Recepten

Gegrilde Buffalo Wings met honingblauwe kaassaus

Een kamptafeltafereel met een bord gegrilde buffelvleugels

Het duurde even voordat we op het idee kwamen om vleugels te maken op een camping. We gingen ervan uit dat ze een frituurpan nodig hadden om goed te kunnen werken, en de gedachte om midden in het bos een ketel met olie te verwarmen leek gewoon, ik weet het niet, roekeloos? (Alleen jij kunt bosbranden met explosieve vetbranden voorkomen!)

Inschrijvingsformulier (#4)

Bewaar dit bericht!

Vul je e-mailadres in en we sturen dit bericht naar je inbox! Bovendien ontvang je onze nieuwsbrief vol leuke tips voor al jouw buitenavonturen.

REDDEN!

En hoewel het waar is dat gefrituurde vleugels ongeëvenaard zijn in hun knapperigheid, we ontdekten dat we een behoorlijk goede versie op de grill konden krijgen. Bovendien krijg je een rokerige, vurige bonussmaak.

camping koffiepot hoe te gebruiken

Hoe gegrilde vleugels te maken

De eerste stap om knapperige vleugels op de grill te krijgen, is ervoor zorgen dat je kip zo droog mogelijk is door hem met keukenpapier neer te kloppen. Eenmaal droog, wil je royaal op smaak brengen met zout en peper.

mijn beste vriend een meisje

De volgende stap is het instellen van uw grill in een indirect warmtepatroon met twee zones, wat in feite betekent dat u al uw houtskool naar één kant verplaatst of slechts één kant van uw propaangrill gebruikt. Het resultaat is een grill die aan de ene kant gloeiend heet is en aan de andere kant mild warm.

Gebruik aan de hete kant van de grill een vuurvaste pan om je buffelsaus op te warmen. Zodra het borrelt, verplaats je het naar de warme kant van de grill om te laten sudderen en gooi je je vleugels naar de hete kant. Het idee is om de schil zo snel mogelijk knapperig te maken, zonder het vlees erin te gaar te maken. We vonden dat middelhoog vuur redelijk goed werkte.

Megan bedruipt vleugels op een grill met hete saus

Geef de kip een paar minuten de tijd voordat je de eerste keer omdraait (het vlees komt vanzelf los van de grill). Zodra de kip zich vrij van de grill losmaakt, ben je klaar om te gaan.

Bedruip de vleugels vanaf dat moment met de warme saus en draai ze om. Bedruipen, omdraaien, bedruipen, omdraaien, etc, etc. Elke nieuwe laag saus wordt door het vuur ingebakken, waardoor laag na laag geglazuurde buffelsaus op uw kip ontstaat.

Een woord van waarschuwing: er zullen opflakkeringen zijn. Er is echt geen manier om dit te vermijden, wees gewoon voorbereid. Spuit niet met water en probeer ze niet uit te blazen (dit zal alleen maar houtskoolstof doen opwaaien en/of de vlammen verspreiden). Verplaats uw kip gewoon naar een andere locatie, eventueel naar een koeler deel van de grill.

Indien mogelijk kunt u ook de kap van uw grill laten zakken om de vlammen te doven. Kortstondige opflakkeringen zijn prima, maar je wilt die aanhoudende vurige uitbarstingen zo snel mogelijk onder controle krijgen.

Wat dipsauzen met buffelvleugels betreft, is blauwe kaas duidelijk een publiekslieveling ( ben je het er niet mee eens? Probeer de saus hiervoor hete honingvleugels in plaats van!).

beste watersandalen om te wandelen

Hoewel we niet te veel met de vleugeltraditie wilden knoeien, ontdekten we wel dat we door het gebruik van Griekse yoghurt, citroensap, knoflookpoeder en een vleugje honing aan de mix een blauwe kaasdipsaus kregen die pittig en helder was. , en subtiel zoet.

Naar onze mening is het veel dynamischer dan je gewone oude blauwe kaasdressing. Dus we houden het aan blauwe kaas en leven er gewoon een beetje mee.

Eén vleugeltraditie die we echter graag terzijde schoven, waren de stengels bleekselderij. Waarom stengels bleekselderij werden aangenomen als de facto kant van buffelvleugels, we hebben geen idee. Dus wees weg, stengels bleekselderij, wees weg! We zijn veel tevredener met onze keuze om onze gegrilde vleugels te combineren met Kettle-chips!

Het mooie aan het combineren van Kettle-chips met dit recept is dat als je de knapperigheid van gefrituurde vleugels mist, ze je dekken. Ze zijn een hele zak pure knapperigheid. Het andere is dat je al een dip voor je hebt, dus je kunt net zo goed wat chips erbij hebben. We vonden de Bourbon Barrel BBQ en Honey Dijon onze favorieten.

Megan gebruikt een tang om een vleugel van de grill te pakken en op een bord te leggen dat ze vasthoudt

Gegrilde buffelvleugels op een zilveren bord met chips

Dus vergeet de friteuse en oven – u kunt nog steeds uw vleugelfix in de vrije natuur krijgen. Het enige dat u hoeft te doen, is grillen!