Recepten

Dronken bloemkooltaco's met snel ingelegde rode uien

In bier gestoofde veganistische bloemkooltaco's met pittige, snel ingelegde rode uien zijn het perfecte kampeervoedsel om met vrienden rond te hangen!

We reizen nu al meer dan een maand door het Amerikaanse zuidwesten – hoe hebben we nog geen taco-recept gepost! Uit schaamte! Omdat we uit Los Angeles komen, hebben taco's een heel speciaal plekje in ons hart en we onderschrijven ze volledig als hun eigen voedselgroep. Het allereerste kampkookrecept dat we op deze blog maakten was een veganistische taco (wat tot nu toe ons populairste recept blijft). Dus vandaag maken we een einde aan deze taco-droogte en presenteren we je deze bloemkooltaco's, gegarneerd met snel ingelegde rode uien!

Inschrijvingsformulier (#4)

D

Bewaar dit bericht!

Vul je e-mailadres in en we sturen dit bericht naar je inbox! Bovendien ontvang je onze nieuwsbrief vol leuke tips voor al jouw buitenavonturen.

REDDEN!

Het recept vereist dat gehakte bloemkool in bier en kruiden wordt gestoofd tot de vloeistof verdampt, en vervolgens in de pan wordt gebakken met een scheutje olie. Met deze tweefasige kookmethode kun je de bloemkool snel koken, terwijl je aan het einde nog steeds die heerlijke gebakken crunch krijgt.

Terwijl dat alles wordt voorbereid, worden gesneden rode uien gedrenkt in limoensap om ze een pittige toets te geven en de rauwe rand te verwijderen. (Geen zin in rode uien? Maak deze snel ingelegde witte uien in plaats van!)

Wanneer deze twee elementen samen worden gecombineerd in het midden van een maïstortilla, vormen ze een smaakvolle een-tweetje!

We hebben dit recept gemaakt in Borrego Springs, onze favoriete plek ter wereld, tijdens het lange President's Day-weekend. Onze vrienden Brandt en Monika reden vanuit LA om bij ons te kamperen in hun binnenkort te voltooien 4×4 Sprinter. Griezelig slimme volgers van deze blog herinneren zich dat misschien wij hebben deze twee ontmoet in Cannon Beach, OR en opnieuw in Bellingham, WA tijdens onze eerste zes maanden onderweg. Nog meer bewijs dat vrienden die (goed) samen reizen, bij elkaar blijven.

Als we nonchalant rondhangen op een camping, kunnen we weinig dingen bedenken die beter bij de gelegenheid passen dan taco's en bier. We willen graag jouw mening hierover horen, maar we zijn van mening dat je óf een chique biertje en simpele taco’s kunt hebben, óf een simpel bier en chique taco’s, en niet allebei. Voor ons ondermijnen luxe bier en luxe taco's het hele menselijke karakter van taco's, waardoor ze zo terloops toegankelijk en pretentieloos leuk zijn. Dus omdat bloemkooltaco's een beetje buiten de gebaande paden vallen, hebben we gekozen voor Modelo (of zoals Brandt ze noemde, pounders).

Dus de volgende keer dat je met de auto kampeert (een bloemkoolkroon is niet bepaald backpackvriendelijk), probeer dit recept dan eens. Verzamel wat vrienden, haal een koud biertje en ga zitten, het is taco-tijd.

Dronken bloemkooltaco's met snel ingelegde rode uien

Auteur:Vers van het net 4.53van17waarderingen Redden Opgeslagen! Tarief Voorbereidingstijd:5minuten minuten Kooktijd:twintigminuten minuten Totale tijd:25minuten minuten 6 taco's

Ingrediënten

Bloemkool Taco's

• 1 hoofd bloemkool,in kleine, hapklare roosjes gesneden
• ½ beker pils,(of gebruik bouillon om deze glutenvrij te maken)
• 2 eetlepels komijn
• 2 theelepels gedroogde oregano
• 1 theelepel zeezout
• ⅛ theelepel cayenne
• 1 eetlepel olijfolie
• 2 kruidnagel knoflook,gehakt
• 6 maïstortilla's

Snelle ingelegde uien

• 1 klein rode ui,gesneden in halvemaantjes van ¼ inch dik
• 2 of 3 limoenen,geperst (om ongeveer ¼ sap op te leveren)
• ¼ theelepel zeezout

Optionele toppings

• Avocado
• Koriander
• Hete saus

KookmodusVoorkom dat uw scherm donker wordt

Instructies

• BEREIDING VAN DE SNELLE UIEN: Doe de uien, het limoensap en het zout in een kleine kom. Laat ze 15-20 minuten zitten en schud ze ongeveer elke 5 minuten.
• KOOK DE BLOEMKOOL: Doe de bloemkool in een koekenpan met het bier, de komijn, de gedroogde oregano, het zout, de cayennepeper en de knoflook. Breng het snel aan de kook. Laat sudderen, onder regelmatig roeren, totdat alle vloeistof is verdampt. Zodra de vloeistof is verdampt, voeg je de olijfolie toe en bak je de bloemkool tot de bloemkool zacht is en op sommige plaatsen bruin begint te worden.
• VERWARM DE TORTILLA’S: Terwijl de bloemkool kookt, verwarm je de tortilla's. We doen dit op onze fornuisbrander, tortilla voor tortilla, en draaien na 15 of 20 seconden om, zodat beide kanten lekker warm worden. Dit kan ook boven een kampvuur worden gedaan, of als je thuis bent, in een oven of magnetron.
• MONTEER DE TACOS: Vul elke tortilla met een bolletje bloemkool, ingelegde rode uien en eventuele extra toppings (avocado, koriander, hete saus als je van pittig houdt!).

Opmerkingen

Vereiste uitrusting Scherp mes
Snijplank
Kleine kom
Kamp kooktoestel
Koekepan
Meten kopjes & lepels
Houten lepel Geïnspireerd door het Thug Kitchen-kookboek Toon voeding Verbergen

Voeding (per portie)

Calorieën:107kcal

*Voeding is een schatting gebaseerd op informatie van een externe voedingscalculator

Print dit recept