Recepten

Chocolade Pindakaas & Bananen Granola Bites

Deze gebakken mueslihapjes zitten boordevol chocoladestukjes, pindakaas en banaan en zijn de perfecte snack om mee te nemen op je volgende buitenavontuur.

Het recept is ontwikkeld in samenwerking met Bedreigde diersoorten Chocolade

Op zoek naar een wandel tussendoortje om die dure, in de winkel gekochte energierepen te vervangen? Deze zelfgemaakte granola-bites zijn een geweldige plek om te beginnen!

Inschrijvingsformulier (#4)

D

Bewaar dit bericht!

Vul je e-mailadres in en we sturen dit bericht naar je inbox! Bovendien ontvang je onze nieuwsbrief vol leuke tips voor al jouw buitenavonturen.

REDDEN!

We hebben veel tijd besteed aan het ontwikkelen van de textuur voor deze trailbites. (We hebben meer dan een dozijn verschillende iteraties geprobeerd!) We wilden dat ze zacht en taai waren, maar stevig genoeg om bij elkaar te blijven als ze in onze dagrugzakken werden verpakt. Na veel te veel tijd te hebben besteed aan het sleutelen aan de verhoudingen, zijn we eindelijk op een versie beland die perfect is voor een trail-snack.

Hoewel je deze ook als mueslireep ook houden we persoonlijk van het mini-hapklare portie. Ze blijven niet alleen heel goed bij elkaar als ze zo groot zijn, maar ook als ze heel gemakkelijk op te bergen zijn en handig om er een paar tegelijk te pakken.

Deze mueslihapjes bevatten ook een van onze favoriete smaaktrifecta's: chocolade, pindakaas en banaan. Elk van deze ingrediënten smaakt rijk en luxueus, maar op zijn eigen, duidelijk unieke manier. Wanneer dit powertrio wordt gecombineerd, of het nu in een smoothie is, bananen boot , of in deze mueslihapjes: er gebeurt iets magisch.

Dus als je zelf wandelsnacks wilt gaan maken, is dit een prima recept om mee te beginnen. Met slechts een handvol ingrediënten kun je de smaak en textuur van een in de winkel gekochte energiereep nabootsen.

Waarom wij dol zijn op deze Granola Bites

DIY EHBO-kit voor backpacken

• Zacht en taai, maar toch stevig genoeg om bij elkaar te houden in je rugzak. De textuur van deze granola-bite is speciaal ontwikkeld voor het ruige leven op de trail.
• Veelzijdig: als je het basisrecept eenmaal onder de knie hebt, zijn er een onbeperkt aantal mix-in-smaken.
• Schaalbaar recept, dus gemakkelijk een grote batch maken.

Ingrediënten Granola Bite

Pure chocoladestukjes: Voor dit recept hebben wij gebruikt Bedreigde Soorten Chocolade Havermelk + Pure Chocolade Premium Bakchips , die zijn gemaakt van een mengsel van pure chocolade en havermelk. Deze chocoladestukjes zijn veganistisch, fairtrade en smaken absoluut ongelooflijk! Bovendien doneert Endangered Species 10% van de nettowinst gaat naar goede doelen die zich richten op natuurbehoud. Wat is er niet leuk aan?

Pindakaas: Wij geven de voorkeur aan volledig natuurlijke pindakaas, licht gezouten en extra dik. Naast de kenmerkende smaak voegt pindakaas ook een beetje olie toe aan de mix, wat nodig is om de textuur van de hapjes te verzachten.

Banaan: Qua smaak kom je met een beetje banaan al een heel eind. Voor dit recept heb je eigenlijk maar een halve banaan nodig. Hoewel het misschien verleidelijk is om gewoon alles toe te voegen, ontdekten we dat het toegevoegde vocht van een hele banaan ervoor zorgt dat de hapjes minder taai zijn en een meer kruimelige cakeachtige textuur krijgen.

Chia zaden: We houden van de extra textuur en voeding die chiazaden aan deze repen toevoegen. Ze absorberen ook al het extra water uit de banaan en helpen de beten aan elkaar te binden.

Bruine rijstsiroop: Er zit wat plakkerige magie in bruine rijststroop die absoluut cruciaal is om deze mueslihapjes aan elkaar te laten plakken. We hebben honing geprobeerd, we hebben dadels geprobeerd, we hebben allerlei soorten notenboter geprobeerd. Niets werkt hetzelfde als bruine rijstsiroop. Er is een reden waarom bijna elke energiereep op de markt rijststroop gebruikt.

Ouderwetse gerolde haver: Kies indien nodig GF.

