikt!). Bovendien wil je dat de binnenkant van het broodje zo flexibel mogelijk is, zodat er al je toppings in passen.
Als je een gietijzeren koekenpan of bakplaat gebruikt, kun je je broodjes op professioneel niveau bereiden door ze aan beide kanten in een beetje boter te roosteren.
voedingssupplement shakes voor gewichtsverlies
Specerijen
Hoewel dit onderwerp op internet fel wordt betwist, zijn wij van mening dat dit de ideale volgorde is om uw specerijen in laagjes te rangschikken. Maar eerst dingen eerst. Doe de hotdog in het broodje.
Natte specerijen gaan eerst in de spleten langs de zijkant. We houden van een dikke kraal mosterd aan de ene kant en een dikke kraal van smaak aan de andere kant.
Grove specerijen zoals in blokjes gesneden uien en zuurkool komen op de tweede plaats.
Uitgelichte specerijen gaan als laatste verder, denk aan geraspte kaas, ingelegde jalapenos, enz.
Tenslotte bestrooien met zout en peper
Hoewel dit allemaal klassieke warme specerijen zijn, geloven wij dat er één topping is die vaak wordt weggelaten, maar die je hotdogs echt naar een hoger niveau kan tillen. En het ligt meestal op het bord volgende naar je hotdog.
Aardappelchips!
Een paar verkruimelde aardappelchips bovenop je hotdogs voegen het ontbrekende knapperige element toe dat het textuurspectrum compleet maakt. Wij zijn grote fans van Ketel merkchips omdat ze verkrijgbaar zijn in een breed scala aan geweldige smaken – die bijna allemaal goed passen bij een hotdog. Dus als je het gevoel hebt dat je hotdog iets mist, raden we je aan wat crunch toe te voegen!
Onze favoriete gastronomische hotdogcombinaties
De klassieke: Zuurkool + Mosterd + Relish
Buffelstijl: Vleugelsaus gemengd met mayo + blauwe kaaskruimels of blauwe kaasdressing + gesneden groene uien
Nacho-honden: Jalapenos + ingelegde rode uien + cheddarkaas + salsa + jalapenochips + koriander
in de wilde bus, hoe is hij daar gekomen?
Chili Hond: Chili + cheddarkaas + in blokjes gesneden witte uien + gesneden groene uien
Ruben Hond: Zuurkool + Zwitserse kaas + Thousand Island Dressing + dille-augurkchips
Corn dog: Gegrilde maïs + mayonaise + cotijakaas + koriander + limoen + chili
Hawaiiaanse hond: Gegrilde ananas + teriyakisaus gemixt met mayo + gegrilde rode uien + Hawaïbroodje + tropische salsachips
