Hoe wortels uitdrogen
Gedehydrateerde wortels zijn perfect voor soepen, stoofschotels en een verscheidenheid aan verschillende backpackmaaltijden.
Hoewel wortels het hele jaar door in de supermarkt verkrijgbaar zijn en in de koelkast behoorlijk lang houdbaar zijn, zijn er nog steeds veel redenen om te overwegen om ze te drogen.
Gedehydrateerde wortelen die goed zijn afgesloten, zijn ruim een jaar houdbaar en veel lichter dan verse wortelen. Ze behouden hun feloranje kleur, zoete smaak en veel van hun voedingsstoffen door het dehydratatieproces. En ze hoeven slechts 15 minuten in heet water te worden geweekt om te rehydrateren.
Inschrijvingsformulier (#4)
D
Bewaar dit bericht!
Vul je e-mailadres in en we sturen dit bericht naar je inbox! Bovendien ontvang je onze nieuwsbrief vol leuke tips voor al jouw buitenavonturen.
hoe je kleding met permethrin besproeitREDDEN!
Als je wat gedroogde wortels bij de hand hebt, kun je ze gemakkelijk toevoegen aan zelfgemaakte soepen, stoofschotels, stoofschotels of andere gerechten die even in een vloeistof worden gekookt. Gedehydrateerde wortelen zijn ook een leuke manier om wat groenten te verwerken in je zelfgemaakte backpackmaaltijden.
gratis plaatsen om te kamperen bij mij in de buurt
Dus als je aan de slag wilt met het drogen van wortels, hebben we hieronder alles wat je moet weten.
Wortelen voorbereiden en voorbehandelen voor uitdrogen
Voordat u uw wortels gaat klaarmaken, moet u ervoor zorgen dat uw toonbanken, apparatuur en handen schoon en ontsmet zijn om besmetting te voorkomen, waardoor uw batch later kan bederven.
- Verwijder met een scherp mes de bovenkant van je wortels. Het bruine kapje aan de bovenkant van een wortel kan erg bitter zijn, dus zorg ervoor dat je deze eraf snijdt.
- Schil de schil van de wortel. Ook dit kan na uitdroging een licht bittere smaak ontwikkelen.
- Was de wortels om eventueel achtergebleven zandresten te verwijderen.
- Het voorbehandelen van wortelen is optioneel. Kook de wortels desgewenst 2 minuten in water, verwijder ze vervolgens en laat ze onmiddellijk onder koud water staan.
- Verdeel de wortels in een gelijkmatige laag. Je wilt niet dat ze elkaar raken of overlappen.
- Dehydrateer bij 52ºC (125ºC) gedurende 8-12 uur totdat de wortels droog en hard zijn; ze mogen niet zacht of zacht zijn en ze moeten knappen en niet buigen.
- Afhankelijk van uw machine moet u de laden mogelijk af en toe draaien om een gelijkmatige droging te bevorderen.
- Laat de wortels volledig afkoelen voordat u ze overbrengt .
- Opslaan in een schone, luchtdichte container. Voor een langere houdbaarheid, vacumeren.
- Gebruik een vochtabsorberend pakket met droogmiddel als u verwacht dat u de container vaak moet openen of als u in een gebied met een hoge luchtvochtigheid woont.
- Voeg toe aan soepen, stoofschotels of stoofschotels
- Gerehydrateerd en gebruikt in gebakken rijst
- Voeg gerehydrateerde wortelreepjes toe aan de marinarasaus om wat groenten binnen te krijgen
- Rehydrateer de snippers en gebruik ze in wortelbrood of muffins
- Gedehydrateerde minestronesoep
- Veggie-add-in voor DIY Ramen
- Dehydrator
- Luchtdichte opslagcontainer
- Mandoline (optioneel)
- Vacuümsealer (optioneel)
- Vochtvanger (optioneel)
- 10 medium wortels,zie opmerking 1
- Begin met schone handen, apparatuur en werkbladen.
- Schil, was en snijd de wortels - Voor wortelschijfjes: Snijd de courgette met een scherp mes of een mandoline in plakjes van ⅛'. Van daaruit kun je ze desgewenst in halvemaantjes of kwartjes snijden. Voor wortelsnippers: Gebruik de grote gaten van een doosrasp en rasp de wortel.
- Schik de wortels op dehydratatiebakken en gebruik een gaasvoering om te voorkomen dat de wortels door de gaten vallen als deze krimpen.
- Dehydrateer bij 52ºC (125ºC) gedurende 8-12 uur totdat de wortels droog en broos zijn; ze mogen breken en niet buigen (zie opmerking 2).
- Laat de gedroogde wortels volledig afkoelen voordat je ze opbergt.
- Kortetermijnopslag: Als wortels binnen een paar weken worden geconsumeerd, bewaar ze dan in een zak met ritssluiting of een afgesloten bakje op het aanrecht of in een voorraadkast.