Suiker: We hebben dit getest met zowel bruine suiker als gewone rietsuiker, en beide versies werken. Ons laatste recept gebruikt bruine suiker omdat we van de licht karamelachtige smaak houden, maar je kunt dit afwisselen afhankelijk van wat je in je voorraadkast hebt.

Zout : Een cruciaal, maar soms vergeten bakingrediënt. Zorg ervoor dat je het zout niet weglaat.

Tips en trucs voor mueslihapjes

Let op de rijstsiroop:Rijstsiroop is een serieus plakkerig spul! Probeer het uit een maatbeker te gieten en de helft zal waarschijnlijk aan de bodem blijven plakken. Gebruik een mini-siliconenspatel om de rest eruit te halen, zodat je de volledige maat krijgt.Druk ze aan:Wanneer u het mengsel in de bakvorm doet, zorg er dan voor dat u elk stukje volledig aandrukt. Je wilt luchtzakken vermijden, waardoor het eindresultaat schilferig wordt en uit elkaar valt. Gebruik een minispatel of een licht ingevette vinger.Streef naar ½ – ¾ hoogte:Kortere aanbeten zullen moeilijker zijn, langere stukken zullen gemakkelijker uit elkaar vallen.Voorkom dat het aan de bodem blijft plakken: Een siliconen mini-cupcakevorm werkt het beste ( hier is degene die we gebruiken ). Door het flexibele karakter van siliconen kun je de beten na het bakken eruit halen zonder dat ze blijven plakken. Maar als u een muffin of bakblik met harde zijkanten gebruikt, is het nodig om de pan te bekleden met muffin-/cupcakevormpjes of bakpapier.Laat ze afkoelen:Zodra je de granola-hapjes uit de oven haalt, laat je ze volledig afkoelen in de pan. Gedurende deze periode zijn de suikers aan het stollen en als je ze probeert te verwijderen voordat ze zijn afgekoeld, wordt dat proces verstoord.Bewaren in een luchtdichte verpakking:Als je ze op het aanrecht laat liggen, zullen deze beten gestaag harder worden naarmate hun vocht langzaam verdampt. Maar als ze in een afsluitbare verpakking worden bewaard, blijven ze nog veel, veel langer zacht en taai.

Granola Bites versus repen

Je kunt dit recept in elk gewenst formaat bakblik bakken. Tijdens onze tests probeerden we deze als hapjes, ballen (die plat werden in koekjes) en repen. Je kunt dus gerust een mini cupcake, volle cupcake, mini-broodvorm of een volle broodvorm gebruiken, hoe je maar wilt dat deze eruit komt.

Houd er echter rekening mee dat de hoogte van uw mengsel de structuur beïnvloedt. Dit geldt ongeacht of je een hapje of een reep maakt. Wanneer u ze in de bakvorm verpakt voordat u ze in de oven plaatst, probeer dan de hoogte ergens tussen ½ inch en ¾ inch te houden. Korter, en het wordt heel moeilijk. Hoger en het zal gemakkelijker afbrokkelen.

gietijzeren braadpan zorg

Apparatuur

Voedsel verwerker: Een keukenmachine is een geweldige manier om goedkope ouderwetse gerolde haver om te zetten in luxe havermeel – dat in winkels wordt verkocht, maar veel duurder is.

Mini-cupcakevorm: Dit is de mini-cupcake bakvorm we gebruikten. Wij vinden het leuk omdat de cups van siliconen zijn gemaakt, dus nadat de granola-hapjes zijn afgekoeld, kunnen we ze uit de bodem halen zonder dat ze blijven plakken.

Mini-spatel : Dit is gewoon een heel handig gebruiksvoorwerp als je van plan bent veel te gaan bakken. Het is geweldig voor het weggooien van maatbekers, keukenmachines en andere ruimtes waar een siliconen spatel van volledige grootte misschien niet in past.

Hoe je mueslihapjes maakt, stap voor stap

Begin met het voorverwarmen van de oven tot 325 F. De oventemperatuur is eigenlijk heel belangrijk bij het maken van repen, omdat je de suikers gedeeltelijk gaat karameliseren. Weersta dus de verleiding om de repen toe te voegen voordat de oven op temperatuur is. We laten de oven eigenlijk graag 10 minuten op temperatuur staan ​​voordat we iets toevoegen, om er zeker van te zijn dat hij echt de temperatuur heeft die hij aangeeft.

Terwijl de oven zijn werk doet, kun je jouw havervlokken verwerken in de keukenmachine. We houden ervan om korte, snelle stoten met het mes te maken totdat we een grove, ruwgemalen bloemconsistentie bereiken. Ga niet helemaal tot poeder; het zou weinig textuur moeten hebben. Doe de verpulverde haver in een grote kom.

Je kunt nu beginnen met het toevoegen van de rest van de droge ingrediënten: chocoladestukjes, suiker, chiazaad en zout. Meng deze met een lepel of spatel tot alles goed geïntegreerd is.

