Recepten

Gietijzeren frittata

Als je op zoek bent naar een stevig kampeerontbijt in de auto, zoek dan niet verder dan deze gietijzeren frittata! Geblaarde kerstomaatjes, verse basilicum en sjalotjes, allemaal gelaagd met kaas en eieren, een frittata is een geweldige manier om je ochtend te beginnen.

Plantaardige frittata in een gietijzeren koekepan boven een kampvuur.

Hoe frittata te maken

Het proces van het samenstellen van de frittata is een vrij eenvoudige aangelegenheid, maar het kan wat creativiteit vergen om uit te zoeken hoe je het moet bereiden. Thuis wordt een frittata in een oven gebakken, waarbij de stralingswarmte ervoor zorgt dat de eieren zowel van onder als van boven gelijkmatig worden gekookt. Om hetzelfde effect op een camping te bereiken, heb je, afhankelijk van je warmtebron, een aantal opties.

Boven een kampvuur

Het koken van gietijzeren frittata op een grillrooster boven een bedje van sintels is ideaal omdat het brede hitteprofiel de bodem van de koekenpan gelijkmatig verwarmt en er sintels op het deksel kunnen worden geplaatst om het van bovenaf te koken. Deze methode komt zo dicht mogelijk bij een oven als op een camping.

Inschrijvingsformulier (#4)

Bewaar dit bericht!

Vul je e-mailadres in en we sturen dit bericht naar je inbox! Bovendien ontvang je onze nieuwsbrief vol leuke tips voor al jouw buitenavonturen.

REDDEN!

Omdat het enige tijd duurt voordat een echt kampvuur is opgebrand tot bruikbare sintels, kiezen we vooral 's ochtends voor houtskool van hardhout. De houtskool ontbrandt snel wanneer deze met een schoorsteen wordt gestart en functioneert precies hetzelfde als sintels – beter zelfs, omdat ze langer branden.

Als je een gietijzeren koekenpan met deksel of een braadpan met deksel hebt, is deze methode perfect. Als je een gietijzeren koekenpan hebt maar geen deksel, kun je de bovenkant van de koekenpan goed afdekken met aluminiumfolie en er voorzichtig een paar kleine houtskooltjes/gloeiende kolen op leggen.

Op de kookplaat

Als je alleen een tweepits kampeerfornuis hebt, kun je dit recept nog steeds laten werken. Idealiter wil je een kampeerkachel met een mooie brede brander. We hebben een Camp Chef-fornuis die de bodem van een keuken gelijkmatig kan verwarmen 10 koekenpan zonder centrale warmteplek. Als je een kleinere brander hebt die plaatselijk een hitteplek produceert, moet je de gietijzeren koekenpan verplaatsen om hem gelijkmatig te verwarmen.

Als je een gietijzeren koekenpan of braadpan met deksel hebt, kun je de tweede brander gebruiken om de deksel zo heet mogelijk voor te verwarmen. Als je klaar bent om de frittata te bakken, kun je – heel voorzichtig – de koekenpan of braadpan met het hete deksel afdekken met hittebestendige handschoenen of wanten. Het gietijzeren deksel blijft een tijdje heet en helpt bij het koken van de eieren van bovenaf.

Als je op een kampeerfornuis kookt en geen deksel hebt, kun je het beste afdekken met aluminiumfolie en het vuur lager zetten, zodat de bodem niet verschroeit. Stoom die door de aluminiumfolie wordt opgevangen, helpt de hitte van boven naar beneden te koken. Het is niet zo effectief als het verwarmen van een gietijzeren deksel, maar het werkt prima.

wat is de grootste bende ter wereld

Cherrytomaatjes en sjalotjes in een gietijzeren koekepan boven een kampvuur

Man giet eieren in een gietijzeren koekepan

Montage

Als je eenmaal weet wat je warmtebron is, is het daadwerkelijke proces van het maken van de frittata ongelooflijk eenvoudig.

Bereid je eimengsel in een grote kom door eerst de eieren grondig te kloppen en vervolgens de melk, gehakte basilicum, kaas, zout en peper toe te voegen. Verwarm wat olijfolie in je gietijzeren koekenpan of braadpan en begin de gehakte sjalot te bakken. Zodra de sjalot geurig en zacht wordt, voeg je de kerstomaatjes, het eimengsel en de kaas toe. Dek af en bak.

welke kaart hoogteverschillen en topografie toont

Na ongeveer 15 minuten verwijdert u het deksel en een stoomstootje zorgt voor een heerlijk gekookte frittata. Het ontbijt is geserveerd!

Ingrediënten voor frittata: eieren, tomaten, sjalotten, knoflook, basilicum op een snijplank.

Ingrediënten gietijzeren frittata

↠ Eieren: Dit recept is een geweldige manier om een bos eieren op te maken voor het einde van een reis.

↠ Stevige groenten: Sjalotten, knoflook, boerenkool of iets anders dat meer tijd nodig heeft om te koken, moet worden gebakken voordat je de eieren erin doet. Fruit deze ingrediënten net voordat ze helemaal klaar zijn, zodat ze klaar zijn als je ze met de eieren kookt.

↠ Zachte Groenten: Alles wat zacht is, zoals spinazie, basilicum of tomaten, kan samen met het eimengsel worden toegevoegd.

↠ Kaas: We missen nooit een kans om onze eieren te kaasen! In dit recept hebben we geraspte gruyère gebruikt, maar je kunt deze gerust vervangen door de kaas die in je koelbox ligt.

Deksel van een gietijzeren koekenpan die wordt verwijderd, zodat een groentefrittata zichtbaar wordt.

Essentiële uitrusting

↠ Gietijzeren koekenpan met deksel of Dutch Oven: Dit zijn beide ongelooflijk veelzijdige kampeerkookspullen die we ten zeerste aanbevelen om te bezitten. Pro Tip: Als je een 10 Dutch oven hebt, dan heb je ook een deksel voor je 10 gietijzeren koekenpan! Wij gebruiken voor allebei dezelfde deksel.

↠ Draagbare houtskoolschoorsteen: Deze draagbare houtskoolschoorsteen kan plat worden opgevouwen en is een efficiënte manier om uw hardhouten houtskool te starten.

↠ Kampfornuis: We stellen een kampfornuis met brede branders en een goede controle over het sudderen erg op prijs, zodat we kunnen voorkomen dat het voedsel per ongeluk verschroeit. Wij hebben deze kachel en zijn er erg blij mee.

Een plakje groentefrittata op een blauw bord op een campingtafel.

Nog meer kampeerontbijtjes

↠ Appel-zoete aardappelhash
↠ Groene Ranchero-eieren
↠ Kikkererwten Ontbijt Hash
↠ Shakshuka
↠ 18 Gemakkelijke kampeerontbijtjes