- Lange termijn opslag: Conditioneer door de gedroogde wortelen losjes in een doorzichtige, luchtdichte verpakking te verpakken. Laat het een week op het aanrecht staan en controleer het dagelijks op tekenen van vocht. Als er condensatie optreedt, plaats de wortels dan terug in de dehydrator (tenzij er tekenen van schimmel zijn; gooi dan de hele batch weg). Schud af en toe om te voorkomen dat de stukjes aan elkaar plakken.
- Na conditionering maximaal een jaar in een luchtdichte verpakking op een koele, donkere plaats bewaren. Vacuümsealen helpt de houdbaarheid en kwaliteit van de wortelen te verlengen.
Je wortels zijn nu klaar om te worden gedroogd!
Hoe wortels uitdrogen
Schik de wortels op de bakplaten van uw dehydrator met behulp van een gaasvoering of perkamentpapier. Wortelen krimpen veel als ze uitdrogen en vallen door droogbakken met grotere gaten.
Uitrusting in de spotlight: droogapparaten
Als u op zoek bent naar een dehydrator, raden we u aan er een te kopen met een instelbare temperatuur, waarmee u de droogtemperatuur kunt instellen om de beste resultaten voor de afzonderlijke ingrediënten te krijgen. De dehydrator die wij het vaakst aanbevelen (en gebruiken) is de COSORI Premium . Je kunt ook eens kijken bij onze beste droogapparaten post voor een vergelijking van alle dehydrators die we hebben gebruikt en die we zouden aanbevelen.
Hoe weet je wanneer wortelen klaar zijn?
Wortelen moeten hard en/of bros zijn als ze volledig gedroogd zijn. Om te testen, laat ze afkoelen en probeer dan een stukje tussen je vingers te persen. Het moet moeilijk zijn als je erin knijpt. Plakjes moeten breken, niet buigen.
films waar ze echte seks hebben
Als het zacht, sponsachtig of buigzaam is, of als je ziet dat er vocht naar buiten knijpt, moeten de wortels langer worden gedroogd.
Hoe gedroogde wortelen te bewaren
Wanneer het op de juiste manier wordt gedroogd en opgeslagen, Gedehydrateerde wortels kunnen meer dan een jaar meegaan. Dit zijn onze tips voor opslag:
Tips voor vacuümafdichting
We bewaren ons gedehydrateerde voedsel graag in glazen potten die met deze handheld vacuüm zijn afgesloten FoodSaver vacumeermachine samen met deze potafdichtingshulpstukken . Dit geeft ons het voordeel van vacuümverzegelen zonder afval (en kosten) van plastic vacuümzakken. Omdat de potten helder zijn, zorgen we ervoor dat we ze op een donkere plek in onze voorraadkast bewaren, zodat ze niet in direct licht staan.
Hoe te gebruiken
Om gedroogde wortels te rehydrateren, voeg je ze toe aan kokend water gedurende 10-15 minuten, of gebruik je ze in maaltijden die vloeibaar zijn en even kunnen koken.
Hier zijn een paar ideeën voor het gebruik van gedroogde wortels:
Vers naar droog conversies
1 kopje (115 g) vers = 3 eetlepels (6 g) gedroogd 16 calorieën 0 vet 4 koolhydraten 0 eiwit 123 mg pot.
Gedehydrateerde Wortelen
Opbrengst: 1 kopje (115 g) vers = 3 eetlepels (6 g) gedroogd Auteur:Vers van het net 5vanaf 1 waardering Redden Opgeslagen! Tarief Voorbereidingstijd:10minuten 5 portiesApparatuur
Ingrediënten
Instructies
Bewaartips
Opmerkingen
Notitie 1: Gebruik elke hoeveelheid die in uw dehydrator past. Als algemene schatting: 2 middelgrote wortels = 1 kopje gesneden wortel = 3 eetlepels gedehydrateerd Opmerking 2: De totale tijd is afhankelijk van uw machine, de totale belasting van de droger, de luchtvochtigheid en de luchttemperatuur. 8-12 uur is een bereik en je moet vooral vertrouwen op het gevoel en de textuur van de wortels om de gaarheid te bepalen. Wortelen moeten droog en hard van structuur zijn als ze op de juiste manier worden gedroogd. Om te testen, verwijder een plakje en laat het volledig afkoelen. Het moet breken, niet buigen. Als ze tekenen van achtergebleven vocht vertonen, plaats ze dan terug in de dehydrator of oven om langer te drogen. Toon voeding VerbergenVoeding (per portie)
Portie:3eetl (gedroogd)|Calorieën:47kcal|Koolhydraten:elfG|Eiwit:1G|Potassium:368mg|Vezel:3G|Suiker:5G*Voeding is een schatting gebaseerd op informatie van een externe voedingscalculator
Ingrediënt UitgedroogdPrint dit recept