Voeg de banaan toe. Weersta de verleiding om meer te doen dan het recept vereist.

Voeg nu de pindakaas en rijstsiroop toe. Beide ingrediënten zijn waanzinnig plakkerig en stroperig, dus wees voorbereid. Nadat je de hoeveelheid hebt afgemeten met een theelepel of maatbeker, gebruik je een minispatel om de hoeveelheid in de kom te scheppen, zodat je zeker weet dat je de volledige maat krijgt.

Pro-tip: Om de onvermijdelijke druppels rijststroop die langs de zijkant van de pot druipen, tegen te gaan, moet je de pot niet met keukenpapier afvegen; hij blijft plakken en scheuren. Doe het deksel er weer goed op en was de pot onder warm water in de gootsteen.

Meng met een vork alle ingrediënten door elkaar in de kom. Dit duurt een minuut. In het begin zal het lijken alsof er niet genoeg natte ingrediënten zijn. Blijven gaan. De rijststroop, pindakaas en geprakte banaan zullen uiteindelijk alle haver bedekken.

Het is belangrijk dat alle ingrediënten volledig geïntegreerd zijn, omdat eventuele droge plekken de structuur van de beten zullen aantasten.

Als u gebruik maakt van een siliconen mini-cupcakevorm , zoals wij deden, kunt u doorgaan en beginnen met het vullen van de slots. Als je een metalen pan met antiaanbaklaag gebruikt, knip dan stroken perkamentpapier uit voor de bodem of gebruik papieren cupcakevormpjes.

Wanneer je het mengsel in je pannen doet, wil je het aanstampen met een vork, lepel of de bodem van een glas (een borrelglas werkt prima).

Zodra al je hapjes zijn ingepakt en klaar zijn, plaats je ze 25 minuten in de oven.

Ze zijn klaar als de randen goudbruin beginnen te lijken. Het midden ziet er nog zacht uit en misschien borrelen er suikers, dat is perfect. Haal ze uit de oven en laat ze in de pan rusten totdat ze volledig zijn afgekoeld.

Dit koelproces zorgt ervoor dat de suikers hard worden en geeft de granola-hapjes hun aparte textuur.

Nadat ze zijn afgekoeld, bewaar je ze in een afgesloten, luchtdichte verpakking. Dit zorgt ervoor dat ze hun vocht behouden en hun zachte en taaie textuur behouden.

Granola Bites Met Chocolade Chips

Deze gebakken mueslihapjes zitten boordevol chocoladestukjes, pindakaas en banaan en zijn de perfecte snack om mee te nemen op je volgende buitenavontuur. Auteur:Vers van het netNog geen beoordelingen Redden Opgeslagen! Tarief Voorbereidingstijd:10minuten minuten Kooktijd:25minuten minuten Totale tijd:35minuten minuten 24 bijt

Apparatuur

• Siliconen mini-muffinvorm

Ingrediënten

• 1 ½ kopjes haver
• ¼ beker Bedreigde diersoorten Chocoladehavermelk en pure chocoladestukjes
• 2 eetlepels bruine suiker
• 1 eetlepel Chia zaden
• ¼ theelepel zout
• 2 eetlepels pindakaas
• ½ banaan,(40 gram)
• ⅓ beker bruine rijstsiroop

KookmodusVoorkom dat uw scherm donker wordt

Instructies

• Verwarm de oven voor op 325F.
• Doe de haver in een keukenmachine of blender en pulseer tot de textuur kruimelig is maar nog geen bloem. Doe over in een middelgrote kom. Voeg de chocoladekarbonades, bruine suiker, chiazaden, zout, banaan, pindakaas en bruine rijstsiroop toe. Roer tot alles goed gemengd is.
• Gebruik een siliconen mini-muffinvorm (of een metalen mini-muffinvorm bekleed met cupcakevormpjes) en verdeel het deeg gelijkmatig over de holtes. Druk het deeg stevig in de pan met je vingers of een ingevet glas.
• Bak ongeveer 25 minuten, totdat de bovenkant net goudbruin begint te worden. Haal ze uit de oven en laat ze minimaal 30 minuten op het aanrecht afkoelen, of totdat ze koel aanvoelen.
• Haal de beten uit het blik en bewaar ze in een luchtdichte verpakking gedurende maximaal vijf dagen.

Toon voeding Verbergen

Voeding (per portie)

Portie:1beet|Calorieën:62kcal|Koolhydraten:10G|Eiwit:1G|Vet:2G|Vezel:1G|Suiker:4G

*Voeding is een schatting gebaseerd op informatie van een externe voedingscalculator

Snack HikingPrint dit recept