Recepten

Pestopasta uit één pot met spek

Wij houden van campingmaaltijden in één pot en deze eenvoudige One Pot Pesto Pasta is misschien wel onze favoriet tot nu toe. Het enige wat je nodig hebt is een koekenpan en een kampeerfornuis met één brander om aan de slag te gaan.

Dit is een geweldige zomercampingmaaltijd met een heleboel heldere, frisse smaken: kerstomaatjes, courgette, pesto, pijnboompitten en spek. Het lijken wel de grootste hits van de zomer!

Shot van pestopasta in een gietijzeren koekepan op een kampeerfornuis, met daarop kaas en pijnboompitten.

Inschrijvingsformulier (#4)

Bewaar dit bericht!

Vul je e-mailadres in en we sturen dit bericht naar je inbox! Bovendien ontvang je onze nieuwsbrief vol leuke tips voor al jouw buitenavonturen.

REDDEN!

De echte creativiteit van eenpansmaaltijden komt voort uit de volgorde. Het draait allemaal om het uitzoeken van de juiste volgorde om uw ingrediënten te bereiden.

Als je het goed doet, kun je smaken over elkaar heen leggen (terwijl je het aantal pannen dat je later moet schoonmaken vermindert!) Het is een win-winsituatie voor iedereen. Lees verder om onze pastatechniek met één pot te leren!

beste shakes voor gezonde maaltijdvervanging

Bovenaanzicht van pasta in een gietijzeren koekepan op een kampeerfornuis. Andere pasta-ingrediënten zoals kaas, pesto en pijnboompitten staan op tafel.

Ingrediënten Pesto Pasta uit één pot

Spek: In dit recept kan elk dik gesneden spek worden gebruikt, maar wij zijn dol op het spek uit het Zwarte Woud van Trader Joe's. Het is een beetje prijzig, maar god, dat is het geweldig . We hebben dit recept ook gemaakt met pancetta. Je kunt het spek helemaal weglaten om dit gerecht vegetarisch te maken – zorg er wel voor dat je een beetje olie aan je koekenpan toevoegt om de groenten in te koken.

Courgette: Er is altijd een overvloed aan courgette beschikbaar tijdens de zomermaanden, maar je kunt deze vervangen door gele pompoen of patisserie.

Cherry-tomaten: We houden van de textuur (en smaak!) die gebarsten kerstomaatjes aan dit gerecht geven. Je kunt het vervangen door wat geplette tomaten uit blik als je geen verse bij de hand hebt.

Pasta: Gebruik een stevige vorm die de saus helpt opsluiten, bijvoorbeeld Orecchiette , fusilli , of casarecce .

Pesto: Verpak wat zelfgemaakte pesto in een afsluitbaar bakje in je koelbox, of haal gewoon een klein potje in de winkel.

Parmezaanse kaas: We houden van vers geraspte Parmezaanse kaas in deze pasta, maar je kunt deze vervangen door een vegetarische of niet-zuivelkaas als je deze maaltijd vegetarisch wilt maken (en het spek weglaat).

Pijnboompitten: Geroosterde pijnboompitten geven dit gerecht een heerlijke crunch en nootachtige smaak. Deze halen wij op bij Trader Joe’s.

Hoe maak je pestopasta in één pot?

Voor dit recept is de eerste stap het bakken van het spek. Hierdoor komt er vet in de koekenpan terecht, wat vrijwel een pure speksmaak heeft. Dus zodra het spek klaar is, haal je het uit de pan en gebruik je al dat heerlijke spekvet om je groenten te koken. (Het is een wetenschappelijk feit dat groenten gekookt in spekvet 100% meer naar spek smaken).

Man die gesneden tomaten van een snijplank verplaatst naar een gietijzeren koekepan op een kampeerfornuis.

beste lichtgewicht slaapzak onder de 100

Wanneer de courgette bruin begint te worden en de tomaten blaren beginnen te vertonen, is het tijd om de pasta toe te voegen. Je kunt de droge pasta rechtstreeks in de pan gieten, gevolgd door een paar kopjes water. Het water uit de hete koekenpan begint vrijwel onmiddellijk te koken, dus pas op voor stoom. Het doel is om de pasta en groenten bijna met water te bedekken. Terwijl het water kookt, roer je regelmatig om de pasta gelijkmatig te laten koken.

Terwijl de pasta kookt, verdampt het water via stoom uit de pan. Bovendien zal de pasta een deel van het water absorberen terwijl het zetmeel vrijkomt. Dus zodra de pasta klaar is met koken, moet er op de bodem nog een klein beetje echt zetmeelrijk water overblijven. Dit zetmeelrijke water is perfect voor het maken van uw pestosaus.

Man raspt Parmezaanse kaas boven een koekenpan met pesto-pasta

Gebruik zelfgemaakte of in de winkel gekochte pesto, neem een paar klodders en roer deze door de gekookte pasta. Roer enigszins krachtig, omdat hierdoor een emulsie ontstaat tussen het zetmeelrijke water en de oliën in de pesto. Deze emulsie resulteert in een dikke saus die aan je pasta blijft plakken in plaats van weg te lopen.

Is je saus nog iets te waterig? Het toevoegen van wat vers geraspte Parmezaanse kaas zal zeker helpen. Het zal ook heerlijk smaken.

Verkruimel het spek er weer in, strooi er wat pijnboompitten over en klaar is kees! Een vers en lekker eenpanspastagerecht dat zeker een nieuwe campingfavoriet zal worden.

Bovenaanzicht van pasta in een pestosaus in een gietijzeren koekepan op een kampeerfornuis.

Andere recepten voor éénpanspasta

↠ Eénpanspasta Primavera
↠ Eén Pot Citroen Broccoli Pasta (veganistisch)
↠ Dutch Oven Mac & Kaas
↠ Eiwitpasta uit één pot
↠ Eenpot Beef Stroganoff
↠ Kaasachtige Asperges Eén Pot Orzo